🧡Hogy a kertben még mindig virágoznak a dáliák. 💗🌸 🧡Hogy a hétvégén teljes értékűen magunkba szippanthattuk az őszt: sétáltunk az októberi napsütésben, őszi terméseket gyűjtöttünk, pihentünk a családdal, az ősz színeibe öltözött parkban mókust és baglyot is láttunk.🦉🐿️ 🧡Férjnek, hogy keményen dolgozik egy kinti projekten. 🧡Hogy megvan a lehetőségem arra, hogy egészséges, vitamindús ételekkel tápláljam a testem. 🧡Hogy kaptunk ajándékba egy doboz illatos birsalmát, és dísztököket. 🧡Hogy gyertyafénnyel meghitt hangulatot varázsolhatunk a vacsorához.
Ehhez kapcsolódóan +1 funkcionális tipp: mindig teljes figyelmünkkel legyünk jelen evés közben. Ne olvassuk közben, ne nyomkodjuk a telefont, ne hallgassunk híreket, mert ezzel a szimpatikus idegrendszeri dominancia állapotába kerülünk, amikor az emésztés gyakorlatilag leáll.
Könnyebb jelen lenni a pillanatban, ha vonzó, megragadó környezetet teremtünk, például azzal, hogy gyertyát gyújtunk.🕯️ Egy ilyen egyszerű változtatás, hogy nyugodt körülmények között étkezünk, mélyeket lélegezve, jelentősen javíthatja az emésztés funkciót. 😉
A bodza fehér virágait bizonyára sokan ismeritek és kedvelitek, májusban-júniusban nagy rajongás övezi, amikor mindenféle finomságot készítenek belőle.
Aztán eljön a nyár vége, és a le nem szüretelt virágokból ilyen szép lilásfekete bogyók fejlődnek.
A bodzabogyó (a kasvirághoz hasonlóan) az immunrendszerünk egyik legjobb barátja. A hűvös idő közeledtével segít kivédeni a betegségeket, melengető fűszerekkel kombinálva igazán szeretnivaló, fincsi ital, amit akár a gyerkőcök is szívesen fogyasztanak. Nem mellesleg sokkal olcsóbb (és természetesebb) megoldás, mintha a májunkat terhelő gyógyszereket alkalmaznánk…
A bodzabogyó:
általános gyulladáscsökkentő, immunerősítő hatású
enyhíti a megfázás, influenza tüneteit
hatékony bakteriális és vírusos fertőzések ellen
magas az antioxidáns tartalma
Fontos tudni, hogy a nyers, illetve az éretlen bodzabogyó mérgező. Miután villával leszedtük a bogyókat a szárról, válogassuk ki az esetleg éretlen, zöldesebb vagy világosabb színű bogyókat. Nagyban megkönnyítjük a dolgunkat, ha eleve csak érett fekete bogyókat szedünk le a bodzafáról. A szirupot ezután legalább 30 percen keresztül főzzük, majd leszűrjük és üvegbe töltjük.
A receptben az egyetlen “tartósítószerünk” a méz, ezért ha elkészült, a szirupot hűtőben tároljuk.
Ha úgy érzed, valamilyen vírus vagy megfázás kerülget, ez a bodzabogyó szirup a legfinomabb módja, hogy megerősítsd az immunrendszered!
Kíváncsi vagyok, Te készítettél már bodzabogyó szirupot? Esetleg valami más finomságot bodzabogyóból? Ha igen, kérlek, írd meg nekem itt kommentben és mindenképp mutasd meg Instagramon, ha elkészíted a szirupot! 🙂
Szeretettel,
Fűszeres Bodzabogyó Szirup, a legfinomabb orvosság
Előkészület: 10 perc
Főzésiidő: 30 perc+60 perc
Összesen: 1 óra 40 perc
Hozzávalók (1 literhez):
2 csésze nyers bodzabogyó
4 csésze szűrt víz
1 rúd fahéj vagy 1 csapott ek. őrölt fahéj
4-5 db szegfűszeg
egy darabka gyömbér, megpucolva és felkarikázva
1/4 csésze frissen facsart citromlé
1,5 csésze nyers méz*
*Megjegyzés: a méz mennyisége eltérhet. Tartósítás szempontjából arra érdemes figyelni, hogy a kész, leszűrt bodzabogyó lé mennyiségének legalább a felét adjuk hozzá. Tehát ha 750 ml bodzabogyó lé marad a főzés után, ehhez adjunk 375 ml mézet. Nyers mézet pici babáknak (2 éves kor alatt) ne adjunk!
