A blog első szülinapját ünnepeljük!🎉
Emlékszem, nagyjából 1 éve, mosogatás közben találtam ki a blognevet, ami azóta is szerelem. Úgy érzem, benne van minden, amit imádok és képviselni próbálok.💚
Az évforduló tiszteletére hoztam ennek a nagyon csokis & diós muffinnak a receptjét.
A mennyei lávasüti után tovább folytatódtak a csokis-kovászos kísérletezgetéseim a konyhában.
Ez a muffin:
- gluténmentes
- tojásmentes
- hozzáadott cukormentes (mézzel vagy juharsziruppal van édesítve)
A fermentálás (vagyis a kovászmaradék) segítségével a lenmagban, a hajdinalisztben és a dióban található antitápanyagokat is lebontjuk, így könnyebben emészthetővé válik a süti.
Még több kovászmentő receptet itt találsz:
Készítsétek el Ti is: vendégvárónak, de akár útravaló nasinak is szuper választás.
Köszönöm, hogy itt vagytok, és olvassátok a blogot! 🙂
Ölelés,
Kovászmentő, duplacsokis, diós muffin
Előkészület: 5 perc + 8-12 óra
Sütési idő: 20-22 perc
Összesen: 25-27 perc + 8-12 óra
hozzávalók (8 db muffinhoz):
- 125 g inaktív kovász/kovászmaradék
- 150 ml/150 g adalékmentes növényi tej (pl. kókusztej)
- 50 g legeltetett forrású vaj, olvasztva (helyettesíthető kókuszolajjal)
- 120 g méz vagy juharszirup
- 100 g (frissen őrölt) hajdinaliszt
- 20 g őrölt lenmag
- 2,5 ek. kakaópor
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 1/8 tk. só
- 50 g dió, aprítva
- 50 g étcsokoládé, aprítva (legalább 70%-os)
Csokikrémhez a tetejére (opcionális, így már triplacsokis lesz😉):
- 80 ml kókusztejszín
- 150 g étcsokoládé, aprítva
elkészítés:
Előző este:
- A nedves hozzávalókat – inaktív kovász, növényi tej, olvasztott vaj, méz – egy kézi habverő segítségével egy tálban homogénre keverjük.
- A száraz hozzávalókat – hajdinaliszt, őrölt lenmag, kakaópor, só, szódabikarbóna – egy másik tálban szintén elkeverjük, majd 2-3 részletben hozzákeverjük a nedves hozzávalókhoz.
- Ezután belekeverjük az aprított diót is, majd méhviaszos csomagolóval, textíliával, folpack-kal vagy konyharuhával lefedjük, és így hagyjuk 8-12 órán át fermentálódni a konyhapulton. (A fermentálás hatására másnap reggelre a tészta kissé megemelkedhet (az sem baj, ha így van, az sem baj, ha nem :). A szóbabikarbóna úgyis megemeli majd a tésztát a sütőben.
Másnap:
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
- Hozzáadjuk a tésztához az étcsoki darabkákat is, majd muffinsütő formába kanalazzuk a tésztát és 20-22 perc alatt készre sütjük a muffinokat.
Csokikrém:
- A kókusztejszínt egy lábasban közepes lángon melegíteni kezdjük, majd hozzáadjuk a darabolt csokit is, egy kézi habverővel folyamatosan kavargatjuk, amíg a csoki fel nem olvad. Hagyjuk picit kihűlni, majd cakkos csőrű habzsákba töltjük, és kidíszítjük vele a muffinokat.❤
egyfalatfeny.hu 