“Tudtad-e?” sorozat – 1. rész: Fehér rizs vs. barna rizs

Lássuk, mit érdemes tudni a fehér és barna rizsről.🧐

A barna rizs tartalmazza a rizsszem maghéját és a csírát is, amivel *ELMÉLETILEG* magasabb tápanyagtartalmat tudhat magáénak, mint a fehér rizs. Ezen kívül a benne található rostok lassítják a szénhidrát felszívódását: vagyis a barna rizs *ELMÉLETILEG* kisebb vércukor kiugrást eredményez.

Ezt a két dolgot kifejtem bővebben:
1️⃣A magasabb tápanyagtartalom mit sem ér, ha a szervezetünk nem tudja hasznosítani. Márpedig a barna rizs tartalmaz úgynevezett antitápanyagokat (pl. fitinsavat és lektineket) is: ezek olyan anyagok, amik meggátolják olyan fontos ásványi anyagok felszívódását, mint például a magnézium, a kálcium, a vas vagy a cink. Márpedig ezekre elég nagy szüksége van a szervezetünknek😏 ezek az antitápanyagok ráadásul irritálhatják az emésztőrendszert is.

2️⃣Ami pedig a vércukorszint emelkedést illeti, van egy trükk, amivel a fehér rizs abszolút megnyeri ezt a versenyt🥇, ez pedig a visszahűtés❄. Ha visszahűtve fogyasztod a fehér rizst, rezisztenssé válik benne a keményítő, ami azt jelenti, hogy ellenáll az emésztésnek (=nem okoz vércukorkiugrást), és csak a vastagbélben, a bélbaktériumok által kerül lebontásra. A bélbaktériumok rövid szénláncú zsírsavakat állítanak elő belőle, ami pedig energiaforrásként szolgál számunkra.💪🏻 A fehér rizs tehát VISSZAHŰTVE! (illetve fehérjével és zsírral kiegyensúlyozva, savanyúsággal kombinálva) akár inzulinrezisztenciában is abszolút fogyasztható.

Hogyan csináld a visszahűtést❓

A rizst rakd a hűtőbe legalább 25 percre, de legideálisabb másnap fogyasztva, amikor egy éjszakát már állt a hűtőben. Evés előtt újra felmelegítheted. Ugyanez vonatkozik a krumplira és az édesburgonyára is.

Ha nem megoldható a visszahűtés, én összességében akkor is a fehér rizst választanám, ilyen esetben is tudunk “trükközni” például azzal, hogy húslevesben főzzük meg a rizst és kiegyensúlyozzuk még mondjuk egy kis vajjal.

A szénhidrátokat mindig fehérjével és zsírral kombinálva fogyasszuk annak érdekében, hogy minél kisebb vércukor kiugrást okozzanak.


Ha hasznosnak találtad, megköszönöm, ha megosztod ezt a posztot az ismerőseiddel! 🙂

Szeretettel,

signature with background removed

Kedvenc stresszkezelési módszereim

Azt hiszem, pont időszerű ez a poszt. 

Azt kívánom Neked, idén decemberben ajándékozd meg magad nyugalommal, lassulással, békével és harmóniával. Megérdemled, hogy minden nap időt szentelj arra, hogy feltöltődj egy számodra nyugtató tevékenységben és kilépj a folyton pörgős “búgócsiga” állapotból.

Olyan elcsépelt lett már a stresszkezelés témája, mégis tényleg nélkülözhetetlen eleme az egészség-képletünknek.

Elmagyarázom, miért.

a pillow of cotton flowers as a backdrop

Vigyázat, kicsit tudományos lesz 🙂

Ha csak a stresszkezelési módszerekért jöttél, ugorj ide.


“Kicsit tudományos” rész kezdődik…

Szimpatikus vs. paraszimpatikus

Az autonóm idegrendszer úgynevezett szimpatikus és a paraszimpatikus idegrendszeri pályákra tagolódik, amelyek különböző testi folyamatokat működtetnek bennünk automatikusan. 