Elkészítés
A bodzabogyókat megtiszítjuk, majd egy villa segítségével leszedjük a szárról.
A vízzel és a fűszerekkel együtt feltesszük főni egy lábasban, legalább 30 percig gyöngyöztetjük, közepes láng felett.
Ezután levesszük a tűzről, és még 1 órán át állni, illetve hűlni hagyjuk.
Amikor kihűlt, belekeverjük a citromlevet és a nyers mézet is, majd üvegbe töltjük és felhasználásig a hűtőben tároljuk.
Megelőzésképp naponta 1 teáskanálnyit fogyasszunk belőle. Betegség esetén naponta akár négyszer-ötször 1 teáskanálnyi sziruppal is erősíthetjük a szervezetünket. Egészségünkre váljék! 🙂
A funkcionális orvoslás a hagyományos orvoslással ellentétben nem a tüneti kezelésen alapul. Helyette megkeresi a kiváltó okot vagy okokat, és azt megszüntetve állítja helyre a szervezet belső egyensúlyát.
Mit jelent ez a gyakorlatban?
Savas refluxot nem savcsökkentővel, magas koleszterinszintet nem koleszterincsökkentővel, hormonális problémákat nem fogamzásgátlóval “söprünk a szőnyeg alá”.
Helyette feltesszük az oknyomozó szemüveget, majd – természetes módszereket alkalmazva – megkeressük és megszüntetjük, ami ezeket kiváltotta.
És akkor itt jön képbe a hagyma.
Ez az oknyomozó munka olyan, mintha egy hagyma rétegeit pucolnánk le. Pucoljuk a rétegeket, és egyre közelebb és közelebb kerülünk a valódi okokhoz, ahonnan minden elindult.
Saját egészségügyi kihívásaim kapcsán (nehezen, de) megtanultam, hogy a tünetekre ajándékként is tekinthetünk. Hiszen nem véletlenül vannak jelen. Próbálják felhívni a figyelmünket arra, ami figyelmet érdemel.
A testünk nagyon bölcs. Folyamatosan egyensúlyra törekszik.
Ha azt érzi, hogy ez az egyensúly megbillent, azt valahogyan a tudomásunkra szeretné hozni. Nekünk pedig az a dolgunk, hogy hallgassunk rá.
A megoldás
A holisztikus életmódprogramban, amit tanítok, a táplálkozás nagyon hangsúlyos, hiszen az étellel gyógyítani lehet.💚 De mit sem ér a “hibátlan” étrend, ha közben megfosztjuk a testünket a jótékony, regeneráló alvástól, helytelen az önképünk, vagy épp nem mozgunk eleget. Ezekre is ugyanolyan fontos odafigyelni.
Ha sejt szintről táplálod és szeretgeted meg önmagad… – a megfelelő táplálkozással – testmozgással – stressz- és traumakezeléssel, valamint elegendő alvással…
… akkor minden adott, hogy bekapcsolhasson a beléd épített csodálatos öngyógyító mechanizmus, és viszlát tünetek, helló egészség!
Miben tudok segíteni én?
Én nem vagyok orvos.
Az én mentoráló tevékenységem NEM helyettesíti, ugyanakkor remekül kiegészítheti az orvosi kezelést.
Az én küldetésem, hogy kézen fogjalak, és új szokások beépítésével megtanítsalak arra, hogyan vedd kezedbe az irányítást az egészséged felett, mindeközben pedig motiváljalak, hogy úton maradj.
