Címke: szezonális étkezés

Édesburgonya fészkek tükörtojással

UGRÁS A RECEPTHEZ

Egy szuper egyszerű, funkcionális reggeli ötlet.

Minimális összetevő.

Csodás ízkombináció.

Előre is elkészíthető.

Ráadásul könnyedén szállítható is!

sült tojásos édesburgonya fészkek funkcionális reggeli ötlet

Az édesburgonya színanyagai és keményítőtartalma, a tojás és a sörélesztőpehely fehérje-, vitamin-, és ásványi anyagtartalma, kiegészülve némi friss (vagy szárított) zöldfűszerrel igazi kényeztetés a sejtjeinknek.💛

Ezennel megragadnám az alkalmat, és eloszlatnám az esetleges tévhiteket a tojással kapcsolatban: a tojás egy fantasztikusan tápanyagdús élelmiszer, a belsőségekhez hasonlóan a Természet multivitaminjaként szoktak hivatkozni rá.

Nem véletlenül: lásd lentebb az illusztrációt.👇🏻 🙂

Érdemes akár napi szinten beépíteni az étrendünkbe (természetesen megfelelő, szabadtartású forrásból!)

Textúrák…

Ha keményre főzve/sütve szereted a tojássárgáját, akkor egyszerűen kövesd a lenti instrukciókat.

Ha viszont folyósan szereted a sárgáját, akkor a reszelt édesburgonyát a muffin formákba adagolva célszerű picit elősütni (kb. 8 perc), és csak ezután beleütni a tojásokat, majd további 12 percig sütni.

Én ezúttal friss rukkolával és némi fermentált zöldséggel tálaltam.

Próbáld ki ezt a receptet, és garantálom, hogy visszatérő “vendég” lesz a konyhádban. 😉

Szeretettel,

signature with background removed

Tojásos receptek a blogról:

Édesburgonya fészkek tükörtojással

Előkészület: 10 perc

Sütési idő: 20 perc

Összesen: 30 perc

hozzávalók (12 fészekhez):

  • 700 g (3 db közepes) édesburgonya, megpucolva & lereszelve (nagy lyukú reszelőn)
  • 1 tk. só
  • frissen őrölt feketebors
  • 1 tk. szárított kakukkfű
  • 5 ek. sörélesztőpehely
  • 12 db tojás
  • friss metélőhagyma/kakukkfű/zöldfűszer

elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
  2. A lereszelt édesburgonyát egy tálban összekeverjük a sóval, borssal, szárított kakukkfűvel és a sörélesztőpehellyel.
  3. 12 db muffin forma között elosztjuk az édesburgonyás keveréket, majd “fészkenként” 1-1 tojást ütünk rá.
  4. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. (3 db fészek = 1 étkezés)
by Categories: Blog, funkcionális medicinaTags: , , , , , , , , , , , , , , , , , 1 hozzászólás

Erdei gyümölcsös panna cotta torta

UGRÁS A RECEPTHEZ

Ünnepi alkalomra készült ez a pitetorta: 2 éves lett az Egy Falat Fény blog!🥳

A panna cotta torta alapját a fermentált pitetészta adja, ami a galette-nél debütált.

Ezen kívül egy kókuszkrémes és egy erdei gyümölcsös réteg díszíti még a tortát, ami így a fagyasztott gyümölcsökkel díszítve a téli szezonban is abszolút megállja a helyét.

MÓDOSÍTÁSOK

A kovászos-alakorlisztes alap szerintem a lehető egyik legegészségesebb választás, de persze szigorú gluténmentesség esetén használhatunk “mentes” alapot, akár egy sütés nélküli verziót is.

Egy 27 cm-es piteformához kb. 250 g lisztre lesz szükségünk, ehhez érdemes arányosítani a többi hozzávalót.

Ami a panna cottát illeti, az egyik kedvenc desszertem, ez már a harmadik recept a blogon. 😀

Az előző kettőt itt találod:

Panna cotta bodzavirág zselével

UGRÁS A RECEPTHEZ Új kedvenc receptem a bodzavirág szezonra ez a panna cotta. Krémes, kókusztej alapú puding találkozása a bodza üde aromájával.🤍 Könnyedén elkészíthető, “mentes” édesség, amivel lenyűgözhetjük…

Levendulás-Szedres Panna Cotta Kókusztejjel

UGRÁS A RECEPTHEZ Kevés ételnek áll jól a levendula, de szederrel kombinálva nekem az egyik személyes kedvencem. 🙂 Zselatinnál is fontos, hogy olyat válasszunk, ami megfelelő, legeltetett állattartásból…

A kókuszos és a gyümölcsös réteghez mindkét esetben 500 ml-nyi folyadékra lesz szükségünk, amit zselatinnal sűrítünk be.

