Címke: nyári saláta

UGRÁS A RECEPTHEZ

Nyár a tányéron.☀️

Zseniálisan finom, szezon eleji zsenge, friss alapanyagok.

A vibráló színekben pompázó salira a balzsamecetes vinaigrette teszi fel a koronát!

Szezonális alapanyagok

Kívánom, hogy egyszer mindenki megtapasztalhassa azt a mindent elöntő hála érzést, amit én is érzek, amikor egy ételben minden alapanyag a saját kertedből származik.🥹💚

Számomra ez az igazi gazdagság.

Ez a sali most pont ilyen: a lentebbi képen látható nyár eleji szüretből alkottam ezt az ételt, és azt kell mondjam, elképesztően finom lett!

Céklából egyelőre csak pici zsengék vannak az ágyásokban, amit ilyenkor nyersen is kellemes elfogyasztani, de ehhez a salihoz úgy gondoltam, sütve jobban illik.

A hagyományos mellett én szeretek csíkos céklát is termeszteni a kertben: egyrészt rövidebb a tenyészideje, másrészt olyan látványos, hogy csodásan feldobhatunk vele bármilyen ételt.

Természetesen a recept hagyományos céklát megsütve is elkészíthető. 🙂

A salit opcionálisan egy kis feta- vagy kecskesajttal is feldobhatjuk, én ezt most nem tettem bele.

Ízek, textúrák

Nagyon szeretem, ha egy salátában sokféle íz és textúra találkozik egymással: friss, roppanós, puha, sós, édes, savanykás-umamis…

Nos, ez a sali mindezt tudja.😍

Nem is gondolná az ember, de a két főszereplő, a cseresznye és a cékla fantasztikus párost alkotnak: nem csak ízélmény tekintetében, de az egészségre gyakorolt hatásukban is!

A cseresznye főként antioxidáns, gyulladáscsökkentő hatásai révén támogatja a szív- és érrendszert, a cékla pedig vérnyomáscsökkentő hatású, javítja a vér oxigénszállítását, és segíti a máj működését is.

Váljék egészségetekre!

Szeretettel,

Még több nyári recept itt:

---

Sült céklás cseresznye saláta

hozzávalók (4 adaghoz):

• 4 kisebb darab cékla (kb. 400 g)
• 1 ek. olívaolaj
• 150 g cseresznye, kimagozva
• 140 g friss saláta (rukkola, lollo, tölgylevelű, mizuna stb.)
• 80 g dió, felaprítva
• 1 kisebb lilahagyma, megpucolva & felaprítva
• 100 g feta- vagy kecskesajt (opcionális)

Öntethez:

• 2 ek. balzsamecet
• 2 ek. extraszűz olívaolaj
• 1 tk. méz
• só & bors

elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. A céklát megpucoljuk, negyedekre vágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. Jól bedörzsöljük némi olívaolajjal, sózzuk & borsozzuk, majd kb. 20 perc alatt puhára sütjük a sütőben.
3. Opcionális lépés: a felaprított diót egy serpenyőben (zsiradék nélkül) folyamatosan kavargatva megpirítjuk, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
4. Az öntet hozzávalóit egy pohárban összekutyuljuk.
5. A kimagozott cseresznyét felekre, vagy negyedekre vágjuk, hozzáadjuk a sült céklát, a salátát, a (pirított) diót, a felaprított lilahagymát, és a sajtot (ha használunk).
6. Ráöntjük az öntetet, és az egészet szépen, alaposan összeforgatjuk. Frissen fogyasztva a legjobb! 🙂