Teljesen egyénre szabottan, egy hosszútávú együttműködés keretén belül átadom neked azt a kincset érő tudást, amivel kiszabadulhatsz a tüneteid rabságából.
csak kergeted a tüneteidet, már az összes “csodaszert” vagy “csodadiétát” kipróbáltad…
számtalan orvosi vizsgálat után sem kaptál valódi választ a kérdéseidre, és nem múltak el a tüneteid…
fogalmad sincs, hogyan vágj bele az életmódváltásba
esetleg autoimmunitásban vagy érintett, ételérzékenységeid vagy emésztési panaszaid vannak, mint például savas reflux, IBS, SIBO, candida…
…és a tünetek elmaszkírozása helyett az oki megoldást választanád, vagy csak elindulnál egy picit egészségtudatosabb élet irányába, keress nyugodtan üzenetben és mutatom Neked az utat.❤
Biztosan hallottátok már, hogy a hála érzése mennyi pozitív egészségügyi hatással bír. Bár egy kicsit spirituálisan hangzik, képzeljétek, ez már laborvizsgálattal is alátámasztott tény!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Egy kísérletben az immunrendszer általános működését jellemző immunglobulin A (IgA) szint átlagosan 49,5%-kal emelkedett azoknál, akik napi háromszor 10-10 percre teljes szívükkel átadták magukat például a hála vagy az öröm érzésének. Ez azért nem semmi! A pozitív gondolatok gyógyítanak ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Én ma ezért vagyok hálás:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
napi kávé-élmény Férjjel és az icipici légbuborékok a kávémban, amiktől olyan selymesen krémes lesz⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
hogy mennyi mindent ad nekünk a Kert: mángold, zöldbab, málna, édes és zsenge sárgarépa, cukkini. Imádom!
mai testmozgásom közben jutott eszembe… hálás vagyok, hogy van két lábam, ami lehetőséget ad arra, hogy mozogjak, eljussak A-ból B-be, és segít az egészségem megőrzésében. Nagyon alap dolog, de gondoljunk csak bele, milyen nehéz lenne nélküle… legközelebb, amikor nincs kedvem tornázni, emlékeztetem magam erre⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
családi és baráti összejövetelek, mert főzhetek azoknak, akiket szeretek ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Te ma miért vagy hálás? Oszd meg itt kommentben, legyünk együtt tudatosan pozitívak és egészségesek!
Használhatjuk teljesértékű köretként, alapja lehet zöldségfasírtoknak vagy reggeli kásának is. Csak hogy egy pár dolgot említsek..
De tudtad-e…
Hogy tortát is süthetsz vele?
Bizony így van.
Ez a torta csodálatos, teljesértékű összetevőkből készül, egy desszert, ami támogatja az egészségünket. Hát nem fantasztikus? 🙂 Ezen kívül egészen véletlenül vegán és gluténmentes is.
Rostok, ásványi anyagok, vitaminok és a csodás antioxidánsok az áfonyából. Mmmmmm!
Meg fogsz lepődni, mennyire egyszerű az elkészítése!
Miután a kölest megfőztük, az egész recepthez már csak egy nagy teljesítményű késes aprítóra lesz szükségünk, amibe belefér a “tészta”.
A nyers kölest egy szűrőben forró víz alatt alaposan átmossuk.
Egy 720 ml-es befőttes üveg aljába beletesszük a 2-3 karika citromot (ha használunk), majd egy szélesebb szájú (lekváros) tölcsér segítségével beletesszük a kölest és a felnyitott probiotikum kapszula tartalmát. Felöntjük klórmentes vízzel úgy, hogy a kupaktól számítva maximum 1 cm légrés maradjon. Ezután légmentesen lezárjuk és 3 napig szobahőmérsékleten fermentáljuk.
Ezek után a kölestorta elkészítéséhez csak kövesd a lenti instrukciókat a második lépéstől. 🙂
1/4 csésze kókuszliszt (vagy helyettesítheted bármilyen gluténmentes liszttel, ami van otthon)
Az áfonya kompóthoz:
2 csésze (400 g) (fagyasztott) áfonya
1 tk. frissen facsart citromlé
1 tk. tápiókakeményítő
1-2 ek. méz vagy juharszirup
Elkészítés:
Az elkészítést megelőző este áztassuk be a kölest almaecetes vízbe (ezzel elősegítjük az antitápanyagok lebontását).