A gyümölcsös réteghez bármilyen (direkt préselésű) gyümölcslevet használhatunk.

Ha más gyümölcsöt választunk, az édesítésen elképzelhető, hogy módosítanunk kell, az én választásom most savanykásabb gyümölcsökre esett, ehhez kalkuláltam lentebb a méz mennyiségét.

Idővonal a tortához

Az aktív, befektetett munka egyáltalán nem sok ezzel a tortával, passzív várakozási időt viszont többször be kell iktatnunk.

Mivel én a pitetészta alapot kovásszal szeretem fermentálni, így ezt előző este előkészítem.

Összegyúrom az alap hozzávalóit, majd kb. 8 órán (egy éjszakán) át hagyom, hogy a savas közeg dolgozzon.

Ezután következik a vakon sütés.

Ha még sosem csináltál ilyet, egyszerűen arról van szó, hogy az alapot a töltelék nélkül elősütjük, amihez valamilyen nehezéket kell használnunk: ez lehet száraz bab vagy rizs, a lényeg, hogy ne legyen nedves és legyen súlya, majd ezzel együtt sütjük meg a tésztát, majdnem teljesen készre.

Lentebb részletesen elmagyarázom. 🙂

A két zselatinos réteg összeállítása nagyon gyorsan megvan, rétegenként viszont nagyjából 2-2 óra megszilárdulási idővel kell számolnunk.

A hűtőben érdemes helyet csinálni a piteformának, hogy szép vízszintesen megállhasson.

Hihetetlen, hogy az Egy Falat Fény blog 2 éves lett!

Mi ezzel a tortával ünnepeltünk (igazából többször is, mert a recept tesztelése több kört is igényelt.🤭😋)

Ebben a mai világban, ahol ömlik ránk a tartalom mindenhonnan, a figyelmetek a legnagyobb ajándék nekem.❤

Nagyra értékelem, hogy itt vagytok, kommentáltok, visszajeleztek a receptjeimmel kapcsolatban.

Szóval köszönöm, köszönöm Nektek!🤗✨

Ölelés,

signature with background removed

Még több desszertötlet a blogról:

Panna cotta torta

Előkészület: 20 perc

Sütési idő: 25-30 perc

Összesen: 50 perc+4 óra

hozzávalók (12 szelethez):

Alaphoz:

  • 250 g alakorliszt (én részben friss őrlésűt használtam, de használhatunk 100%-ban alakor finomlisztet is)
  • 1 tk. parajdi só
  • 100 g (hideg) vaj, felkockázva
  • 3 ek. méz
  • 170 g inaktív kovász/kovászmaradék

Kókuszos réteghez:

  • 500 ml adalékmentes kókusztej
  • 1,5 ek. zselatin
  • 3 ek. méz

erdei gyümölcsös réteghez:

  • 400 ml gyümölcsvelő + 100 ml víz vagy összesen 500 ml gyümölcslé
  • 1,5 ek. zselatin
  • 4-5 ek. méz

Díszítéshez:

  • friss vagy fagyasztott gyümölcs (nálam málna és áfonya)

elkészítés:

Alap:

Előző este:

  1. Az alaphoz a 250 g alakorlisztet elkeverjük az 1 tk. sóval, majd elmorzsoljuk a 100 g hideg vajjal.
  2. Hozzákeverjük a 3 ek. mézet és a 170 g kovászmaradékot is, majd egy éjszakán (legalább 8 órán) át szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy a kovász dolgozzon.

Másnap:

  1. A tésztánkon reggelre picit ki fog csapódni a vaj, ez teljesen rendben van. 
  2. Felhasználás előtt a tésztagombócot legalább fél órára, de inkább 1 órára tegyük hűtőbe. Ezután egy sütőpapíron! nyújtsuk nagyjából 2-3 mm vastagságúra.
  3. Közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra (alsó-felső sütés).
  4. A piteformát fejjel lefelé ráhelyezzük a kinyújtott tésztára, majd a sütőpapír segítségével összefogjuk, és megfordítjuk, hogy a tészta a formába kerüljön. (az alakor gyenge gluténszerkezete miatt eléggé omlik, de ezzel a trükkel sokat tudunk segíteni magunkon. Ha esetleg széttörne, egyszerűen “tapasszuk fel” egyenletesen a lehullott tésztát a forma oldalára. :))
  5. A sütőpapírt a tészta tetejére helyezzük, majd jöhet a nehezék, nálam a száraz rizs.
  6. Előmelegített sütőbe helyezve 15 percen át sütjük a nehezékkel.
  7. Ezután a sütőpapírral együtt óvatosan eltávolítjuk a száraz rizst, majd további 10-15 percig sütjük, amíg a tészta szép aranybarna lesz.
  8. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.

