Alakor, tönke, kamut, tönköly… Te hallottál már ezekről a búzafajtákról? 🙂 Őket összefoglalva ősbúzáknak vagy ősgabonáknak is nevezzük. Ebben a posztban elmagyarázom, mi a probléma a mai modern búzával, és hogy miért érdemes visszatérnünk ezekhez az ősgabonafélékhez, de főleg az … Alakor, az elfeledett ősgabona + receptek részletei…
A poszt tartalomjegyzéke: Gabonaőrlés otthon Szerintem már biztosan tudjátok, hogy amit csak lehet, szeretek magunknak megtermelni, megfőzni, tartósítani – erről szól ez az oldal. 🙂 Kenyeret nagyjából 15 éve nem veszek boltban. Jelenleg ezt a kovászos, alakorlisztes verziót sütöm kettőnknek … Házi őrlésű lisztek gabonamalommal részletei…
UGRÁS A RECEPTHEZ A hosszú fermentációnak köszönhetően semlegesítjük a gabonákban található antitápanyagokat és (részben) a glutén is lebomlik, így akár enyhe gluténérzékenység esetén is potenciálisan tolerálható lehet ez a kovászos alakorkenyér. Nem rövid az elkészítési idő, de a csodás íz- … 100% alakorlisztből készült kovászos kenyér, öntöttvas lábasban részletei…
egyfalatfeny.hu 