Szerző: Réka

Life loving human with a passion for healthy food.

Hogyan táplálkozzunk funkcionálisan nyaralás/utazás alatt?

Lényegretörő poszt következik arról, hogyan táplálkozzunk gyulladáscsökkentő étrendet követve a nyaralás/utazás/kirándulások alatt is.

Makrotápanyagok szerint csoportosítva, beszerzési forrásokat linkekkel megjelölve.✔

Mert nem kell lemondanod az élményekről, miközben a gyógyulásodon dolgozol. 🙂

A poszt semmilyen formában nem szponzorált, funkcionális szemüveggel válogattam össze ezeket a termékeket, és mind átmentek a viszonylag szigorú rostámon 🙂 Így őszintén ajánlom őket, ha úton vagy, vagy utazni készülsz. 🙂

Stratégiám általánosságban:

Mindenek előtt azért megsúgom, hogy ha tehetem, akkor olyan helyen igyekszünk megszállni, ahol van lehetőség konyha használatára (pl. Airbnb-t foglalunk, önellátós nyaralót bérlünk stb.). Itt általában hűtő is található, ami nagyban megkönnyíti a dolgunkat. Sok mindent magaddal vihetsz otthonról is, de remek választás, ha a nyaralás helyszínére érkezve felkeresed a helyi termelői piacot, és bevásárolsz friss alapanyagokból, amikből tudsz magadra főzni.

Ez a poszt most inkább arról szól, amikor nincs hozzáférésed ilyesmihez.

Ahogy azt ebben a posztban már megtanítottam, mindig kombináld a szénhidrátforrásodat valamilyen zsírral és/vagy fehérjével. Ezzel támogatod a kiegyensúlyozott vércukorszintet és a hormonrendszeredet is, illetve nem utolsó sorban biztosítod a jóllakottság érzést.

Tehát az itt megtalálható ennivalók mind megfelelnek az alábbi kritériumoknak:

  • gluténmentes
  • tejmentes
  • hozzáadott cukormentes
  • adalékanyagmentes
  • utaztatható (hűtés nélkül)
  • könnyen beszerezhető (multik kínálatában általában megtalálod)

Válogass kedvedre az alábbi termékek közül, kombináld őket tetszésed szerint, rakj össze valami finomat. 🙂

FEHÉRJe források:

keményítősök/szénhidrát források:

Zsír források:

  • kókuszchips
  • magvak (dió, mandula stb.)

Egyéb nasik:

Természetesen a lista nem kimerítő, ha van tipped, nyugodtan oszd meg itt kommentben, segítsük egymást ötletekkel, beszerzési forrásokkal. 🙂

Ha hasznosnak találtad ezt a posztot, oszd meg másokkal is! 🙂

Ölelés,

signature with background removed
by Categories: Blog, FoodTags: , , , , , , , , , , , , , , , , 2 hozzászólás

Nem a “MIT”, hanem a “HOGYAN” – Tippek evéshez

Ezen az oldalon azt hiszem, már nem újdonság számodra, hogy a táplálkozás mennyire fontos.

Azonban tudni kell, hogy nem csak az számít, AMIT eszel, talán még ennél is fontosabb, hogy HOGYAN teszed ezt.

Ha stresszesnek vagy frusztráltnak érzed magad, evés közben a telefonodat böködöd vagy sorozatot nézel, a kocsiban vagy útközben csak futva bekapsz valamit és nem az evésre figyelsz, akkor a tested a legtökéletesebben összeállított étkezés tápanyagait sem fogja tudni megfelelően hasznosítani.

Íme 5 tipp arról, HOGYAN érdemes enni:

Ha emésztési panaszokkal küzdesz, fordíts kiemelt figyelmet ezekre a tippekre, nagyon sokat tudnak segíteni! 🙂

1. Evés előtt 10 mély lélegzet+hálaadás

A mély, hasi légzés és a hála érzése aktiválják a paraszimpatikus idegrendszeri ágat, ami az emésztést működteti.

Ha a szervezeted ezzel ellentétes, szimpatikus idegrendszeri dominanciában van (ez a stresszes, “küzdj vagy menekülj” üzemmód), és folyamatosan fenyegetve érzi magát, akkor az emésztés funkció egyszerűen lekapcsol, erről írtam már bővebben ebben a posztban is.

Sok kultúrában elterjedt az étkezést megelőző ima vagy a hála kifejezése az ételért. 

Étkezés előtt vegyél 10 mély lélegzetet, és közben légy hálás mindennek és mindenkinek, akinek az előtted lévő ételt köszönheted:

  • az alapanyagokat termelők kemény, fáradságos munkájának…
  • az Univerzumnak, Istennek… (vagy ahogyan te hívod)
  • a napsütésnek, ami megérlelte a zöldségeket…
  • annak, aki gondosan elkészítette…
  • illetve bármi egyéb, ami eszedbe jut/amit te nagyra értékelsz. 🙂

2. Teremts nyugodt környezetet

Az első pontot teljesítve ezt már szépen megalapoztad, itt arra gondolok elsősorban, hogy válaszd meg az ideális környezetet és a társaságot.