kókuszos réteg:

  1. Az 500 ml kókusztejet egy lábasban melegíteni kezdjük.
  2. Egy tálkában másfél evőkanálnyi zselatint feloldunk 1-2 evőkanálnyi vízben, és csomómentesre keverjük. Gumicukor-szerű állaga lesz.
  3. Amikor a lábasban gőzölni kezd a kókusztej, hozzáadjuk a vízzel elkevert zselatint, és addig kavargatjuk, amíg szépen fel nem oldódik.
  4. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd a szintén kihűlt pitetészta alapra öntjük, és a hűtőbe helyezzük kb. 2 órára.

erdei gyümölcsös réteghez:

  1. A 400 ml gyümölcsvelőt, a 100 ml vizet (vagy az 500 ml választott gyümölcslevet) egy lábasban melegíteni kezdjük.
  2. Egy tálkában másfél evőkanálnyi zselatint feloldunk 1-2 evőkanálnyi vízben, és csomómentesre keverjük. Gumicukor-szerű állaga lesz.
  3. Amikor a lábasban gőzölni kezd a gyümölcsleves keverék, hozzáadjuk a vízzel elkevert zselatint, és addig keverjük, amíg szépen fel nem oldódik.Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd a szintén kihűlt pitetészta alapra öntjük, és a hűtőbe helyezzük kb. 2 órára.
  4. A megszilárdult rétegeket tetszés szerint friss vagy (így télen inkább) fagyasztott gyümölccsel díszítjük. 🙂

A torta elkészítését lásd a videóban 06:32-től:

by Categories: Blog, funkcionális medicinaTags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , Megjegyzés hozzáfűzése

Narancsos édesburgonya krémleves

UGRÁS A RECEPTHEZ

Napfény a tányérban egy szürke téli napon. 🙂 ☀

Az édesburgonya édeskés, földes íze szerintem csodás párost alkot a narancs frissességével.

A gyömbér, a koriander és a kurkuma pedig nemcsak ízben emelik új szintre ezt az egyszerű ételt, de gyulladáscsökkentő hatásukkal is támogatják a szervezetünket.

Pont amire a hideg időszakban szükségünk van. 🙂

Van valami varázslatos abban, amikor a téli hidegben egy tányér leves átmelegíti a belsődet.

A krémleveseket én úgy szeretem, ha tényleg KRÉMESEK: szinte már “főzelékszerűek”. 😀

Ehhez a fazékban az összetevőket pontosan annyi vízzel érdemes felönteni, ami éppen ellepi.

Persze ha túl sűrűnek találjuk, később hígíthatunk rajta extra vízzel vagy alaplével.

“életmentő” tipp

Hírhedt vagyok arról, hogy mindig egy óriási kondérral főzök levest: átlagosan egyszerre nagyjából olyan 4 litert. 😀

A befektetett munka a főzéskor nem sokkal több, cserébe lesz mit lefagyasztanod, ami egy későbbi alkalommal életmentő lehet, amikor nincs vacsi a hűtőben.

A fagyasztóból kivéve, tűzhelyre téve egy edényben nagyjából 10 perc alatt kiolvaszthatjuk, és kész is a leves.

Megjegyzés: egyedül a krumpli állagát nem szeretem levesekben fagyasztás után, ezért ha a leves tartalmaz főtt krumplidarabokat is (pl. gulyás), akkor azt igyekszem kiszedni belőle, és anélkül lefagyasztani, a későbbi gasztroélmény növelése érdekében.😅

Szerintem mindenképp próbáljátok ki ezt az igazi téli, szezonális levest!