A 21. század emberének életét általában a szimpatikus idegrendszeri dominancia jellemzi: ez az úgynevezett “küzdj vagy menekülj” üzemmód, ami evolucionárisan belénk van kódolva, hogy segítsen a túlélésben. Ez egy befeszült, stresszes állapot, amikor megemelkedik a pulzus és a vérnyomás, kitágul a pupillánk stb. Ilyenkor a szervezet abban a hitben van, hogy nem vagyunk biztonságban és veszély fenyeget minket, pl. üldöz egy kardfogú tigris, tehát vagy az a feladatunk, hogy…

A.) szembeszálljunk és megküzdjünk vele, vagy 

B.) amilyen gyorsan csak tudunk, elmeneküljünk. 

A túlélés érdekében a szervezet a rendelkezésre álló energiatartalékokat ilyenkor a perifériákba, a vázizomzatba irányítja – hiszen szükség van az izmainkra ahhoz, hogy megküzdjünk egy ellenséggel vagy éppenséggel elfussunk, ahogy a lábunk bírja. 

Mindezzel párhuzamosan a nem “top prioritású” folyamatok leállnak, mint például az emésztés vagy a reproduktív funkció… Hiszen veszélyhelyzetben ezekre nincs idő. És kész is az emésztési zavar vagy a hormonális problémák… 

A fenti tigrises szituációhoz képest annyi a különbség, hogy manapság feltételezem, téged sem a ragadozók üldöznek, hanem helyette a befizetendő számlák, családi konfliktusok, a forgalmi dugók, a munkahelyi feladatok az idegesítő főnökkel megspékelve, és az egyéb teljesítendő határidők. De gyakorlatilag bármi lehet stressz, ha te annak éled meg. 

Ezek a dolgok a tigrises fenyegetéshez képest általában alacsonyabb fokú, de krónikus stresszt jelentenek, ami ettől függetlenül ugyanúgy folyamatosan terheli a szervezetet, aktívan tartva a szimpatikus idegrendszeri pályákat. Ilyenkor a szervezet nem tud relaxálni, nem tud átkapcsolni paraszimpatikus idegrendszeri pályákra.

A paraszimpatikus idegrendszeri aktivitás azért nagyon fontos, mert ilyenkor tudnak végbemenni a testben a sejtregeneráló, anabolikus (felépítő), gyógyító folyamatok. Ez az az ellazult “pihenj és eméssz” állapot, amikor a tested megnyugszik, biztonságban érzi magát, és előtérbe helyezi a gyógyulásért, emésztésért, szaporodásért felelős folyamatok működtetését.

Stressz = gyulladás.

Az alacsony fokú, krónikus gyulladás felel gyakorlatilag az összes civilizációs betegségért: allergiák, emésztési panaszok, alvásproblémák, elhízás, asztma, vérnyomás- és vércukor problémák, autoimmunitás…

Hiába szedsz be két maroknyi vitamint, táplálkozol tökéletesen, ha közben végig szimpatikus idegrendszeri dominanciában vagy és nem fordítasz időt a stresszkezelésre. 

Kicsit tudományos rész vége… 🙂


Ezért kiemelt fontosságú a stressz menedzselése. A cél a biztonságérzet tudatos növelése.

Erre rengeteg módszer létezik, ebben a posztban megosztom veled az én kedvenceimet, remélem, tudsz belőlük inspirációt meríteni! 🙂 

1. Jóga/csikung

Ezekkel a mozgásformákkal abszolút a paraszimpatikus idegrendszeri ágat támogatjuk, a mély légzés, a befelé figyelés segítik az ellazulást. Ha már van tapasztalatod velük, és nem kell feltétlenül a pózok, gyakorlatok kivitelezésén sokat agyalnod, ezek a tevékenységek sokat adnak és tanítanak akkor is, amikor épp nem gyakorlod őket. Számomra ilyen tanítások például a türelem, a szeretet és az alázat. 

2. Meditáció

Ha a meditáció még nagyon távol áll tőled, van egy tippem a számodra. Kezdd azzal, hogy nem kapcsolsz minden tevékenységed mellé zenét/podcastot/audiobook-ot stb. Helyette csendben végzed el a feladatodat. 

Persze én is szoktam zöldség pucolás közben podcastet vagy zenét hallgatni, de ha az a cél, hogy kicsit lecsendesítsd az elmédet, akkor nem jó, ha folyton csak mások gondolatait engeded be, mert soha nincs lehetőséged befelé figyelni és egyedül lenni a *saját* gondolataiddal. Márpedig ez lenne a meditáció lényege. 🙂

Kezdőknek vezetett meditációt szoktam javasolni, nekem is ez a kedvencem. Találj magadnak egy olyan mentort, akinek a meditációira teljes mértékben rá tudsz hangolódni. Számomra ez azt jelenti, hogy megnyugtat a hangja, inspiráló és tanító a mondanivalója, bónusz, ha esetleg kellemes zene is szól a meditáció alatt. 