Étkezés közben a nyugodt, békés környezet az ideális. Törekedj erre, amennyire lehet. Az ebédlőasztalnál nincs helye konfliktusoknak, azokat egy másik időpontban kell rendezni. Ezen kívül ha az időjárás is engedi, legalább egy étkezést próbálj a szabadban elkölteni.

A társaságot illetően kerüld az olyan embereket, akik bármilyen módon negatívan hatnak rád (ez nem csak evés közben érvényes ;)).

A nyugodt környezetet a sötétebb őszi-téli hónapokban én szeretem gyertyákkal is fokozni. Szerintem elképesztően hangulatos gyertyafénynél vacsorázni. 🙂 

3. Rágd meg jól az ételt

Ne rohanj az evéssel, ne habzsolj. 

Élvezd ki az ízeket, a textúrákat és jobb lesz az emésztésed is.

Tudtad, hogy egy falatot hivatalosan legalább 35-40-szer érdemes megrágni?

Házi feladat, hogy legközelebb számold meg, nálad mi az átlag. 😉 

Aki már evett együtt a Férjemmel és velem, már előre tudja, hogy a társaságból mi leszünk az utolsók, olyan lassan eszünk. 🙈 😀 

Ha pépesre rágod az ételt, azzal rengeteget segítesz az emésztőrendszerednek: a hosszan rágás közben a nyálenzimek szépen megindítják az étel lebontását.

4. Evés után legalább 30 percig ne igyál

Egy kevéske vízfogyasztás étkezés közben kedvező hatással lehet például a fehérjeemésztésre, de az evés utáni vagy közvetlen előtti nagy pohár vizet/folyadékot mindenképp kerüld, hiszen ezzel felhígítod a gyomorsavat, így pedig romlik az emésztés hatékonysága. 

A megfelelő mennyiségű és minőségű gyomorsav fontos ahhoz is, hogy az emésztőenzimek és az epe is kifejthesse a hatását, ők amolyan dominóeffektusosan működnek együtt.

5. A leveseket inkább kisétkezésként fogyaszd

Ez is összekapcsolódik az előző ponttal, hiszen egy nagy tányér leves ugyanúgy képes felhígítani a gyomorsavat.

Itthon nagy hagyománya van a leves+főfogás menünek, szóval megértem, ha ezt elsőre nehezen fogadod, és nem is kell mindig kihagyni a levest: az is megoldás, ha egy sűrű, tartalmas levest fogyasztasz, amiben kevesebb a lé, vagy egyszerűen kisebb adagot eszel belőle.

Kisétkezésnél valószínűleg hamarabb eszébe jut az embernek a ropi, csoki vagy egy alma, de egy finom zöldségkrémleves, amiben szépen ki vannak egyensúlyozva a makrotápanyagok, tökéletes választás lehet nasinak. Így a főétkezésnél elfogyasztott tartalmasabb étel emésztését nem gátolja a levessel bevitt folyadékmennyiség.

Ha hasznosnak találtad ezeket a tippeket, oszd meg másokkal is! 🙂

Szeretettel,

signature with background removed
by Categories: Blog, FoodTags: , , , , , , Megjegyzés hozzáfűzése

Kovászos, vadvirágos hajdinapalacsinta (gluténmentes)

Ugrás a recepthez

Ezt a receptet két dolog inspirálta:

1.) egy szombati napon a kedvenc kovászos alakorpalacsintámat szerettem volna elkészíteni, amikor rájöttem, hogy elfogyott az alakorliszt…

2.) a kertünk ontja magából a vadon kelt gyógynövényeket, amiért nem is lehetnék hálásabb.🙏🏻

Szerencsére tökéletesen működött a recept így is, 1-1 arányban helyettesítve az alakorlisztet hajdinaliszttel.

Én az alakorkovászomat használtam a recepthez, így az én verzióm nem kvalifikálható gluténmentesként, de igény szerint, illetve ha van mentes kovászod, nyugodtan használd azt a recepthez.

A dekoráláshoz ezeket választottam:

  • pitypang virág
  • százszorszép
  • bodzavirág
  • zsályavirág
  • akácvirág
  • kakukkfűvirág

Mindenképpen bizonyosodj meg róla, hogy autó- és vegyszermentes helyről gyűjtöd be a növényeket a palacsintához.

Szerintem a fentiek közül a bodzának a legjobban kivehető az íze a palacsintában, a többit leginkább csak esztétikai értéke, illetve a bennük található fitonutriensek pozitív egészségügyi hatása miatt érdemes beletenni. 🙂

Próbáljátok ki Ti is, remek kreatív, mindful móka, számomra ez is a természettel való kapcsolódást jelenti.