Nem fog csalódást okozni. 😉

Ölelés,

signature with background removed

Még több leves recept a blogról:

narancsos édesburgonya krémleves

Előkészület: 10 perc

Főzési idő: 20 perc

Összesen: 30 perc

hozzávalók (5-6 adaghoz):

  • 30 g (legeltetett forrású) vaj, esetleg kókuszolaj
  • 1 kg édesburgonya
  • 1 nagyobb méretű vöröshagyma
  • 1 “löttyintésnyi” fehérbor (opcionális)
  • 3/4 tk. őrölt gyömbér
  • 1 tk. őrölt koriander
  • 1/2 tk. őrölt fahéj
  • 1/2 tk. kurkuma
  • só & bors
  • frissen reszelt szerecsendió
  • 1 liter víz vagy csontleves alaplé
  • 200 ml (kókusz)tejszín
  • 100 ml (frissen facsart) narancslé (kb. 2 kisebb narancs leve)

elkészítés:

  1. Az édesburgonyát megpucoljuk és egyforma méretű darabokra vágjuk.
  2. A hagymát szintén megpucoljuk és felaprítjuk.
  3. Egy fazékban elkezdjük felolvasztani a vajat, amikor sistereg, rádobjuk a felaprított hagymát és pirítani kezdjük.
  4. Amikor egy picit “lesül” egy löttyintésnyi fehérborral (vagy vízzel) öntjük fel (deglaze).
  5. A hagymát sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a többi fűszert is (őrölt gyömbér, kurkuma, koriander, fahéj, szerecsendió).
  6. Hozzádobjuk az édesburgonyát, majd felöntjük a vízzel vagy alaplével.
  7. Amikor az édesburgonya megfőtt (ezt egy villával ellenőrizhetjük), botmixer segítségével krémesre turmixoljuk a levest, majd a kókusztejszínnel és a narancslével hígítjuk. (Ha a kókusztejszínünk hűtőhideg, először kanalazzunk hozzá a forró levesből, és így adjuk hozzá, hogy ne csapódjon ki.)
  8. Szükség szerint tovább sózzuk. El is készült, jó étvágyat hozzá! 🙂

A leves elkészítését lásd a videóban 1:36-tól:

by Categories: Blog, funkcionális medicinaTags: , , , , , , , , , , , , , Megjegyzés hozzáfűzése

Karácsonyi gasztroajándék ötletek

Minden évben megállapítom, hogy a karácsonyi készülődést sokkal jobban szeretem, mint magát a karácsonyt. (Pedig higgyétek el, azt is imádom.🎄🤭)

A “slow karácsony” jegyében szeretek kézzel készített ajándékokkal is készülni, ami segít lelassulni és picit befelé figyelni ebben az időszakban.

Ez most egy ötletadó gyűjtőposzt, amiben összeszedtem a blogról azokat a recepteket, amik gasztroajándékként is megállják a helyüket.

Csemegézzetek belőlük, remélem, elkészítitek valamelyiket! 🙂

1. Fermentált granola:

Kovásszal vagy joghurttal is fermentálható, igazán egyedi és nagyon-nagyon finom gasztroajándék lehet belőle!

A házi granolában a legjobb, hogy teljesen egyéni ízlésre szabható, te kontrollálod az összetevők minőségét, ez a recept ráadásul fermentált is, aminek ezen a blogon már biztosan ismered az előnyeit.

De ha esetleg nem, szeretettel ajánlom ezt a posztot a figyelmedbe. 😉

Garantáltan olcsóbb és egyedibb megoldás, mint a bolti granolák.

2. Vaníliaaroma házilag:

Összehasonlíthatatlanul jobb, mint a bolti Dr. Tudjukki aroma! 😀

Imádom, amikor a hideg hónapok sütögetéseinél a forró sütő vanília illatot áraszt!

Szerintem tökéletes ajándék azoknak, akik imádnak sütni.

Karácsony előtt minimum 2 héttel érdemes elkészíteni az ajándékozott számára, hogy a vanília aroma kellemesen átjárja, 3-6 hét még optimálisabb.

Vaníliaaroma, vaníliaeszencia házilag

Ugrás a recepthez⬇ Az őszi-téli időszak sütögetésre hívogat. A sütemények pedig szinte “könyörögnek” ezért az aromás, természetes és mondhatni egészséges házi vaníliaaromáért. 🙂 Amilyen egyszerű összerakni, annyira…

Elolvasom

3. Házi pillecukor:

A házi pillecukor bizony egészséges!

Mindösszesen 3 hozzávalóra és különlegesebb eszközként egy konyhai hőmérőre lesz szükség hozzá, de egyébként nagyon egyszerűen elkészíthető!

Az egyik fő összetevő a zselatin, ami fontos aminosavakat tartalmaz, és kifejezetten jól tudja ellensúlyozni a napjainkban gyakran jellemző túlzott színhúsfogyasztást.

(Ezzel a céllal ajánlom még a figyelmetekbe a panna cottát és a csontlevest is. ;))

A pillecukrot mézeskalács kiszúróval “kiszaggatva” még egyedibbé tehetjük.

