paradicsomleves húsgombóccal és basmati rizzsel

hozzávalók (4 étkezéshez):

• 1 ek. mangalica zsír/tisztított vaj/kókuszzsír
• 1 db vöröshagyma, megpucolva és nagyobb darabokra felkockázva
• 3 közepes sárgarépa, megpucolva és nagyobb darabokra felkockázva
• 700 g paradicsomszósz
• zöldfűszer-csokor (=bouquet garni) – opcionális: tetszőleges friss zöldfűszereket fehér cérnával összekötözve a levesbe dobjuk ízesítés gyanánt 🙂
• 1 liter csontleves alaplé (esetleg víz)
• ~1 ek. só (ízlés szerint)
• egy kevés frissen reszelt szerecsendió
• 1/2 csésze (nyers) basmati rizs (áztatva)

elkészítés:

1. Egy fazékban felhevítjük a választott zsiradékot, majd rádobjuk a felkockázott répát és hagymát. Pár perc után picit sózzuk, hogy a hagyma levet eresszen.
2. Időről időre kavargatva fedő alatt lepároljuk a zöldségeket, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt és a csontleves alaplevet (vagy vizet).
3. Beledobjuk a zöldfűszer csokrot is, és forráspontig főzzük.
4. Ízlés szerint sózzuk, majd belereszeljük a szerecsendiót.
5. Kivesszük a zöldfűszer csokrot, majd egy botmixer segítségével simára turmixoljuk a levest.
6. Végül beletesszük a rizst, majd további 15 percig főzzük, hogy a rizs is megpuhuljon.
7. Aprított friss zöldfűszerrel és a húsgombócokkal tálaljuk.

TIPP: Ez a leves remekül fagyasztható, így akár dupla mennyiséget is készíthetsz belőle egyszerre. A felét pedig műanyag dobozokban fagyaszd le. 🙂