A világ legegyszerűbb, megúszós, gluténmentes pizzája.
Gyakran kerül nálunk az asztalra, mert tényleg gyorsan összedobható és a különféle feltétekkel remekül variálható!
Igen, tudom, egy kicsit csalás pizzának nevezni, de nekem abszolút hozza az élményt, lényegesen hamarabb elkészül, mint egy hagyományos pizza, ráadásul gluténérzékenyek is fogyaszthatják!
Azt is szeretem benne, hogy csupa teljesértékű összetevőkből áll.
A puliszkához én mindig keverek vajat is, hogy igazán krémes legyen, így ebben a pizza receptben is szerepel.
Tejmentes diéta esetén ez elhagyható, esetleg kacsazsírral vagy kókuszolajjal helyettesíthető.
A sörélesztőpehely szintén elhagyható, én azonban szeretem hozzáadni az extra B-vitaminokért és a finom, “sajtos” ízélményért.
Umami-bomba pizzaszósz!
Ez a lépés abszolút nem kötelező, én sem minden esetben készítem fermentált paradicsomból a pizzaszószt, de legalább egyszer mindenképpen érdemes kipróbálni.
A fermentáció felerősíti a paradicsom umamiját, és egy csodás ízbomba lesz belőle!
Ha tehetjük, szezonjában tegyünk el néhány üveg paradicsomot sóoldatban is, amit később is felbonthatunk, és pizza- vagy tésztaszószként használhatunk.
Ha esetleg önmagában túl savanyú lenne a fermentált pariszósz, felhígíthatjuk sima paradicsomszósszal.
Ragadós puliszka?
Néhányszor velem is előfordult, hogy az elkészült puliszka nem volt kooperatív, a fakanálhoz ragadt, és sehogy sem akart rásimulni a tepsire.
Erre az esetre nálam működött az a tipp, hogy vízbe mártott műanyag spatulával simogattam a tepsibe.
Ettől eltekintve ez tényleg egy szuper egyszerű és gyors, mégis teljesértékű és nagyon finom főétel, ami egy hétköznapi vacsira is könnyedén összedobható, de akár még vendégváró étkezésként is megállja a helyét.
Szeretettel,
Próbáld ki ezeket is:
Puliszka pizza
Előkészület: 10 perc
Sütési idő: 20-25 perc
Összesen: 30-35 perc
hozzávalók (1 db 30 cm átmérőjű pizzához):
Pizzához:
- 200 g kukoricadara
- 700 ml víz
- 1 1/2 tk. só
- 4 ek. sörélesztőpehely (opcionális)
- 20 g vaj (vagy kacsazsír, esetleg kókuszolaj)
Pizzaszószhoz:
- 350 ml (fermentált) paradicsomszósz
- 1 csapott tk. só
- 1 csokor friss oregánó (vagy 1 tk. szárított)
- 1 csokor friss bazsalikom (vagy 1 tk. szárított)
- 1 tk. rapadura vagy méz (opcionális)
- 2 gerezd fokhagyma
Feltétek:
- 150 g házi kolbász (egyik felére)
- 1 db szardínia konzerv (másik felére)
- 50 g csemegekukorica
- 1 db lilahagyma, vékonyan szeletelve
- kb. 200 g sajt
elkészítés:
- A puliszka pizzához egy nyeles lábasban felforraljuk a vizet (én vízforralóban előforralom, hogy gyorsítsak a folyamaton), ezután a forró vízbe zuttyintom bele fokozatosan a nyers kukoricadarát.
- Hozzáadjuk a sót, és a sörélesztőpelyhet is, közben folyamatosan kavarjuk, alacsony láng felett. Nekem 1-2 perc alatt be is szokott sűrűsödni.
- Ekkor lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a vajat is, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, kör alakúra simítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Amikor kihűlt, előmelegítjük a sütőt 220 fokra, közben elkészítjük a pizzaszószt: a paradicsomszószt, a sót, a zöldfűszereket, az édesítőt és a zúzott fokhagymát összekeverjük, és eloszlatjuk a puliszka pizzán.
- Ezek után jöhetnek a választott feltétek és a sajt a tetejére.
- 220 fokos sütőben (alsó-felső sütés) nagyjából 20-25 perc alatt készre sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején.
egyfalatfeny.hu 