05:39-től láthatjátok az elkészítését a videóban, a pontos recept pedig a videó leírásban lesz:

4. Naranccsal fermentált lilakáposzta:

Nyilván a fermentumok sem maradhatnak ki a listából.🤭

Ennél az ajándéknál minimum 2 héttel karácsony előtt kell intézkednünk: ennyi idő alatt már kellemesen meg tud savanyodni a káposzta, csodás lesz!

Akár egy kis birsalmával is feldobhatjuk: a naranccsal együtt, kisebb darabokra/szeletekre vágva elrejthetjük a gyalult káposzta közé.

Kattints ide a videóért az elkészítéséről!

Ha pedig szívesen elkészítenéd velem közösen, akkor tarts velem a fermentált karácsonyi gasztroajándékok workshopomon, Budapesten vagy online!🎄🤗

5. Marokkói sós citrom:

Ez az umami-bomba fűszer mindenki kedvence lesz!

Eredetileg az arab világból származik, a citrom héját fogjuk ízesítésre használni, így fontos, hogy kezeletlen gyümölcsöt válasszunk.

Amikor elkészült, így használd fel: tojáskrémbe, mártogatósokba (pl. humuszba, padlizsánkrémbe, guacamole-ba), salátaöntetekbe, kuszkusz- vagy lencsesalátába, de különféle ragukba is istenien illik!

Marokkói sós citrom

UGRÁS A RECEPTHEZ Egy igazi ÍZBOMBA. Sóban eltéve tartósítjuk a citromot, vagyis tulajdonképpen fermentálunk! A lényeg a citromhéj lesz majd, amit fűszerként használunk. citromszezon November van: elérkezett a várva várt magyar citrom ideje!…

5+1. Bónusz: tűzhely potpourri + házi gyertya

Bár nem ehető, de ugyanúgy kézzel készült ajándék, amivel a hangulatot, a karácsony meghittségét illat formájában adjuk át az ajándékozottnak: ez a gyertya és a potpourri.

Ebben az adventi készülődős videóban mutattam be az elkészítésüket:

Szépséges adventi időszakot kívánok Nektek!🎄

Szeretettel,

signature with background removed
by Categories: Blog, funkcionális medicinaTags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Megjegyzés hozzáfűzése

Sós-datolyás csokitorta chai teában posírozott körtével

UGRÁS A RECEPTHEZ

Egy kényeztető, “mindenmentes” csokis desszert, amit a körte savassága balanszíroz tökéletesre, pont annyi sóval, ami kiemeli és összehozza az ízeket!

Még csak sütni sem kell.

Nálunk mindenki odavan ezért a tortáért!

Amennyire elegánsan hangzik, annyira egyszerű elkészíteni ezt a tortát!

Ígérem!

Ilyen értelemben pont olyan, mint a panna cotta. 😉

Na de mi az a posírozás?

Nagyon előkelően hangzik, pedig valójában egy nagyon egyszerű módszerről van szó.

A posírozás tulajdonképpen vízben (vagy valamilyen más folyadékban) történő kíméletes főzést jelent, alacsonyabb – forráspont alatti – hőmérsékleten.

Ennyi.

Komolyan. 😀

Esetünkben a körtéket fűszeres chai teában posírozzuk, amihez nem kell mást tennünk, mint megfőzni a teát, majd a körtéket megpucolva, egészben belehelyezni őket a teába, és körülbelül 20 percen át alacsony lángon “megfőzni”.

Tényleg csak ennyi a dolgunk vele. 🙂

Idővonal a tortához

A torta egy napon belül abszolút összedobható, nagy előnye viszont, hogy akár előre is elkészíthető, én szeretek is ezzel élni, főleg amikor nagyobb vendéglátásra készülök.

A csokitortát ilyenkor (a körte nélkül) érdemes a tálalás előtti napon elkészíteni, mivel a csokikrém megszilárdulásához legalább 2 órára lesz szükségünk.

A körte posírozása mindennel együtt kb. egy fél órát vesz igénybe, így ezt elegendő a tálalás napján elkészíteni.

Az elkészült csokitortát egyébként nem csak körtével, de szinte bármilyen szezonális gyümölccsel feldobhatjuk, erdei gyümölcsökkel, szederrel, eperrel vagy málnával is isteni, a fenti képen pedig pirított törökmogyoró és zsályavirág kombiációval készült!😍

Idő hiányában nagyon érett, puha nyers körtét is használhatunk, ami könnyen harapható, én azonban ajánlom a posírozás kipróbálását: csodás “mézeskalácsos” illatot és aromát kölcsönöz a körtének! 😉

A “tészta” alap jól fagyasztható, ráadásul 2 az 1-ben receptről van szó, hiszen akár ezt a csokis-datolyás energiagolyót is elkészíthetjük belőle!

