frittata, maradékokból

hozzávalók (4 étkezéshez):

• 15 dkg füstölt kolbász/sonka/bacon szalonna, felkockázva
• bármilyen megmaradt sült/párolt zöldség/keményítős
• 8 db tojás
• 250 ml kókusztej/adalékmentes növényi tej
• 1/4 tk. frissen reszelt szerecsendió
• ~ 1 tk. parajdi só
• 1/2 tk. őrölt kurkuma & csipetnyi feketebors
• ~1 tk. friss vagy szárított zöldfűszer
• 2 ek. sörélesztőpehely (opcionális)

ELKÉSZÍTÉS:

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
2. A füstölt húst/bacont egy sütőbe tehető (pl. öntöttvas) edényben lepirítjuk, majd elzárjuk a lángot és rádobjuk a felhasználni kívánt maradék zöldségeket is.
3. Egy külön tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a kókusztejet, a sót, a fűszereket és a sörélesztőpelyhet is, majd az egészet a füstölt húsos/zöldséges keverékünkre borítjuk.
4. Előmelegített sütőben 25 percig sütjük (vagy amíg a közepe is szép szilárdra sül).