Vegán “Kókusz Álom” Kölestorta Áfonyakompóttal (Gluténmentes)

Ugrás a recepthez⬇

A köles csodálatosan sokoldalú gabona.

Használhatjuk teljesértékű köretként, alapja lehet zöldségfasírtoknak vagy reggeli kásának is. Csak hogy egy pár dolgot említsek..

De tudtad-e…

Hogy tortát is süthetsz vele?

Bizony így van.

Ez a torta csodálatos, teljesértékű összetevőkből készül, egy desszert, ami támogatja az egészségünket. Hát nem fantasztikus? 🙂 Ezen kívül egészen véletlenül vegán és gluténmentes is. Rostok, ásványi anyagok, vitaminok és a csodás antioxidánsok az áfonyából. Mmmmmm!

Meg fogsz lepődni, mennyire egyszerű az elkészítése! Miután a kölest megfőztük, az egész recepthez már csak egy nagy teljesítményű késes aprítóra lesz szükségünk, amibe belefér a “tészta”.

Ahogyan valószínűleg látjátok a fotókról, már nagyon-nagyon-nagyon várom a tavaszt! Idén vágunk bele a kertészkedésre, úgyhogy biztos sok munka jó móka lesz!

Instagramon szoktam helyzetjelentést tartani, gyere és kövess, ha érdekel! 🙂

Várjuk együtt a tavaszt ezzel a fincsi kölestortával! 🙂

Ha elkészíted, kérlek, mutasd meg nekem a Facebookon vagy az Instagramon!

Szeretettel,

---

Vegán “Kókusz Álom” Kölestorta Áfonyakompóttal (Gluténmentes)

Hozzávalók (12 szeletes tortához):

Az alaphoz:

• 1 1/2 csésze gluténmentes zabpehely (szükség szerint gluténmentes)
• 3/4 csésze kókuszreszelék vagy kókuszchips
• 3 ek. kókuszolaj
• 2 tk. juharszirup
• egy csipetnyi rózsaszín Himalája só vagy parajdi kősó

A tortához:

• 1 csésze köles (nyers)
• 1 db konzerves (400 ml) kókusztej (behűtve)
• 3/4 csésze kókuszchips
• 3 ek. kókuszolaj
• 1/2 csésze juharszirup
• 1 tk. vaníliakivonat vagy vaníliaőrlemény
• 1/4 csésze kókuszliszt (vagy helyettesítheted bármilyen gluténmentes liszttel, ami van otthon)

Az áfonya kompóthoz:

• 2 csésze (400 g) (fagyasztott) áfonya
• 1 tk. frissen facsart citromlé
• 1 tk. tápiókakeményítő
• 1-2 ek. méz vagy juharszirup

Elkészítés:

1. Az elkészítést megelőző este áztassuk be a kölest almaecetes vízbe (ezzel elősegítjük az antitápanyagok lebontását).
2. Másnap öblítsük át egy szitán, majd két csészényi vízben főzzük puhára egy csipet sóval. Hagyjuk kihűlni.
3. Melegítsük elő a sütőt 185 fokra.
4. A hozzávalókat az alaphoz tegyük a nagy teljesítményő késes aprító táljába. A keverék ideális esetben összeáll, ha megnyomogatod az ujjaiddal. Adj hozzá egy kis extra kókuszolajat vagy juharszirupot, ha mégsem így lenne.
5. Tegyünk egy klórmentes sütőpapírt egy 22 cm-es tortaforma aljába, a szélén kenjük be kókuszolajjal. A sütőpapír akár teljesen el is hagyható, ez esetben kenjük ki a teljes formát kókuszolajjal.
6. Nyomkodjuk bele az alapkeveréket a tortaforma aljába, majd tegyük a hűtőbe, hogy megdermedjen.
7. Ugyanabban a késes aprítóban a fenti “tortához” tartozó összes hozzávalót turmixoljuk krémesre.
8. Öntsük a krémet az alapra, majd tegyük a sütőbe és kb. 80 percig süssük. Egy óra után érdemes ránézni, a torta akkor van kész, ha a közepe is megszilárdult.
9. A kompóthoz az áfonyát kezdjük el melegíteni egy lábasban, egy fakanállal törjük össze a gyümölcsöt, majd adjuk hozzá a citromlevet és a tápiókakeményítőt (amit előzőleg feloldottunk kb. 1 evőkanálnyi vízben). Jól keverjük el.
10. Zárjuk el a tűzhelyet, majd keverjük bele a mézet vagy juharszirupot.
11. Opcionálisan megszórhatjuk poreritrittel a torta tetejét, majd szeleteljük és a meleg áfonyakompóttal tálaljuk. Jó étvágyat! 🙂