Címke: cookies

Állítok egy merészet: szerintem nem létezik olyan ember, aki ne szeretné a csokis kekszet. 🙂

Legalábbis én még nem találkoztam ilyennel.

Ennélfogva biztos vagyok benne, hogy te is imádni fogod!

A tahini és az étcsoki házasságából jó dolgok szoktak születni, csodálatos kombináció!

Imádnivalóan keveredik az édes, sós, mogyorós ízvilág, és mindehhez párosul még a csokoládé és a puha textúra, amibe olyan jó beleharapni!

További pozitívum, hogy nagyon gyorsan kész: a kekszek pár perc alatt megsülnek a sütőben.

Ha esetleg felmerült benned a kérdés: de mégis mi az a tahini?

A tahini tulajdonképpen szezámmag paszta és a csicseriborsóból készült humusz egyik fő alapanyaga, ebben a receptben azonban vaj helyettesítőként használjuk, így a kekszek tejmentesek lesznek.

Ha egy receptben a kristálycukrot nem tudom mézzel vagy juharsziruppal teljes egészében helyettesíteni, ez esetben én rapadurát szeretek használni, ami egy finomítatlan és kevésbé feldolgozott, tápanyagokban gazgagabb édesítő, és nagyjából ugyanúgy viselkedik a receptekben, mint a sima cukor. Ez sem a legegészségesebb, de ha egy jó döntés-rossz döntés spektrumon nézzük, még mindig a jobbik döntések közé tartozik, néha-néha azt gondolom, belefér 🙂

Ami a sütési időt illeti, azt ajánlom, hogy teszteld a sütődet és találd meg a kedvenc textúrádat egy-két próba keksszel. Az én sütőmben 9 perc kell a számomra tökéletes kekszeknek, de ha picit roppanósabban szereted, akkor akár 11 percig is sütheted. Ha a szélük megpirult, az már biztosan jó jel!

Kellemes sütögetést kívánok!

Ha tetszett a recept, és elkészíted, mindenképp mutasd meg nekem Facebookon vagy Instagramon! 🙂

Szeretettel,

---

Puha Tahinis-Étcsokis Keksz (Tejmentes)

HOZZÁVALÓK (28 db nagyobb kekszhez):

• 1 csésze (230 g) tahini
• 2/3 csésze (140 g) eritrit
• 1/2 csésze (85 g) rapadura
• 6 ek. (75 ml) juharszirup
• 2 nagy tojás
• 3 ek. hideg víz vagy hideg mandulatej
• 3/4 tk. sütőpor
• 1 1/4 tk. természetes kősó
• 1 1/2 csésze (200g) teljes őrlésű alakor liszt (helyettesíthető sima TK búzaliszttel is)
• 1/2 csésze (45 g) zabpehely (lehet aprószemű vagy nagyszemű is)
• 200 g étcsokoládé, felaprítva (legalább 80%-os kakaótartalom)

ELKÉSZÍTÉS:

1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
2. Egy tálban egy elektromos habverő segítségével keverjük el a tahinit és az édesítőket (rapadura, eritrit és juharszirup). A keverékünk először darabos lesz.
3. Adjuk hozzá a tojásokat és a vizet vagy mandulatejet, majd egy pár percig keverjük tovább. Ezután a keveréknek már simának és fényesnek kell lennie.
4. Egy másik tálban szitáljuk össze a száraz hozzávalókat: az alakorlisztet, a sót és a sütőport, majd keverjük a nedves hozzávalókhoz.
5. Adjuk hozzá a csokidarabokat és a zabpelyhet is, kavarjuk jól el. A tészta jó ragacsos lesz, nem kell megijedni. 🙂
6. Egy evőkanál vagy egy fagyikanál segítségével adagoljuk a kekszeket a tepsire (kekszenként nagyjából 1 evőkanálnyi tésztát).
7. Vízbe mártott ujjal lapogassuk ki a kekszeket. Lehet teljesen laposra, sütés közben picit megemelkednek majd.
8. A sütőbe helyezve 9 percig süssük, vagy ízlés szerint tovább, amíg a kekszek széle/teteje megpirul.