Egy meditációt teljesen személyre is tudsz szabni azzal, ha magadnak írsz egyet. A saját hangod erősíti az önszuggesztiót, illetve így pontosan azok a mondatok fognak beivódni a tudatodba, amikre a legnagyobb szükséged van. 

3. Kertészkedés, természet

A természet maga gyógyír – ha kint vagyunk a kertben, az már önmagában gyógyító erővel bír. A megtermelt zöldségek, gyümölcsök és virágok pedig olyan mértékű hála érzést és örömöt adnak, amik szintén elképesztően pozitív hatással vannak a szervezetre.

Tulajdonképpen a természetközeliség bármely formája ide sorolható: egy erdei séta, túra, kirándulás. Hegyek vagy víz közelében szó szerint érzem, ahogy eltörpülnek a problémáim. Perspektívába helyezi, milyen pici is vagyok és milyen nagy az az EGÉSZ, aminek a részei vagyunk. 

4. Zeneterápia/hangfürdő

A fülednek kedves zene dopamint termel az agyban. Imádom, amikor a kedvenc zenéimtől csupa libabőr leszek és könnybe lábadnak a szemeim. :’) Ilyenkor tudom, hogy nagyon magas frekvencián rezgek. Apropó rezgések és frekvencia… Mindenkinek szívből ajánlom, hogy vegyen részt egyszer egy tibeti hangtálas hangfürdőn. 

Az emberi test 70%-a víz, ami remekül közvetíti a hangtálak és egyéb különleges eszközök által keltett rezgéseket. A rezgések a bőrön keresztül hatolnak testünkbe, eljutnak az izmokhoz, a belső szervekhez, átmozgatva, harmonizálva minden sejtet. Szerintem csodálatos élmény! 

5. Ének

Szorosan kapcsolódik a zeneterápiához. Hiszen zenehallgatás közben sokunknak énekelni támad kedve. 😉 

Fun fact: Lányok, tudtátok, hogy a méh direkt összeköttetésben van a hangszálakkal? Szerintem ez (is) olyan csodásan van kitalálva 🙂 Énekléssel “megszeretgetheted” a nőiességedet reprezentáló szervedet, a hangszálak rezgése ezen kívül stimulálja a bolygóideget is.

A bolygóideg kulcsfontosságú része a paraszimpatikus idegrendszeri pályáknak, ez a legnagyobb idegszál a testünkben, ami a fülünk tövétől indul, a nyakunkon át (ahol találkozik a hangszálakkal) egészen a has alsó feléig tart, és átszövi az egész bélrendszert is. Ezért van, hogy amikor ideges vagy mondjuk egy stresszes szituáció pl. vizsga vagy interjú előtt, elképzelhető, hogy sokszor kell a vécére menned… Ez az ideg szabályozza a testben a biztonságérzet, vagyis a “pihenj és eméssz” állapot testi funkcióit (gyógyulás, regeneráció), amikről fentebb már írtam. Tehát a bolygóideg stimulálása – például énekléssel 🙂 – nyugtató hatású.

6. Nevetés 

Vedd körbe magad olyan emberekkel, akik megnevettetnek vagy nézz meg egy vicces filmet, esetleg sorozatot. Ha nevetsz, az is azt a jelet küldi az agynak, hogy biztonságban vagy. Teret enged a gyógyulásnak. 

7. Egy jó beszélgetés barátokkal/családdal/szakemberrel

Ha kibeszéled magadból a bajaidat olyan embereknek, akikben megbízol, vagy akik esetleg tanácsot is tudnak adni a megoldást illetően, az már önmagában egy stresszkezelési forma, nagyon sokat tud segíteni.

8. Rendezd át a lakást

Nem kell új dolgokat, vagy ahogy a Mamám mondaná “csentreseket” vásárolnod. 🙂 Egyszerűen a már meglévő dolgaidat, kedvenc kis díszeidet, képeket, könyveket rendezd újra, és ha már ott vagy, töröld le a port is. 😉 Kicsit frissítsd fel a látványt, amivel minden nap szembesülsz. Maga a szöszmötölés is stresszlevezető (számomra legalábbis) Az “új” design-ra pedig üdítő lesz ránézni, meglátod.  Egy esztétikus, rendezett otthon szintén bekapcsolja a nyugalom és biztonság érzést.