Fontos még, hogy levehető aljú pite/tortaformát használjunk! Nem levehető aljúból sajnos nekem nem sikerült szépen kivenni a szeleteket…

Ha nincs levehető aljú piteformád, egy hagyományos (szintén levehető aljú) tortaformát ajánlok helyette. Ennek az oldalára is szépen egyenletesen fel tudjuk nyomkodni a kakaós-datolyás massza alapot.

Ez az egyetlen dolog, amire érdemes külön odafigyelni, egyébként tényleg egy egyszerűen és gyorsan összedobható kis desszert, ami garantáltan lenyűgöz majd mindenkit!🧡😍

Ölelés,

signature with background removed

Még több körtés és csokis recept a blogról:

Sós-datolyás csokitorta

Előkészület: 15 perc

Sütési idő: 0 perc

Összesen: 30 perc+2-3 óra

hozzávalók (12 szelethez):

Alaphoz:

Csokis krémhez:

  • 400 ml (adalékmentes) konzerves kókusztej
  • 150 g étcsokoládé (legalább 70%-os)
  • 80 ml kókuszolaj
  • 75 g méz
  • egy csipet só

Posírozott körtéhez:

  • 4 db közepes körte (közepesen érett)
  • 4 adag szálas/4 db filteres chai tea
  • 1 liter víz

elkészítés:

Alap:

  1. Az alap hozzávalóit egy késes aprítóban egyneművé varázsoljuk. Egy kissé ragacsos, gyúrható tészta alapot kell kapnunk, ami a kezünkbe véve könnyedén összeáll. Ha esetleg túl száraz lenne a tészta, evőkanalanként adagoljunk hozzá vizet. Amennyiben túl nedvesnek találjuk, extra mandulaliszttel érhetjük el a megfelelő, gyúrható állagot.
  2. A tésztát egy kb. 27 cm átmérőjű, levehető aljú piteformába nyomkodjuk, az oldalán kb. 1,5 cm-es peremet hagyva a csokis krémnek. Nagyjából 20 percre berakjuk a fagyóba, hogy megszilárduljon, ez idő alatt elkészítjük a csokis krémet (és a körtéket).

Csokikrém:

  1. A csokikrémhez a kókusztejet, kókuszolajat, a darabokra tördelt étcsokoládét és a csipet sót közepes láng felett egy lábasban felolvasztjuk.
  2. Amikor minden összeolvadt, félrehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a mézet is. Hagyjuk picit kihűlni, majd a 20 perc leteltével kivesszük az alapot a fagyóból, és ráöntjük a csokikrémet, ezután tegyük vissza a hűtőbe legalább 2 órára, vagy akár egy egész éjszakára. A telített zsíroknak köszönhetően a krém hűtve tökéletesen megszilárdul.

Posírozott körte:

  1. Elkészítjük a teát: én szeretek vízforralóval dolgozni, mert lényegesen gyorsabb.
  2. Egy kb. 2 literes fazékban a teafiltekeret leöntjük 1 liter forró vízzel. A szálas teát tegyük egy teatojásba vagy csavarjuk egy gézdarabba, és így öntsük rá a vizet.
  3. Amíg a tea elkészül, a körtéket megpucoljuk, meghagyva a szárukat (dekorációs elemként, illetve mert így könnyebb lesz majd kiemelni őket a teából.)
  4. 15 perc után távolítsuk el a teafüvet a fazékból, majd forralásig melegítsük újra az elkészült teát.
  5. Ekkor vegyük alacsonyabbra a lángot, és óvatosan helyezzük az edénybe a megpucolt (egész) körtéket. A cél, hogy mind a 4 körte (nagyjából) elmerüljön a teában.
  6. Kb. 20 percig alacsony lángon posírozzuk, időről időre meg lehet forgatni őket, ha egy kis körte részt esetleg nem lep el a tea.
  7. Ezután a száránál fogva egy tányérra helyezzük a megpuhult körtéket, és hagyjuk kihűlni. Szükség szerint a felesleges nedvességet itassuk le róla egy papírtörlővel.
  8. A fenti képeken látható dekorációhoz így járjunk el: amikor kihűltek, a hosszuk mentén ketté vágjuk őket, kivágjuk a magházat (ha szeretnénk, a szárat is távolítsuk el), majd ugyanúgy a hossza mentén bevágjuk a körtéket úgy, hogy a szárrésznél még egyben maradjanak. (Lásd: videó.)
  9. A félbevágott és bevagdalt posírozott körtéket dekoratív módon elhelyezzük a megszilárdult csokitorta tetején, majd megszórjuk mandulaliszttel és aprított dióval.

