Címke: tavaszi leves

UGRÁS A RECEPTHEZ⬇

Nagyon gyors.

Filléres.

Maradékmentő.

Bélflóra diverzitást támogató.

“Tavasz-színű” leves.

Ha Te is vetettél retket a kertbe, kiegyelésnél a levelek nem kell, hogy a komposztban landoljanak: készíts belőle krémlevest!

Persze kifejlett retek zöldjét is használhatod, a szárát viszont csak akkor érdemes belefőzni a levesbe, ha még zsenge, roppanós.

Ugyanígy, ha sikerül vegyszermentes forrásból retket vásárolni, egyszerűen ne dobd ki a levelét! Kb. két csomó retek zöldjének a felhasználásával már 4 adagnyi levest össze tudsz hozni, ami sokkal jobb annál, mintha hagynád megfonnyadni a termelőnél. 🙂

Ráadásul a változatos táplálkozással színesítjük a bélflóránk összetételét is, amiből csak előnyünk származhat. 😉

A retek zöldje krémlevesként a spenóthoz hasonló ízvilágú, jól áll neki a fokhagyma.

Zsenge újhagyma zöldjével és vékonyra karikázott retek szeletekkel tálalva egy csodás, tavaszi hangulatú leves.

Nálunk egy ideje Mindenmentes Nóri növényi tejföl receptje a sláger (ami megszólalásig hasonlít az igazira!), én most ezzel krémesítettem, de legeltetett forrásból származó hagyományos tejföllel is remek, vagy ha “mentesen” étkezel, akár kókusztejszínnel is elkészíthető.

Próbáljátok ki!

Szeretettel,

Még több tavaszi recept:

---

Reteklevél krémleves

hozzávalók (4 adaghoz):

• 20 g vaj
• 1 közepes vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• kb. 16-20 db retek levele (és zsenge szára)
• só & bors
• (frissen reszelt) szerecsendió
• 1 liter szűrt víz vagy zöldség alaplé
• 1 db közepes méretű krumpli, megpucolva, felkockázva
• 150 ml (növényi) tejföl vagy kókusztejszín
• néhány darab retek, vékonyan felszeletelve (tálaláshoz)
• újhagyma zöldje, aprítva (tálaláshoz)

elkészítés:

1. A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
2. Egy fazékban megolvasztjuk a vajat, majd rádobjuk a hagymákat, és pár percig kavargatva pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a retekleveleket is (nem szükséges felaprítani), majd ezt is megfonnyasztjuk a hagymákkal együtt.
4. Sózzuk, borsozzuk, reszelünk rá egy kis szerecsendiót is.
5. Felöntjük a vízzel (vagy alaplével), és beledobjuk a felkockázott krumplit is.
6. A leves akkor van készen, amikor a krumpli megfőtt.
7. Ekkor botmixerrel pürésítjük, és belekeverjük a tejfölt/tejszínt is.
8. Retek szeletekkel és újhagyma aprított zöldjével tálaljuk.