A gyógyulási utamon volt egy szakasz, amikor – nem túlzok – egy KOSÁRNYI étrendkiegészítőt szedtem, mert azt gondoltam, ez kell ahhoz, hogy jól legyek…
Rövidre zárva a történetet: rájöttem, hogy tévedtem…🙃
A gyógyulás kérdése persze nagyon komplex, és biztos vagyok benne, hogy célzott tápanyagpótlással is sokat lehet segíteni bizonyos állapotokban, de azt is megsúgom, hogy a lelkünkben való rendrakás SOKKAL többet nyom a latba, mint bármilyen csillivilli étrendkiegészítő!
Különösen ha emésztési vagy hormonális problémákról van szó…
A táplálékkiegészítőim száma azóta lényegesen leredukálódott.
Én személy szerint ma már csak magnéziumot pótolok (illetve a téli időszakban D-vitamint), egyébként pedig maximálisan a “food first” megközelítést képviselem, miszerint étkezéseinkkel igyekezzünk fedezni a szükséges tápanyagokat.
Ahogy mondani szoktam: ételedben az orvosságod.😉
Szerencsére van néhány igazi tápanyagbomba “szuperélelmiszer”, amiket heti (vagy akár napi) rendszerességgel fogyasztva csodásan megtámogathatjuk a szervezetünk működését: érdemes a tápanyagsűrűségi piramis tetejéről válogatni.😉
1. Csírák/mikrozöldek
A csírák és mikrozöldek apró méretük ellenére óriási tápanyagraktárak!
Gondoljunk csak bele: a vetőmag magában hordozza az összes szükséges tápanyagot, ami a teljes növény kifejlődéséhez szükséges.
Ezeket a tápanyagokat koncentrált formában elfogyaszthatjuk a csírákkal vagy mikrozöldekkel!
Gyakorlatilag bármilyen ételhez hozzáadhatjuk, fine dining minőségűvé varázsolva az étkezésünket. 😉
Házilag is nagyon egyszerűen előállíthatóak.
2. Máj
A tápanyagsűrűségi piramis csúcsán helyezkednek el az állati belsőségek: a Természet multivitaminjának is szokták nevezni őket.
Érdemes odafigyelni a megfelelő, szabadtartású forrásra, ha tehetjük, ne az ipari állatartásból származót válasszuk.
Bónuszpont, hogy a belsőségek egyébként általában olcsón beszerezhetőek.
Itt találod a két kedvenc májas receptemet a blogról:
3. Csontleves
Szerintem a csontleves az igazi, ultimate szuperélelmiszer!
A húsos csontot, mint alapanyag, szintén olcsón beszerezhetjük, ezzel hódolva a “fülétől a farkáig” étkezésnek.
A hosszú ideig alacsony lángon gyöngyöztetett csontleves a bélrendszeri regeneráció egyik alapköve: csodásan reparálja a bélhámsejteket, a lyukas-bél szindróma, mint gyökérok, megszüntetésével pedig rengeteg tünet helyreállhat a szervezetben!
Az elkészítéséről szóló blogposztot itt találod.
4. Csalántea
Innivalók közül talán a legtápanyagdúsabb választás: a csalán is egy igazi multivitamin.
A “sima” vízfogyasztáson túlmutatóan készítettem egy videót a kedvenc italaimról, amivel csodásan tudunk ivás közben is mikrotápanyagokat pótolni!
A csalántea – semleges ízével és könnyű beszerezhetőségével – nem hiányozhat az arzenálodból!
5. Fermentumok
Szintén kihagyhatatlan a listáról.
Gyakorlatilag BÁRMIT fermentálsz, két dolgot érsz el vele: egyrészt, az erjesztés hatására lebontódnak a tápanyagok felszívódását gátló antitápanyagok, melynek következményeképpen az alapanyagainkban megtalálható hatóanyagok biológiai aktivitása megnő.
Más szavakkal: fermentált élelmiszerekben sokkal jobban hozzáférhetünk a vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz, antioxidánsokhoz és egyéb fitonutriensekhez, amivel szintén remekül kiválthatjuk az étrendkiegészítők használatát.
Ezért annyira hasznos elsajátítani a fermentálás alapjait, így szinte minden élelmiszerből ki tudod hozni a maximumot, ami a tápanyagokat (és egyébként az ízt!😍) illeti.
Ha lenne kedved velem fermentálni, tarts velem a workshopjaimon, ahol az alapoktól kezdve, rendszerbe szedve megtanulhatod a tejsavas erjesztés fortélyait, és később bármilyen elképzelt alapanyagot képes leszel majd fermentálni.😉
Várlak szeretettel!
egyfalatfeny.hu 