9. Hálanapló vezetés

A hála érzése olyan vegyületeket pumpál a vérkeringésbe, amik segítenek ellensúlyozni a stressz negatív hatásait. 

Nap végén összegezd legalább 3 pontban, miért voltál hálás aznap. Erre léteznek már szuper alkalmazások, mint például a Presently, de papírra vetve még inkább hatásos. Később csudajó lesz visszaolvasni az apró (vagy óriási) örömöket. 🙂 

10. Slow living 

Számomra röviden azt jelenti, hogy a hétköznapokban is igyekszem teljes jelenléttel megélni a pillanatot. Persze ez nem mindig jön össze… De a cél, hogy megtanuljunk kicsit lassítani. Nem rohanni. Időt szakítani olyan tevékenységekre, amik örömöt és egészséget hoznak, értéket teremtenek. Amire a felgyorsult világunk azt mondaná: “nekem erre nincs időm”, arra a slow living azt mondja: “csináld! és élvezd ki minden pillanatát.”

Slow living inspirációért lesd meg a YouTube csatornámat.

Neked mi a kedvenc stresszkezelési módszered? 

Inspiráljuk egymást a kommentekben! 🙂 Ha tetszett ez az írás, megköszönöm, ha megosztod az ismerőseiddel is.

Szeretettel, 

signature with background removed

Gyulladáscsökkentő Kurkumás Latte Kamillával

Egészséges, fűszeres, gyulladáscsökkentő, testet-lelket melengető gyógyír.

Ez a kurkumás latte természeténél fogva koffeinmentes, könnyen és gyorsan elkészíthető, emellett remekül képes csökkenteni a szervezetben megbúvó krónikus gyulladásokat.

A kamilla édeskés zamatával szintén hozzájárul a gyulladáscsökkentéshez, nyugtató hatásával tökéletes záró akkordja lehet egy őszi vagy téli napnak.

Tedd a lecsendesedési rutinod részévé te is!

kamillavirág tea fa adagolókanállal
kamillavirág tea közelről

A kurkuma itthon talán kevésbé ismert, de szeretettel ajánlom, hogy ismerkedj meg vele, és építsd be a főzési rutinodba, mert egy igazi csodafűszer.💛

Mit érdemes tudni róla?

  • testszerte képes kifejteni gyulladáscsökkentő hatását, így olyan dolgokhoz járulhat hozzá, mint a szebb és ragyogóbb bőr, jobb emésztés és koncentrációs képesség, de fájdalomcsillapításra és immunerősítésre is kiválóan alkalmas
  • kurkumin nevű hatóanyagának felszívódását javíthatjuk egy csipet fekete borssal

Ha még nem próbáltad a kurkumás lattét, itt az ideje. Ha már ismerted, tegyél egy kísérletet a kamillavirágos verzióval is. Nem fog csalódást okozni. 🙂

Ölelés,

signature with background removed

Gyulladáscsökkentő Kurkumás Latte Kamillával

Előkészület: 2 perc

Főzési idő: 5 perc

Összesen: 17 perc

Hozzávalók (1 adag):

  • 250 ml (adalékmentes) növényi tej
  • 1/3 tk. őrölt kurkuma
  • 1 rúd fahéj vagy 1/3 tk. őrölt fahéj
  • 1/8 tk. (frissen) őrölt feketebors
  • 1 ek. kamillavirág
  • egy csipetnyi őrölt szegfűszeg vagy mézeskalács fűszerkeverék
  • méz vagy juharszirup (ízlés szerint)
  • 1 ek. legeltetett forrásból származó kollagén

Elkészítés:

  1. A növényi tejet a fűszerekkel és a kamillavirággal feltesszük egy lábasba melegedni.
  2. Közepes láng felett épp csak hogy felforraljuk, majd le is húzzuk a tűzről.
  3. 10 percet állni hagyjuk, majd leszűrjük, és mézzel ízesítjük, amíg még meleg (de már nem forró).
  4. Beletesszük a kollagént is, majd egy kézi tejhabosító vagy turmix segítségével habosra keverjük a latténkat. Egészségünkre!

