Édesburgonya fészkek tükörtojással

UGRÁS A RECEPTHEZ

Egy szuper egyszerű, funkcionális reggeli ötlet.

Minimális összetevő.

Csodás ízkombináció.

Előre is elkészíthető.

Ráadásul könnyedén szállítható is!

Az édesburgonya színanyagai és keményítőtartalma, a tojás és a sörélesztőpehely fehérje-, vitamin-, és ásványi anyagtartalma, kiegészülve némi friss (vagy szárított) zöldfűszerrel igazi kényeztetés a sejtjeinknek.💛

Ezennel megragadnám az alkalmat, és eloszlatnám az esetleges tévhiteket a tojással kapcsolatban: a tojás egy fantasztikusan tápanyagdús élelmiszer, a belsőségekhez hasonlóan a Természet multivitaminjaként szoktak hivatkozni rá.

Nem véletlenül: lásd lentebb az illusztrációt.👇🏻 🙂

Érdemes akár napi szinten beépíteni az étrendünkbe (természetesen megfelelő, szabadtartású forrásból!)

Textúrák…

Ha keményre főzve/sütve szereted a tojássárgáját, akkor egyszerűen kövesd a lenti instrukciókat.

Ha viszont folyósan szereted a sárgáját, akkor a reszelt édesburgonyát a muffin formákba adagolva célszerű picit elősütni (kb. 8 perc), és csak ezután beleütni a tojásokat, majd további 12 percig sütni.

Én ezúttal friss rukkolával és némi fermentált zöldséggel tálaltam.

Próbáld ki ezt a receptet, és garantálom, hogy visszatérő “vendég” lesz a konyhádban. 😉

Szeretettel,

Tojásos receptek a blogról:

---

Édesburgonya fészkek tükörtojással

hozzávalók (12 fészekhez):

• 700 g (3 db közepes) édesburgonya, megpucolva & lereszelve (nagy lyukú reszelőn)
• 1 tk. só
• frissen őrölt feketebors
• 1 tk. szárított kakukkfű
• 5 ek. sörélesztőpehely
• 12 db tojás
• friss metélőhagyma/kakukkfű/zöldfűszer

elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
2. A lereszelt édesburgonyát egy tálban összekeverjük a sóval, borssal, szárított kakukkfűvel és a sörélesztőpehellyel.
3. 12 db muffin forma között elosztjuk az édesburgonyás keveréket, majd “fészkenként” 1-1 tojást ütünk rá.
4. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. (3 db fészek = 1 étkezés)