hozzávalók (2 étkezéshez):

• 30 dkg (lila) édesburgonya, megpucolva & felkockázva
• ~1 tk. parajdi só (főzővízhez)
• 1 babérlevél
• 15 g legeltetett forrású (pl. ír vagy házi) vaj (tejérzékenység esetén ghí, vagy esetleg kacsazsír)
• 1/4 csésze (60 ml) kókusztej
• só & bors, ízlés szerint
• 1/4 tk. szerecsendió, frissen reszelve

ELKÉSZÍTÉS:

1. A felkockázott édesburgonyát sós vízben 1 darabka babérlevéllel puhára főzzük, majd leszűrjük.
2. A még gőzölgő édesburgonyára rádobjuk a vajat és ráöntjük a kókusztejet is. Botmixerrel pürésítjük.
3. Jöhet a só, bors és a szerecsendió és kész is!

hozzávalók (2 étkezéshez):

• 250 g főzni való burgonya, megpucolva & felkockázva
• 1 babérlevél
• ~1/2 tk. parajdi só (főzővízhez)
• 1 ek. (cukormentes) mustár
• 1 ek. nyers méz
• 120 g kókuszjoghurt
• só & bors, ízlés szerint
• 2 szál zöldhagyma, felaprítva
• 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja (opcionális)

ELKÉSZÍTÉS:

1. A felkockázott krumplit sós vízben 1 darabka babérlevéllel puhára főzzük, majd leszűrjük és teljesen kihűtjük.
2. Az öntethez a mustárt, mézet, kókuszjoghurtot, sót & borsot simára keverjük, majd nyakon öntjük vele a krumplisalátánkat, végül megszórjuk az aprított zöldhagymával és a citromhéjjal.

hozzávalók (3 étkezéshez):

• 1 liter csirke vagy marha csontleves alaplé
• ~2 cm-nyi gyömbér, megpucolva & kisebb darabokra vágva
• só, feketebors, kurkuma
• 150 g (fagyasztott) garnélarák
• 150 g (fagyasztott) kékkagyló
• 150 g rizstészta (adalékmentes)
• 1-2 db norilap
• friss petrezselyemzöld/koriander/zöldhagyma, aprítva
• mungóbabcsíra (opcionális)

elkészítés:

1. Az alaplevet felforraljuk, beletesszük a gyömbért és a fűszereket, majd a garnélarákot és a kagylót is.
2. Kb. 5 perc múlva mehet bele a rizstészta is.
3. A szűk keresztmetszet a garnéla és a kagyló, ezek 15 perc alatt bőven megfőnek, de a csomagoláson általában fel is van tüntetve a főzési idő.
4. Ha kész, beleteszünk 1-2 norilapot, majd megszórjuk a friss zöldekkel és a mungóbabcsírával.
5. Jó étvágyat hozzá!

hozzávalók (4 étkezéshez):

• 15 dkg füstölt kolbász/sonka/bacon szalonna, felkockázva
• bármilyen megmaradt sült/párolt zöldség/keményítős
• 8 db tojás
• 250 ml kókusztej/adalékmentes növényi tej
• 1/4 tk. frissen reszelt szerecsendió
• ~ 1 tk. parajdi só
• 1/2 tk. őrölt kurkuma & csipetnyi feketebors
• ~1 tk. friss vagy szárított zöldfűszer
• 2 ek. sörélesztőpehely (opcionális)

ELKÉSZÍTÉS:

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
2. A füstölt húst/bacont egy sütőbe tehető (pl. öntöttvas) edényben lepirítjuk, majd elzárjuk a lángot és rádobjuk a felhasználni kívánt maradék zöldségeket is.
3. Egy külön tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a kókusztejet, a sót, a fűszereket és a sörélesztőpelyhet is, majd az egészet a füstölt húsos/zöldséges keverékünkre borítjuk.
4. Előmelegített sütőben 25 percig sütjük (vagy amíg a közepe is szép szilárdra sül).

hozzávalók:

• 1 nagy csokor friss petrezselyemzöld
• frissen facsart citromlé
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 tk. só
• kevés feketebors
• frissen facsart citromlé
• kb. 120 ml olívaolaj (ezt a mennyiséget kiegészíthetjük vízzel is, ha nem szeretnénk ennyi olajat felhasználni)

elkészítés:

1. A hozzávalókat egy késes aprítóban összezúzzuk, amíg krémes nem lesz. Kész is! 🙂

TIPP: Bármilyen husit, fehérjét, zöldséget vagy köretet feldobhatsz vele: remek ízt és mikrotápanyagok sokaságát szolgáltatja. 😉

hozzávalók (4 étkezéshez):

• 500 g marha vagy bárány darált hús
• 1 tk. parajdi só
• 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
• 1 kk. őrölt kurkuma
• egy csipetnyi őrölt feketebors
• 4 ek. mangalica zsír/tisztított vaj/kókuszzsír

kókusztejszínes-zöldfűszeres húsgombóchoz:

• 2 tk. friss vagy szárított zöldfűszer, aprítva (zsálya, kakukkfű, oregánó, majoranna stb.)
• 200 ml kókusztejszín
• 1 csipetnyi őrölt kurkuma & feketebors

elkészítés:

1. A darált húst elkeverjük a sóval és a fűszerekkel és a fokhagymával, majd (laposabb) gombócokat formázunk belőle. (A kilapítás segít, hogy könnyebben és gyorsabban átsüljön).
2. Ha elkészült, a golyók fele mehet a paradicsomlevesbe, a maradékot pedig összekeverjük a kókusztejszínnel és a fűszerekkel. Így kétféle fogást is összeállítottunk ugyanabból a fehérjeforrásból. 🙂

hozzávalók (4 étkezéshez):

• 1 ek. mangalica zsír/tisztított vaj/kókuszzsír
• 1 db vöröshagyma, megpucolva és nagyobb darabokra felkockázva
• 3 közepes sárgarépa, megpucolva és nagyobb darabokra felkockázva
• 700 g paradicsomszósz
• zöldfűszer-csokor (=bouquet garni) – opcionális: tetszőleges friss zöldfűszereket fehér cérnával összekötözve a levesbe dobjuk ízesítés gyanánt 🙂
• 1 liter csontleves alaplé (esetleg víz)
• ~1 ek. só (ízlés szerint)
• egy kevés frissen reszelt szerecsendió
• 1/2 csésze (nyers) basmati rizs (áztatva)

elkészítés:

1. Egy fazékban felhevítjük a választott zsiradékot, majd rádobjuk a felkockázott répát és hagymát. Pár perc után picit sózzuk, hogy a hagyma levet eresszen.
2. Időről időre kavargatva fedő alatt lepároljuk a zöldségeket, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt és a csontleves alaplevet (vagy vizet).
3. Beledobjuk a zöldfűszer csokrot is, és forráspontig főzzük.
4. Ízlés szerint sózzuk, majd belereszeljük a szerecsendiót.
5. Kivesszük a zöldfűszer csokrot, majd egy botmixer segítségével simára turmixoljuk a levest.
6. Végül beletesszük a rizst, majd további 15 percig főzzük, hogy a rizs is megpuhuljon.
7. Aprított friss zöldfűszerrel és a húsgombócokkal tálaljuk.

TIPP: Ez a leves remekül fagyasztható, így akár dupla mennyiséget is készíthetsz belőle egyszerre. A felét pedig műanyag dobozokban fagyaszd le. 🙂