Napfény a tányérban egy szürke téli napon. 🙂 ☀
Az édesburgonya édeskés, földes íze szerintem csodás párost alkot a narancs frissességével.
A gyömbér, a koriander és a kurkuma pedig nemcsak ízben emelik új szintre ezt az egyszerű ételt, de gyulladáscsökkentő hatásukkal is támogatják a szervezetünket.
Pont amire a hideg időszakban szükségünk van. 🙂
Van valami varázslatos abban, amikor a téli hidegben egy tányér leves átmelegíti a belsődet.
A krémleveseket én úgy szeretem, ha tényleg KRÉMESEK: szinte már “főzelékszerűek”. 😀
Ehhez a fazékban az összetevőket pontosan annyi vízzel érdemes felönteni, ami éppen ellepi.
Persze ha túl sűrűnek találjuk, később hígíthatunk rajta extra vízzel vagy alaplével.
“életmentő” tipp
Hírhedt vagyok arról, hogy mindig egy óriási kondérral főzök levest: átlagosan egyszerre nagyjából olyan 4 litert. 😀
A befektetett munka a főzéskor nem sokkal több, cserébe lesz mit lefagyasztanod, ami egy későbbi alkalommal életmentő lehet, amikor nincs vacsi a hűtőben.
A fagyasztóból kivéve, tűzhelyre téve egy edényben nagyjából 10 perc alatt kiolvaszthatjuk, és kész is a leves.
Megjegyzés: egyedül a krumpli állagát nem szeretem levesekben fagyasztás után, ezért ha a leves tartalmaz főtt krumplidarabokat is (pl. gulyás), akkor azt igyekszem kiszedni belőle, és anélkül lefagyasztani, a későbbi gasztroélmény növelése érdekében.😅
Szerintem mindenképp próbáljátok ki ezt az igazi téli, szezonális levest!
Nem fog csalódást okozni. 😉
Ölelés,
Még több leves recept a blogról:
narancsos édesburgonya krémleves
Előkészület: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Összesen: 30 perc
hozzávalók (5-6 adaghoz):
- 30 g (legeltetett forrású) vaj, esetleg kókuszolaj
- 1 kg édesburgonya
- 1 nagyobb méretű vöröshagyma
- 1 “löttyintésnyi” fehérbor (opcionális)
- 3/4 tk. őrölt gyömbér
- 1 tk. őrölt koriander
- 1/2 tk. őrölt fahéj
- 1/2 tk. kurkuma
- só & bors
- frissen reszelt szerecsendió
- 1 liter víz vagy csontleves alaplé
- 200 ml (kókusz)tejszín
- 100 ml (frissen facsart) narancslé (kb. 2 kisebb narancs leve)
elkészítés:
- Az édesburgonyát megpucoljuk és egyforma méretű darabokra vágjuk.
- A hagymát szintén megpucoljuk és felaprítjuk.
- Egy fazékban elkezdjük felolvasztani a vajat, amikor sistereg, rádobjuk a felaprított hagymát és pirítani kezdjük.
- Amikor egy picit “lesül” egy löttyintésnyi fehérborral (vagy vízzel) öntjük fel (deglaze).
- A hagymát sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a többi fűszert is (őrölt gyömbér, kurkuma, koriander, fahéj, szerecsendió).
- Hozzádobjuk az édesburgonyát, majd felöntjük a vízzel vagy alaplével.
- Amikor az édesburgonya megfőtt (ezt egy villával ellenőrizhetjük), botmixer segítségével krémesre turmixoljuk a levest, majd a kókusztejszínnel és a narancslével hígítjuk. (Ha a kókusztejszínünk hűtőhideg, először kanalazzunk hozzá a forró levesből, és így adjuk hozzá, hogy ne csapódjon ki.)
- Szükség szerint tovább sózzuk. El is készült, jó étvágyat hozzá! 🙂
egyfalatfeny.hu 