mézes-mustáros krumplisaláta zöldhagymával

hozzávalók (2 étkezéshez):

• 250 g főzni való burgonya, megpucolva & felkockázva
• 1 babérlevél
• ~1/2 tk. parajdi só (főzővízhez)
• 1 ek. (cukormentes) mustár
• 1 ek. nyers méz
• 120 g kókuszjoghurt
• só & bors, ízlés szerint
• 2 szál zöldhagyma, felaprítva
• 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja (opcionális)

ELKÉSZÍTÉS:

1. A felkockázott krumplit sós vízben 1 darabka babérlevéllel puhára főzzük, majd leszűrjük és teljesen kihűtjük.
2. Az öntethez a mustárt, mézet, kókuszjoghurtot, sót & borsot simára keverjük, majd nyakon öntjük vele a krumplisalátánkat, végül megszórjuk az aprított zöldhagymával és a citromhéjjal.