Hálás Hétfő #4

🍂🍁Hálás Hétfő🍁🍂

Hálás vagyok…

🧡Hogy a kertben még mindig virágoznak a dáliák. 💗🌸
🧡Hogy a hétvégén teljes értékűen magunkba szippanthattuk az őszt: sétáltunk az októberi napsütésben, őszi terméseket gyűjtöttünk, pihentünk a családdal, az ősz színeibe öltözött parkban mókust és baglyot is láttunk.🦉🐿️
🧡Férjnek, hogy keményen dolgozik egy kinti projekten.
🧡Hogy megvan a lehetőségem arra, hogy egészséges, vitamindús ételekkel tápláljam a testem.
🧡Hogy kaptunk ajándékba egy doboz illatos birsalmát, és dísztököket.
🧡Hogy gyertyafénnyel meghitt hangulatot varázsolhatunk a vacsorához.

Ehhez kapcsolódóan +1 funkcionális tipp: mindig teljes figyelmünkkel legyünk jelen evés közben. Ne olvassuk közben, ne nyomkodjuk a telefont, ne hallgassunk híreket, mert ezzel a szimpatikus idegrendszeri dominancia állapotába kerülünk, amikor az emésztés gyakorlatilag leáll.

Könnyebb jelen lenni a pillanatban, ha vonzó, megragadó környezetet teremtünk, például azzal, hogy gyertyát gyújtunk.🕯️ Egy ilyen egyszerű változtatás, hogy nyugodt körülmények között étkezünk, mélyeket lélegezve, jelentősen javíthatja az emésztés funkciót. 😉

oszi háttérkép birsalmákkal

Te ma miért vagy hálás?

Ha van kedved, írd meg nekem kommentben. 😉

Szeretettel,

signature with background removed

Fűszeres Bodzabogyó Szirup, A Legfinomabb Orvosság

A bodza fehér virágait bizonyára sokan ismeritek és kedvelitek, májusban-júniusban nagy rajongás övezi, amikor mindenféle finomságot készítenek belőle.

Aztán eljön a nyár vége, és a le nem szüretelt virágokból ilyen szép lilásfekete bogyók fejlődnek.

A bodzabogyó az immunrendszerünk egyik legjobb barátja. A hűvös idő közeledtével segít kivédeni a betegségeket, melengető fűszerekkel kombinálva igazán szeretnivaló, fincsi ital, amit akár a gyerkőcök is szívesen fogyasztanak. Nem mellesleg sokkal olcsóbb (és természetesebb) megoldás, mintha a májunkat terhelő gyógyszereket alkalmaznánk…

A bodzabogyó:

  • általános gyulladáscsökkentő, immunerősítő hatású
  • enyhíti a megfázás, influenza tüneteit
  • hatékony bakteriális és vírusos fertőzések ellen
  • magas az antioxidáns tartalma

Fontos tudni, hogy a nyers, illetve az éretlen bodzabogyó mérgező. Miután villával leszedtük a bogyókat a szárról, válogassuk ki az esetleg éretlen, zöldesebb vagy világosabb színű bogyókat. Nagyban megkönnyítjük a dolgunkat, ha eleve csak érett fekete bogyókat szedünk le a bodzafáról. A szirupot ezután legalább 30 percen keresztül főzzük, majd leszűrjük és üvegbe töltjük.

A receptben az egyetlen “tartósítószerünk” a méz, ezért ha elkészült, a szirupot hűtőben tároljuk.

Ha úgy érzed, valamilyen vírus vagy megfázás kerülget, ez a bodzabogyó szirup a legfinomabb módja, hogy megerősítsd az immunrendszered!

Kíváncsi vagyok, Te készítettél már bodzabogyó szirupot? Esetleg valami más finomságot bodzabogyóból? Ha igen, kérlek, írd meg nekem itt kommentben és mindenképp mutasd meg Instagramon, ha elkészíted a szirupot! 🙂

Szeretettel,

signature with background removed

Fűszeres Bodzabogyó Szirup, a legfinomabb orvosság

Előkészület: 10 perc

Főzési idő: 30 perc+60 perc

Összesen: 1 óra 40 perc

Hozzávalók (1 literhez):

  • 2 csésze nyers bodzabogyó
  • 4 csésze szűrt víz
  • 1 rúd fahéj vagy 1 csapott ek. őrölt fahéj
  • 4-5 db szegfűszeg
  • egy darabka gyömbér, megpucolva és felkarikázva
  • 1/4 csésze frissen facsart citromlé
  • 1,5 csésze nyers méz*

*Megjegyzés: a méz mennyisége eltérhet. Tartósítás szempontjából arra érdemes figyelni, hogy a kész, leszűrt bodzabogyó lé mennyiségének legalább a felét adjuk hozzá. Tehát ha 750 ml bodzabogyó lé marad a főzés után, ehhez adjunk 375 ml mézet. Nyers mézet pici babáknak (2 éves kor alatt) ne adjunk!