Másnap öblítsük át egy szitán, majd két csészényi vízben főzzük puhára egy csipet sóval. Hagyjuk kihűlni.
Melegítsük elő a sütőt 185 fokra.
A hozzávalókat az alaphoz tegyük a nagy teljesítményű késes aprító táljába. A keverék ideális esetben összeáll, ha megnyomogatod az ujjaiddal. Adj hozzá egy kis extra kókuszolajat vagy juharszirupot, ha mégsem így lenne.
Tegyünk egy sütőpapírt egy 22 cm-es tortaforma aljába, a szélét kenjük be kókuszolajjal. A sütőpapír akár teljesen el is hagyható, ez esetben kenjük ki a teljes formát kókuszolajjal.
Nyomkodjuk bele az alapkeveréket a tortaforma aljába, majd kb. 10 percre tegyük a hűtőbe, hogy megdermedjen.
Ugyanabban a késes aprítóban a főtt kölest az összes többi “tortához” tartozó hozzávalóval turmixoljuk krémesre.
Öntsük a krémet az alapra, majd tegyük a sütőbe és kb. 80 percig süssük. Egy óra után érdemes ránézni, a torta akkor van kész, ha a közepe is megszilárdult.
A kompóthoz az áfonyát kezdjük el melegíteni egy lábasban, egy fakanállal törjük össze a gyümölcsöt, majd adjuk hozzá a citromlevet és a tápiókakeményítőt (amit előzőleg feloldottunk kb. 1 evőkanálnyi vízben). Jól keverjük el.
Zárjuk el a tűzhelyet, majd keverjük bele a mézet vagy juharszirupot.
Opcionálisan megszórhatjuk poreritrittel a torta tetejét, majd szeleteljük és a meleg áfonyakompóttal tálaljuk. Jó étvágyat! 🙂
A tápláló reggeli erejében, ami segít jól indítani a napot.
Ez a köleskása családi kedvenc lett nálunk, ígérem, hogy Te is imádni fogod!
Imádok mindent, ami mákos.
Imádom a textúráját, az aromáját, az már csak a bónusz, hogy telis-tele van olyan értékes tápanyagokkal, mint a vas, réz, kálcium, magnézium és B vitaminok.
Almával együtt tökéletes párost alkotnak.
Imádatom a mák iránt valószínűleg onnan eredeztethető, hogy sok kedves karácsonyi emléket idéz fel bennem. Szerintem nincs karácsony mákos süti nélkül 😛
Ezt a bensőséges, melegséges érzést és hangulatot szerettem volna rekreálni reggeli étel formájában, így született meg ez a recept.
15 perc alatt csodás kis teljesértékű, tápláló, gluténmentes reggelit hozhatunk össze.
Igazán könnyű elkészíteni, és hamar kész!
Úgy a legfinomabb, ha melegen tálaljuk, egy extra löttyintésnyi kókusztejjel.
Remélem, tetszeni fog ez a recept, és Te is annyira szeretni fogod, mint amennyire mi szeretjük. 🙂
Ha így van, akkor kérlek, ne tartsd magadban, oszd meg velem, hogyan sikerült akár Instagramon vagy Facebookon!
Köszi! 😉
Szeretettel,
Gluténmentes Almás-Mákos Köleskása
Előkészület: 8 óra + 5 perc
Főzési idő: 10 perc
Összesen: 8 óra + 15 perc
Hozzávalók (2 adaghoz):
1 csésze köles (nyers)
2 csésze bio kókusztej + 1/2 csésze a tálaláshoz
2 közepes vagy 1 nagyobb alma, megpucolva és lereszelve
1/4 csésze darált mák
1/3 csésze mazsola vagy cukormentes aszalt vörösáfonya
1/3 tk. fahéj
2-3 ek. méz (ízlés szerint)
Elkészítés:
Az elkészítést megelőző este áztassuk be a kölest almaecetes vízbe (ezzel elősegítjük az antitápanyagok lebontását).