Csokitorta recept 05:55-től:

by Categories: Blog, funkcionális medicinaTags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 hozzászólás

Fűszeres birsalma krémleves dióval (tejmentes)

UGRÁS A RECEPTHEZ

Kellemesen fanyar…

Őszi fűszerekkel ízesített leves…

Illatos birsalmából.🧡

Ami ráadásul szuper gyorsan el is készül!

A szezonális étkezés jegyében még szeptemberben elhatároztam, hogy a lehető legtöbb őszi alapanyagot beiktatom az étrendünkbe.

Bevallom, hogy birsalmát nem nagyon szoktunk fogyasztani, ezért inspirációképp megkérdeztelek Titeket Instagramon, van-e kedvenc birsalmás receptetek, és annyira jó ötleteket adtatok!

Kompót, lekvár, diós-mákos-birsalmás sütemény, diós birsalma sajt, sült birsalma köretként húsok mellé…

Egy kicsit “megnyugodtam”, hogy a levest senki nem említette, úgyhogy remélem, Ti is kedvet kaptok az elkészítéséhez. 😉

Annyira imádom a birsalma illatát! Ha tehetném, parfümként is viselném. 😀

A birsalma egyébként fantasztikusan egészséges: kitűnő vitamin- és antioxidáns-forrás, gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatású is egyben.

Magas a pektintartalma (ami csodálatosan jót tesz az emésztőrendszernek!), ezért könnyedén egy kellemesen sűrű és krémes leves készülhet belőle. Ha esetleg túl sűrűnek találjuk, hígíthatjuk vízzel és/vagy további kókusztejszínnel.

Ehhez a leveshez is az Aldis, adalékmentes, konzerves kókusztejet használom, amit levesek sűrítésére/krémesítésére kifejezetten szeretek.

Próbáljátok ki Ti is!

Szeretettel,

signature with background removed

Még több őszi recept a blogról:

Fűszeres birsalma krémleves

Előkészület: 10 perc

Főzési idő: 15 perc

Összesen: 25 perc

hozzávalók (4 adaghoz):

  • 600 g birsalma (4 kisebb darab)
  • 800 ml víz
  • 1/3 tk. őrölt szegfűszeg (vagy 3-4 db egész szegfűszeg)
  • 2 db fahéj rúd
  • 1 tk. vaníliaaroma
  • 250 ml (adalékmentes) kókusztej(szín)
  • 4 ek. nyers méz
  • aprított (pirított) dió (feltétnek, opcionális)

elkészítés:

  1. A birsalmát megpucoljuk, meghámozzuk, és kisebb darabokra vágjuk. (Óvatosan járjunk el, mivel a birsalma nagyon kemény, nehogy megvágjuk magunkat!)
  2. A feldarabolt birsalmát egy lábasba tesszük, majd felöntjük a vízzel, és hozzáadjuk a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, vanília).
  3. Amikor a birsalma megpuhult, az egész fűszer(eke)t és egy pár evőkanálnyi főtt birsalma darabot kiveszünk a levesből, és a kókusztejszínnel együtt egy botmixerrel krémesre turmixoljuk. (Ha hideg a kókusztejszínünk, akkor először egy tálba szedjünk 1 merőkanálnyit a forró levesből, és ezzel keverjük el: a hőkiegyenlítés segít, hogy a kókusztej ne csapódjon ki.)
  4. Hagyjuk langyosra hűlni, ekkor keverjük hozzá a mézet is.
  5. Langyosan vagy hidegen tálaljuk, aprított dióval és a félretett, főtt birsalma darabokkal.

Birsalma leves a videóban 02:25-től:

by Categories: Blog, funkcionális medicinaTags: , , , , , , , , , , , , , , 1 hozzászólás

Kedvenc őszi receptek a blogról + ingyenes desszertes e-book

Körte, sütőtök, káposzta, édesburgonya, alma, gesztenye, mák, zsálya, citrom…

És a belőlük készült testet-lelket melengető ételek…

Annyira imádom ezt az időszakot (is) a konyhában!