Elkészítés

  1. A bodzabogyókat megtiszítjuk, majd egy villa segítségével leszedjük a szárról.
  2. A vízzel és a fűszerekkel együtt feltesszük főni egy lábasban, legalább 30 percig gyöngyöztetjük, közepes láng felett.
  3. Ezután levesszük a tűzről, és még 1 órán át állni, illetve hűlni hagyjuk.
  4. Amikor kihűlt, belekeverjük a citromlevet és a nyers mézet is, majd üvegbe töltjük és felhasználásig a hűtőben tároljuk.
  5. Megelőzésképp naponta 1 teáskanálnyit fogyasszunk belőle. Betegség esetén naponta akár négyszer-ötször 1 teáskanálnyi sziruppal is erősíthetjük a szervezetünket. Egészségünkre váljék! 🙂

Hálás Hétfő #3

Hálás Hétfő🌿

Ma ezekért vagyok hálás:

🌻A múlt heti nyaralásért Noszvajon, ahol teleszippantottuk a tüdőnket erdei levegővel, pihentünk, feltöltöttük testünket-lelkünket.

🌻A paradicsomtermésünkért.🍅

🌻Alakul az idei második levendula és menta szüret💚

🌻A mentoraimért, akiktől folyamatosan tanulhatok, akik napról napra inspirálnak.

🌻A gyógyító jógáért.🙏

Te ma miért vagy hálás? ☺

Thankful Thursday #3

Today I am thankful for…

a heart shape for my blog Forest walks drenched in sunshine with tiny flowers playing peekaboo under the trees. Spring has come!

a heart shape for my blog A new discovery: the beetroot latte. The unusual marriage of this earthy tasting veggie and plant milk is delicious

a heart shape for my blog Seeing friends again who live in a land far, far away

a heart shape for my blog People cultivating kindness and compassion

a heart shape for my blog This song

a heart shape for my blog Learning about zero waste ideas and new ways to protect Mama Nature

a heart shape for my blog Finally getting my paws on a bouquet of eucalyptus that is the highlight of our living room now, along with some bright daffodils. Can’t get enough flowers!

a heart shape for my blog Laughing whole-heartedly until my belly hurts

 

What are you thankful for? 🙂

#allwithzest #thankfulthursday

 

Blueberry-lemon chia jam + a healthy snack idea

Quickest jam recipe ever.

Are you ready?

4 ingredients and 10 minutes is all you need.

Look how pretty!

blueberry and lemon chia jam with lavender

This jam recipe works with any fruit, really. But since I’ve been reading about the gazillion reasons why blueberries are so good for us, this time I made them my nutritional “weapon of choice”.

Also known as “brain berries” thanks to their ability to improve memory, cognition and overall brain health, blueberries are also a rich source of powerful polyphenols: antioxidants that help you get rid of unwanted free radicals, reduce the risk of cancer, alleviate inflammation and amp up weight loss.

blueberry-lemon-chia-jam-stock-ready

And about that snack… which is my new favorite and can totally be your “I-just-got-home-from-work-I-am-famished-and-immediately-want-food-in-my-face” kind of dinner as well: toast + butter or ghee + this blueberry-lemon chia jam + arugula. Perfection.

healthy snack idea toast with blueberry lemon chia jam with butter and arugula

Fun fact: fat makes polyphenols more bioavailable to your body, which means it helps them be absorbed more easily, so you want to consume polyphenol-containing food with a type of healthy fat to reap their benefits fully. Which is why I’ve been munching on the above mentioned combination.

Oh, and a side note: yes, butter is a healthy fat. Not all butter is created equal, though. Opt for organic grass-fed, if you can, as it contains fat-soluble vitamins and supports brain health as well.