Másnap öblítsük át egy szitán, majd két csészényi kókusztejben, közepes lángon, kezdjük el főzni a kölest egy lábasban.
Adjuk hozzá a reszelt almát, darált mákot, mazsolát és a fahéjat.
Időről időre kavargassuk, és várjuk meg, amíg a köles megfő. Sűrű állagot kell hogy kapjunk.
A mézet a végén keverjük bele, hogy minimalizáljuk a hőkezelését. 2 tálkába táláljuk, majd löttyintsük rá a maradék kókusztejet.
Állítok egy merészet: szerintem nem létezik olyan ember, aki ne szeretné a csokis kekszet. 🙂
Legalábbis én még nem találkoztam ilyennel.
Ennélfogva biztos vagyok benne, hogy te is imádni fogod!
A tahini és az étcsoki házasságából jó dolgok szoktak születni, csodálatos kombináció!
Imádnivalóan keveredik azédes, sós, mogyorós ízvilág, és mindehhez párosul még a csokoládé és a puha textúra, amibe olyan jó beleharapni!
További pozitívum, hogy nagyon gyorsan kész: a kekszek pár perc alatt megsülnek a sütőben.
Ha esetleg felmerült benned a kérdés: de mégis mi az a tahini?
A tahini tulajdonképpen szezámmag paszta és a csicseriborsóból készült humusz egyik fő alapanyaga, ebben a receptben azonban vaj helyettesítőként használjuk, így a kekszek tejmentesek lesznek.
Ha egy receptben a kristálycukrot nem tudom mézzel vagy juharsziruppal teljes egészében helyettesíteni, ez esetben én rapadurát szeretek használni, ami egy finomítatlan és kevésbé feldolgozott, tápanyagokban gazgagabb édesítő, és nagyjából ugyanúgy viselkedik a receptekben, mint a sima cukor. Ez sem a legegészségesebb, de ha egy jó döntés-rossz döntés spektrumon nézzük, még mindig a jobbik döntések közé tartozik, néha-néha azt gondolom, belefér 🙂
Ami a sütési időt illeti, azt ajánlom, hogy teszteld a sütődet és találd meg a kedvenc textúrádat egy-két próba keksszel. Az én sütőmben 9 perc kell a számomra tökéletes kekszeknek, de ha picit roppanósabban szereted, akkor akár 11 percig is sütheted. Ha a szélük megpirult, az már biztosan jó jel!
Kellemes sütögetést kívánok!
Ha tetszett a recept, és elkészíted, mindenképp mutasd meg nekem Facebookon vagy Instagramon! 🙂
1 1/2 csésze (200g) teljes őrlésű alakor liszt (helyettesíthető sima TK búzaliszttel is)
1/2 csésze (45 g) zabpehely (lehet aprószemű vagy nagyszemű is)
200 g étcsokoládé, felaprítva (legalább 80%-os kakaótartalom)
ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
Egy tálban egy elektromos habverő segítségével keverjük el a tahinit és az édesítőket (rapadura, eritrit és juharszirup). A keverékünk először darabos lesz.
Adjuk hozzá a tojásokat és a vizet vagy mandulatejet, majd egy pár percig keverjük tovább. Ezután a keveréknek már simának és fényesnek kell lennie.
Egy másik tálban szitáljuk össze a száraz hozzávalókat: az alakorlisztet, a sót és a sütőport, majd keverjük a nedves hozzávalókhoz.
Adjuk hozzá a csokidarabokat és a zabpelyhet is, kavarjuk jól el. A tészta jó ragacsos lesz, nem kell megijedni. 🙂
Egy evőkanál vagy egy fagyikanál segítségével adagoljuk a kekszeket a tepsire (kekszenként nagyjából 1 evőkanálnyi tésztát).
Vízbe mártott ujjal lapogassuk ki a kekszeket. Lehet teljesen laposra, sütés közben picit megemelkednek majd.
A sütőbe helyezve 9 percig süssük, vagy ízlés szerint tovább, amíg a kekszek széle/teteje megpirul.