Izzítsátok a sütőt, tűzhelyet, indulhat az alkotás! Ha pedig egy kis kuckózós hangulatra vágytok, lessétek meg az őszi lejátszási listámat a YouTube-on.😉

Ebben a posztban csokorba szedtem a kedvenc őszi receptjeimet a blogról, a poszt alján pedig egy új receptes e-book-ot is letölthetsz.

Olvassátok, fogyasszátok szeretettel.🧡

LEVESEK:

Melengető körtés sütőtökkrémleves

UGRÁS A RECEPTHEZ⬇ Ez a leves maga az aranyló ősz egy tányérban.🧡 Kellemesen selymes, édes és fűszeres. Sokadik alkalommal készült már el nálunk. És nem csak a recepttesztelés miatt.😋 Bármilyen levest főzök, mindig…

Elolvasom

Füstölt kolbászos savanyú káposzta leves

UGRÁS A RECEPTHEZ⬇ A leves, amiből minden vendégünk kétszer szed. 😉 Komolyan. Eddig valahányszor ezt készítettem, minden vendégünk kért belőle repetát. Igazi őszi-téli, testet-lelket átmelegítő étel, füstös-savas, picit csípős ízvilággal. A citromos csirkeleves…

Elolvasom

Avgolemono, görög ihletésű citromos csirkeleves

UGRÁS A RECEPTHEZ⬇ Az egyik kedvenc, melengető levesem mostanság. Nagyon egyszerű elkészíteni, tápanyagdús és fantasztikusan ízletes. Idén is betáraztam a lajosmizsei citromból, úgyhogy most citromos receptlázban égek. 😀 Annyira finom a meyer citrom,…

Elolvasom

Főételek:

Tárkonyos csirkeragu kovászos alakorpogácsával

UGRÁS A RECEPTHEZ⬇ Az egyik családi kedvenc nálunk ez a tárkonyos ragu. Nagyon sokféleképpen elkészíthető. Talán ezért is szeretjük annyira. Mert sosem unalmas. 🙂 Háziasszony hack A fagyóból kivéve gyakran pirítok le nagyobb adag…

Elolvasom

Pásztorpite (glutén- és laktózmentesen)

UGRÁS A RECEPTHEZ⬇ Nekem a pásztorpite a “comfort food” a köbön. Darált húsos-zöldséges ragu, krémes krumplipüré, pirult sajt… Egyszerűen imádom. Laktózmentes vs. tejmentes… Néhány szó a sajtokról… Korábban a bélrendszert regeneráló diéta keretein belül…

Elolvasom

Almás-Mákos Köleskása (Gluténmentes)

Ugrás a recepthez⬇ Hiszek a reggeliben. A tápláló reggeli erejében, ami segít jól indítani a napot. Ez a köleskása családi kedvenc lett nálunk, ígérem, hogy Te is imádni fogod! Imádok mindent, ami mákos. Imádom…

Elolvasom

Desszertek:

ITALOK:

Gyulladáscsökkentő Kurkumás Latte Kamillával

Egészséges, fűszeres, gyulladáscsökkentő, testet-lelket melengető gyógyír. Ez a kurkumás latte természeténél fogva koffeinmentes, könnyen és gyorsan elkészíthető, emellett remekül képes csökkenteni a szervezetben megbúvó krónikus gyulladásokat. A kamilla édeskés zamatával szintén hozzájárul a gyulladáscsökkentéshez,…

Elolvasom

Egyéb:

Vaníliaaroma, vaníliaeszencia házilag

Ugrás a recepthez⬇ Az őszi-téli időszak sütögetésre hívogat. A sütemények pedig szinte “könyörögnek” ezért az aromás, természetes és mondhatni egészséges házi vaníliaaromáért. 🙂 Amilyen egyszerű összerakni, annyira magával ragadóan zamatos lesz az eredmény! Bónuszpont…

Elolvasom

Új e-book!😍

Vadiúj, őszi desszertes e-book letölthető innen, benne 3 örök kedvenc szezonális desszertemmel:

Aranyló őszi fények, a tűz színében pompázó falevelek vagy épp esős szürkeségben egy forró kakaó.

A sütő meleget áraszt, vanília- és fahéj illat terjeng a házban, odakint eső kopog a párkányon…

Nem is értem, hogyan utálhattam régen az őszt…🙈

Ha készen állsz egy kis sütögetésre, egy új e-book formájában most elhoztam néhány örök kedvenc őszi desszert receptemet, amit ide kattintva érsz el:

Letöltöm az e-bookot!

Szeretettel,

signature with background removed
by Categories: Blog, funkcionális medicinaTags: , , , , , , , , , , , , 1 hozzászólás