And I haven’t even mentioned the chia seeds that are “hiding” in here too! Can you believe these tiny little seeds hold so much goodness in them? Fiber, essential fatty acid omega-3, protein, minerals and vitamins… and they’re actually one of the best dietary sources of calcium.

I’ll be honest, I’m not a huge fan of chia seed pudding. I was up for the hype and *tried* to like it, but we never did get too friendly… I don’t hate it, but I’d much rather have the seeds raw just on top of my morning oatmeal or smoothie bowl.

THIS jam, though…

yummy blueberry lemon chia jam

It’s a different story.

It’s absolutely amazing! It blew my mind how simple it is to make, yet it’s so yummy and nutritious at the same time.

I chose agave for sweetening, because I brought the jam to a quick boil while making it, and – unlike honey – agave syrup won’t get damaged when exposed to high heat. It is, however, also possible to just mix the ingredients in a blender without any heating, in which case it is perfectly okay to use honey.

Blending will obviously result in a more puree-like consistency, I personally like the texture of whole blueberries, so I went with the first method.

blueberries for making blueberry lemon chia jam

You should absolutely, definitely, undoubtedly try this recipe, it is a 100% natural and sugar free, made with wholesome ingredients. You’ll be puffing out your chest, boasting about your own homemade jam that you whipped up in literally 10 minutes!

And you should be puffing out your chest with confidence anyway, every day, because hey! You’re amazing!

Please remember that and have a lovely day! 🙂

Don’t forget to say hello on Instagram. #allwithzest

With love,

signature


blueberry lemon chia jam
Blueberry-lemon chia jam

Yield: 2 cups
Prepare: 2 minutes
Cooking: 8 minutes
Total: 10 minutes


Ingredients:

  • 2 cups fresh or frozen blueberries
  • 2 or 3 Tbs agave syrup, depending on the sweetness you prefer (or honey)
  • 1 tsp lemon juice
  • 2 Tbs chia seeds

Instructions:

  1. If using frozen berries, let them thaw for a little while in the pot you’re going to use.
  2. Add agave syrup and turn on the heat to medium, gently mash the fruit with the back of a wooden spoon and bring it to a boil.
  3. Turn off heat and add lemon juice and chia seeds too.
  4. Stir well and wait until it’s completely cooled down. The jam will thicken, don’t worry!
  5. If you opt for the no-heat-involved method, simply add all ingredients in a blender and blend until you reach the desired consistency. The more you blend, the more jelly-like your jam is going to be.
  6. Transfer to a glass container and keep in the fridge for about a week. Or less. 😉

 

Minty morning matcha latte with vanilla & coconut oil

Silky and frothy.

Delicious and healthy.

And has a beautiful green color.

Minty morning matcha latte with vanilla and coconut oil

Meet my minty morning matcha latte (intentional alliteration here) with vanilla and coconut oil, or as I’ve been calling it lately: pre-breakfast date with my fiancé.

We’ve jumped on the matcha bandwagon just recently, but quickly became obsessed with this wonderful tea. This recipe is my personal success story of how I made my love consume something that is actually green. Now we sip on this goodness almost every morning. Score!

minty morning matcha latte with vanilla and coconut oil

Matcha latte is a little twist on green tea, made with high fat milk to make it extra frothy and creamy.

Infused with mint and vanilla, it’s the exciting combination of hot and cold, and it has a sweet and characteristic taste that you will love! It can even double as dessert for after breakfast. I also added a scoop of collagen powder for healthy joints and shiny hair, yaay!

Matcha tea actually comes from Japan and goes through a special treatment during production: in the last 10 to 20 days prior to harvesting, the plant is grown in the shade which increases its chlorophyll content, a powerful antioxidant, painting it a lovely vibrant green color.

Whole tea leaves are then finely grounded, so you consume the entire leaf and reap all its benefits. Cool story, I know!

matcha latte for two and matcha powder

This superfood helps you detoxify your body, boosts your immune system, it also aids in weight loss, and is packed with antioxidants that help you stay young, inside and out. It contains caffeine, but doesn’t give you the crash (a.k.a. that coffee hangover feeling). Instead, it provides mental alertness while also stimulating the alpha waves in your brain, which results in a relaxed, calm state of mind.

Matcha is also very versatile: other than drinking it in traditional tea form, you can add it to your smoothies, juices, even pancakes or other baked goodies and bam! All healthified.