A fun tip for you: if you are like me, and you cannot drink en entire mug all at once, pop it in the fridge and let it settle for a couple hours or overnight. It will be an amazing chocolate-y dessert that may be even better than served hot!
Let me know if you try this recipe and be sure to show me your scrumptious creation via using the hashtag #allwithzest 😉
With love,
Happy Hormones Dark Hot Chocolate With Maca Root Powder
Prep time: 5 min Cook time: 5 min Total: 5 min Yield: 1 serving
Ingredients:
1 cup of hazelnut or almond milk
About 4 pieces of dark chocolate (I used 85%)
1 tsp raw cacao powder
1 tsp maca root powder
2 Tbs agave syrup
1 pinch cinnamon
1 pinch Himalayan salt (optional)
Instructions:
Add some of the plant milk and the rest of the ingredients in a pan over low heat.
Whisk it constantly to avoid burning until the chocolate completely melts and it becomes creamy and smooth.
Pour in the remaining nut milk and heat it up to the desired temperature, aka pretty hot! Serve immediately.
If you are still missing the dessert part from your Christmas menu, this recipe is for you, Friend!
Everybody loves a good ol’ bundt cake at the holiday table.
This one has no added sugar.
Is made with whole-wheat flour.
And also infused with coffee!
Add some dark chocolate cream and freeze-dried raspberries to the equation and there you have it!
This delicious coffee bundt cake that is perfect as a Christmas dessert or for breakfast on Christmas morning. It will be a hit with your friends & family for sure!
It’s so easy to make and is not your boring, crumbly bundt cake. Instead, it is moist and fluffy!
No one will be able to tell that this cake actually has no regular sugar in it and is also made with whole-wheat flour to maintain nutritional value.
The lovely bitterness of dark chocolate cream & the tanginess of raspberries put the crown on top of this cake.
That chocolate cream though!
As for the coffee-infusion, I listed regular espresso among the ingredients below, but I have tried making this cake with flavored coffee too and it’s so good! Try hazelnut or raspberry-dark chocolate for a gourmet kick.
I would really love your feedback on this recipe, so if you decide to make it, be sure to let me know in the comments or snap a pic and tag #allwithzest on Facebook or Instagram. 🙂
With love,
Christmas Coffee Bundt Cake With Dark Chocolate Cream & Freeze-dried Raspberries
Prep time: 15 min Baking: 45 min Total: 60 min Yield: one bundt cake
Ingredients:
For the bundt cake:
4 large eggs
3/4 cup/130 g erythritol
1/3 cup/95 ml pure maple syrup
5.3 oz/150 g grass-fed butter, cut to cubes
6 fl. oz/150 ml organic coconut milk
1 cup/250 ml espresso, cooled to room temperature
4 cups/450 g whole-wheat flour
20 g/1.5 tsp baking powder
pinch of pink Himalayan salt
For the topping:
5.3 oz/150 g dark chocolate, at least 70% cacao content
1/3 cup/80 ml heavy cream
A handful of freeze-dried raspberries
Instructions:
Start preheating oven to 190 ℃ / 370 F.
While the oven is heating, pop in butter in a small metal/glass bowl to melt it for a couple of minutes. (Alternatively, you can do this on the stove as well.)
Grease & flour a large (11 cm tall) bundt cake pan.
In a bowl, sift together flour, baking powder & add salt.
In another bowl, beat together eggs, erythritol, maple syrup and the melted butter for a few minutes with an electric mixer until light and fluffy.
Pour in espresso and coconut milk.
Mix in dry ingredients slowly, in three parts, using a spatula now.
Pour the mixture into your greased bundt cake pan and bake for 40-45 minutes or until a toothpick comes out clean.
For the chocolate cream: start heating heavy cream in a pot over low heat and add chocolate to melt, stirring with a hand whisk.
Once cooled to room temperature, spread it on top of your bundt cake and/or on your slices. Now sprinkle freeze-dried raspberries on top.
Note: Make sure to keep your bundt cake in a cool place because of the heavy cream in your dark chocolate cream.