UGRÁS A RECEPTHEZ

A fermentált uborkaleveshez hasonló, végtelenül egyszerű, alapanyagot a turmixba dobós, nyári leves.

Elkészítése során a legnagyobb energia-befektetés a görögdinnye magtalanítása, de ez szerintem túlélhető. 🙂

A leves teljesen főzésmentes, tökéletes a forró nyári napokra, a nyers alapanyagokban ráadásul ezáltal több vitamin és ásványi anyag is megmarad.

Mi az a gazpacho?

A gazpacho a spanyolok hideg paradicsomlevese, amit rendkívül egyszerű elkészíteni: csak az alapanyagokra és egy turmixgépre lesz szükség hozzá.

Én szeretem, hogy ebben a receptben a görögdinnye dominál, ezáltal a leves egy picit édeskés, de nyugodtan lehet növelni a paradicsomok arányát a hagyományosabb gazpacho ízvilágért.

Érdemes a levest néhány órára hűtőbe tenni, hogy az ízek igazán összeérjenek. Így lesz igazán finom a leves!

Szerencsére idén bőven tudunk paradicsomot szüretelni a kertből, így hát igyekszem sok új receptet kipróbálni, tesztelni: ez a gazpacho lett az egyik új kedvencünk. 😛

Tálalás

Feltétként kínálhatunk hozzá:

• morzsolt fetasajtot
• pirított kenyérkockát
• a leves hozzávalóit nyersen összeaprítva némi textúráért (paradicsom, paprika, uborka, görögdinnye)
• friss zöldfűszereket, például bazsalikomot, oregánót vagy mentát
• +meglocsolhatjuk némi olívaolajjal

Nekünk nagyon ízlett ez a leves, remélem, Ti is kipróbáljátok!

Vendégvárónak sem utolsó.😉

Szeretettel,

Még több leves recept itt:

---

Görögdinnye gazpacho

hozzávalók (2 adaghoz):

• 400 g görögdinnye, kimagozva
• 290 g paradicsom, nagyobb darabokra vágva
• 45 g kígyóuborka
• 50 g (kaliforniai) paprika vagy kápia paprika
• 1 gerezd fokhagyma, megpucolva
• 1 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 ek. balzsamecet
• kb. 5 levélke friss bazsalikom
• 1 tk. parajdi só
• frissen őrölt feketebors

elkészítés:

1. A hozzávalókat a turmixgépbe tesszük és egyneművé turmixoljuk a levest. Érdemes először a görögdinnyét a turmixba tenni, így a kés könnyebben bele tud kapni.
2. Az elkészült levest néhány órára hűtőbe tesszük, és hidegen tálaljuk a választott feltétekkel.