Körte, sütőtök, káposzta, édesburgonya, alma, gesztenye, mák, zsálya, citrom… És a belőlük készült testet-lelket melengető ételek… Annyira imádom ezt az időszakot (is) a konyhában! Izzítsátok a sütőt, tűzhelyet, indulhat az alkotás! Ha pedig egy kis kuckózós hangulatra vágytok, lessétek meg … Kedvenc őszi receptek a blogról + ingyenes desszertes e-book részletei…
UGRÁS A RECEPTHEZ A világ legegyszerűbb, megúszós, gluténmentes pizzája. Gyakran kerül nálunk az asztalra, mert tényleg gyorsan összedobható és a különféle feltétekkel remekül variálható! Igen, tudom, egy kicsit csalás pizzának nevezni, de nekem abszolút hozza az élményt, lényegesen hamarabb elkészül, … Puliszka pizza (gluténmentes) részletei…
UGRÁS A RECEPTHEZ Ilyen, amikor az ősz és a nyár összefonódik egy receptben. 🙂 A fermentált pizzaszósz mellett a másik kedvenc paradicsom tartósítási módszerem! Nagyon egyszerűen elkészíthető: egy szűk fél napnyi munkával akár egy egész évre tartósíthatsz magadnak ketchupot! Így … Egyszerű házi ketchup részletei…
UGRÁS A RECEPTHEZ A fermentált uborkaleveshez hasonló, végtelenül egyszerű, alapanyagot a turmixba dobós, nyári leves. Elkészítése során a legnagyobb energia-befektetés a görögdinnye magtalanítása, de ez szerintem túlélhető. 🙂 A leves teljesen főzésmentes, tökéletes a forró nyári napokra, a nyers alapanyagokban … Görögdinnye gazpacho részletei…
Helló, nyári dömping. Nyakunkon a tartósítás szezon. Úszunk a befőttes üvegek és kupakok tengerében… Micsoda nyaralás😅 Nálunk leginkább lekvárfőzés és persze fermentálás zajlik ezerrel. Ha még sosem fermentáltál semmit, az alapok elsajátításához ajánlom ezt a blogposztomat kiindulópontnak. 🙂 Ha viszont … 4 izgalmas fermentálós projekt – tartósíts télire részletei…
UGRÁS A RECEPTHEZ A fermentáláson túl a tartósítási eljárások közül a lekvár- vagy dzsemfőzés a másik nagy szerelmem. Imádom megőrizni a nyári gyümölcsök ízeit a hideg hónapokra is. Az áfonya “feldolgozása” az egyik legkevésbé munkaintenzív folyamat: nem kell magvalni/pucolni/hámozni… mosás … Házi áfonyadzsem pektinnel részletei…
UGRÁS A RECEPTHEZ A világ legegyszerűbb fagyija. Mindösszesen 3 hozzávalóra és egy késes robot- vagy turmixgépre lesz szükséged. Egészséges, teljesértékű, hűsítő desszertötlet a forró nyári napokra. A variációk száma szinte végtelen. 😉 Évek óta nem vettünk jégkrémet boltban. Ennek több … 3 összetevős házi fagyi (egyszerű banánfagyi recept) részletei…
UGRÁS A RECEPTHEZ A legfinomabb cseresznyés pite receptjét hoztam el Nektek. Komolyan. Tökéletes tészta-gyümölcs arány (szerintem), és pihe-puha, lágy vajas tészta. Ráadásul ősgabona (alakor) liszttel készül és kovásszal is fermentáljuk a pozitív egészségügyi hatásokért. Számomra egy jó meggyes (vagy cseresznyés) … Kovászos cseresznyés pite alakorliszttel részletei…
UGRÁS A RECEPTHEZ Szuper gyors. Fehérjedús. Minimális mosatlan. Könnyen emészthető, fermentált tészta. Minden értelemben maradékmentő. Ez a verzió ugyanis probiotikus üdítő szűrleménnyel készült, de persze enélkül is abszolút működik ez a recept. 🙂 Mi az a Dutch baby? Egészen egyszerűen … Kovászmentő Dutch baby részletei…
Gyakran kapom meg ezt a kérdést, gondoltam, írok hát róla egy átfogó blogposztot, amiben megadom a választ. A fermentálós mániámnak több oka is van. 🙂 Kezdem az elejéről. A funkcionális medicina kurzuson ismerkedtem meg a Weston A. Price féle táplálkozással, … “Réka, miért fermentálsz mindent?” 🙂 részletei…
egyfalatfeny.hu 