I guess you could probably write a novel on the perks of matcha, or better yet: an ode. An ode to the mighty matcha…

minty morning matcha latte with vanilla and coconut oil

On top of its health benefits, this drink also has magic powers: it has the power to get me out of bed at 5:30 am, marking the beginning of our morning rituals. Make it part of yours too. 🙂

I want to encourage you to start each day with intention. Set the foundation for a great day.

Get out of bed and stretch. Take a deep breath.

Smile and be thankful.

Drink matcha.

And attack the day with enthusiasm! You are invincible.

Cheers to that!

signature


minty morning matcha latte with vanilla and coconut oilMinty morning matcha latte with vanilla & coconut oil

Yield: 2 cups
Prepare: 10 minutes
Total: 10 minutes


Ingredients:

  • 2 cups milk of your choice (preferably high fat)
  • 1 heaping tsp coconut oil
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 tsp matcha powder
  • 1 Tbs collagen powder (optional)
  • 1 Tbs honey
  • a sprig of mint

Instructions:

  1. Heat milk on the stove in a small pot, add mint leaves too and simulaneously melt coconut oil over it in a metal bowl.
  2. Be careful not to overheat the milk. Once the coconut oil has melted, turn off the heat.
  3. Gently bruise mint leaves in the pot with the help of a wooden spoon to release the essential oils. After a few minutes take the leaves out.
  4. Add warm milk, melted coconut oil, vanilla, matcha and collagen powder (if using) into a blender and blend.
  5. Add honey to taste.
  6. Enjoy!

Energy bliss balls with beetroot powder

Don’t know about you, but after lunch, my sweet tooth comes out.

Always.

I need a little something to crown my midday eatings. If you find yourself having similar cravings or just want to make a quick healthy dessert, I have just the right recipe for you.

Easy-peasy, 6-ingredient bliss balls! Nude or potentially dusted in beetroot powder. Believe me when I say, they go perfectly with your afternoon coffee. You will look forward to finishing lunch and gobble up a few of these.

energy bliss balls with beetroot powder in spring

They are 100% raw, no-bake and easily customizable as well, the equation is really simple: healthy base + sticky power + extra flavour = bliss balls that keep you energized throughout the afternoon.

a bunch of beetroot powder covered energy bliss balls for spring

Feel free to swap the ingredients to please your tastebuds, though.

Healthy base options, among others, are ground nuts (hazelnuts, almonds, walnuts) or oats. Sticky power can be dates, tahini, honey, maple syrup, agave or nut butter. For extra flavor you can add coconut, lemon juice, cranberries, raisins, cocoa powder or your favorite spice… The possibilities are endless, let your imagination flutter.

I used cinnamon and dark chocolate chips as well as beetroot powder for coating, and also added chia seeds for a healthy kick.

energy bliss balls on a plate covered in raw beetroot powder
a stack of energy bliss balls coated with beetroot powder for spring

Chia seeds deliver an incredibly generous amount of nutrients like Omega-3s, fiber, minerals and vitamins. You can leave the bliss balls uncoated, but honestly the powder makes them look like precious gems. And who doesn’t like food that’s pretty? 🙂

And there’s more!

Beetroot powder also boasts of high levels of antioxidants and iron.

Even my Dad liked these which is a HUGE deal, and I’m sure you’ll love them too! They’re a New Year’s resolution-compatible dessert that can be inserted into a health-conscious diet.

On that note, it’s important to emphasize that New Year’s resolutions regarding food should never be about restriction. They should be about nourishing.

So this year do not resolve to deprive yourself. Instead, resolve to provide your body with nutrients as well as a whole lotta love and take care of your health.

Happy New Year! Be well!

With love,

signature

Energy bliss balls with beetroot powder

energy bliss balls with beetroot powder in spring

Yield: 25 bliss balls
Prepare: 25 mins
Total: 25 mins

Ingredients:

  • 1 ½ cup ground walnut
  • 2/3 cup peanut butter
  • 2 Tbs honey (use agave for a vegan option)
  • 1 Tbs chia seeds
  • ½ cup dark chocolate chips
  • cinnamon
  • beetroot powder (optional)

Instructions:

  1. Add all ingredients in a bowl, prepare to get your hands all sticky.
  2. Form bite-sized balls with your hands and roll them in beetroot powder (or not).
  3. Consume happily, keep the rest in the fridge until all gone.