Állítok egy merészet: szerintem nem létezik olyan ember, aki ne szeretné a csokis kekszet. 🙂
Legalábbis én még nem találkoztam ilyennel.
Ennélfogva biztos vagyok benne, hogy te is imádni fogod!
A tahini és az étcsoki házasságából jó dolgok szoktak születni, csodálatos kombináció!
Imádnivalóan keveredik az édes, sós, mogyorós ízvilág, és mindehhez párosul még a csokoládé és a puha textúra, amibe olyan jó beleharapni!
További pozitívum, hogy nagyon gyorsan kész: a kekszek pár perc alatt megsülnek a sütőben.
Ha esetleg felmerült benned a kérdés: de mégis mi az a tahini?
A tahini tulajdonképpen szezámmag paszta és a csicseriborsóból készült humusz egyik fő alapanyaga, ebben a receptben azonban vaj helyettesítőként használjuk, így a kekszek tejmentesek lesznek.
Ha egy receptben a kristálycukrot nem tudom mézzel vagy juharsziruppal teljes egészében helyettesíteni, ez esetben én rapadurát szeretek használni, ami egy finomítatlan és kevésbé feldolgozott, tápanyagokban gazgagabb édesítő, és nagyjából ugyanúgy viselkedik a receptekben, mint a sima cukor. Ez sem a legegészségesebb, de ha egy jó döntés-rossz döntés spektrumon nézzük, még mindig a jobbik döntések közé tartozik, néha-néha azt gondolom, belefér 🙂
Ami a sütési időt illeti, azt ajánlom, hogy teszteld a sütődet és találd meg a kedvenc textúrádat egy-két próba keksszel. Az én sütőmben 9 perc kell a számomra tökéletes kekszeknek, de ha picit roppanósabban szereted, akkor akár 11 percig is sütheted. Ha a szélük megpirult, az már biztosan jó jel!
Kellemes sütögetést kívánok!
Ha tetszett a recept, és elkészíted, mindenképp mutasd meg nekem Facebookon vagy Instagramon! 🙂
Szeretettel,
Puha Tahinis-Étcsokis Keksz (Tejmentes)
Előkészület: 20 perc
Sütési idő: 9-11 perc/tepsi
Összesen: 40 perc
HOZZÁVALÓK (28 db nagyobb kekszhez):
- 1 csésze (230 g) tahini
- 2/3 csésze (140 g) eritrit
- 1/2 csésze (85 g) rapadura
- 6 ek. (75 ml) juharszirup
- 2 nagy tojás
- 3 ek. hideg víz vagy hideg mandulatej
- 3/4 tk. sütőpor
- 1 1/4 tk. természetes kősó
- 1 1/2 csésze (200g) teljes őrlésű alakor liszt (helyettesíthető sima TK búzaliszttel is)
- 1/2 csésze (45 g) zabpehely (lehet aprószemű vagy nagyszemű is)
- 200 g étcsokoládé, felaprítva (legalább 80%-os kakaótartalom)
ELKÉSZÍTÉS:
- Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
- Egy tálban egy elektromos habverő segítségével keverjük el a tahinit és az édesítőket (rapadura, eritrit és juharszirup). A keverékünk először darabos lesz.
- Adjuk hozzá a tojásokat és a vizet vagy mandulatejet, majd egy pár percig keverjük tovább. Ezután a keveréknek már simának és fényesnek kell lennie.
- Egy másik tálban szitáljuk össze a száraz hozzávalókat: az alakorlisztet, a sót és a sütőport, majd keverjük a nedves hozzávalókhoz.
- Adjuk hozzá a csokidarabokat és a zabpelyhet is, kavarjuk jól el. A tészta jó ragacsos lesz, nem kell megijedni. 🙂
- Egy evőkanál vagy egy fagyikanál segítségével adagoljuk a kekszeket a tepsire (kekszenként nagyjából 1 evőkanálnyi tésztát).
- Vízbe mártott ujjal lapogassuk ki a kekszeket. Lehet teljesen laposra, sütés közben picit megemelkednek majd.
- A sütőbe helyezve 9 percig süssük, vagy ízlés szerint tovább, amíg a kekszek széle/teteje megpirul.
Egy falat fény 