Boldoggá tennétek, ha megmutatnátok az alkotásaitokat üzenetben is! 🙂

Ölelés,

signature with background removed

Kovászos, vadvirágos hajdinapalacsinta

Előkészület: 10 perc+8-12 óra

Sütési idő: 2 perc/palacsinta

Összesen: 8-12 óra + ~30 perc

hozzávalók:

  • 2 csésze hajdinaliszt
  • 2 tk. (gluténmentes) sütőpor
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 csapott tk. parajdi só
  • 1 nagy tojás
  • 4 ek. eritrit vagy 3 ek. finomítatlan nádcukor/rapadura
  • 3/4 csésze kovászmaradék/inaktív kovász
  • 1 csésze adalékmentes növényi tej (esetleg legeltetett forrású nyers tej)

ELKÉSZÍTÉS:

ELŐZŐ ESTE:

  1. A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
  2. Belekeverjük a tojást, eritritet/cukrot és a kovászt is, majd a tejet apránként adagolva simára keverjük a tésztát. Folpack-kal vagy méhviaszos csomagolóval lefedve hagyjuk fermentálódni legalább egy éjszakát.

MÁSNAP:

  1. Egy serpenyőben vagy palacsintasütőben kókuszolajat hevítünk.
  2. Amikor már forró, “amerikai” méretű palacsintákat adagolunk bele. (Én a kerámia serpenyőmben egyszerre 3 palacsintát tudok sütni.)
  3. Közepes lángon kezdjük sütni, hogy legyen időnk a virágokat elhelyezni a palacsinta felső oldalán, tetszőleges mintát kialakítva.
  4. Ezek után megfordítjuk a palacsintákat, és a virágos oldalát is aranybarnára sütjük.
  5. Mézzel és házi gyümölcslekvárral tálaltam.
  6. Jó étvágyat és jó gyönyörködést a palacsintákban! 🙂 
by Categories: BlogTags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 hozzászólás

Hogyan főzzünk gabonákat: funkcionális kiadás

Te hogyan főzöd a rizst?🤓

Igazából mindenféle gabona fajtát érdemes így előkészíteni, hogy semlegesíteni tudjuk a bennük található antitápanyagokat (pl. fitinsavat) amik egyrészt emésztőrendszeri panaszokat okozhatnak, másrészt gátolják bizonyos hasznos tápanyagok felszívódását, ráadásul a saját tartalékainkat is ürítik.

Hogyan csináld?

1. A választott gabonafélét kétszeres mennyiségű vízben, 1-2 ek. almaborecettel vagy citromlével áztassuk be egy éjszakára (legalább 8 órára).
2. A savas közeg és az áztatás lényegesen csökkenti a gabonákban található antitápanyag tartalmat. (Példaképp a kovász is egy savas közeg, és a fermentálás szintén tovább képes semlegesíteni az antitápanyagokat, ezért remek választás a kovászos kenyér.😉)
3. Másnap szűrd le és alaposan mosd is át a gabonát, majd kétszeres mennyiségű csontleves alaplében (vagy vízben) sóval ízesítve főzd puhára. A csontleves plusz fehérje- és zsírforrás a rizs/gabona mellé, ami segít a vércukrodat stabilan tartani, ráadásul mikrotápanyagokkal is gazdagítod a köreted.
4. A gabonákat érdemes visszahűtve fogyasztani (főleg a fehér rizst) a rezisztens keményítőkért.

Ha hasznosnak találtad, megköszönöm, ha megosztod ezt a posztot az ismerőseiddel! 🙂

Szeretettel,

signature with background removed
by Categories: BlogTags: , , , , , , , 2 hozzászólás

Illatos, citromos bodzaleves

UGRÁS A RECEPTHEZ⬇

Odáig vagyok a bodzáért.🥰

Minden évben annyira várom, hogy virágozzon, és az orromba szippanthassam az üde, édes illatát. Később a bogyóját is szoktam szirupként hasznosítani. 🙂

Egy könnyed és varázslatosan finom leves, ami igazán frissítően hat: számomra a nyár küszöbét jelzi. 🙂

Ha elkészítitiek, ne felejtsétek el megmutatni! Akár itt kommentben, vagy Instagramon/Facebookon! 😉

Szeretettel,

signature with background removed

illatos, citromos bodzaleves

Előkészület: 24 óra

Főzési idő: 25 perc

Összesen: 24 óra+25perc

hozzávalók (4 adaghoz):

  • 25 db megtermett bodzavirág⁣
  • 1 liter víz⁣
  • 2 db citrom vagy 4 csepp citromolaj (én most az utóbbit használtam)⁣
  • 2 ek. eritrit⁣
  • 3 ek. méz⁣
  • 5 dl kókusztejszín
  • 3 csapott ek. tápiókakeményítő⁣
  • 1 csipet só⁣
  • 2 marék mazsola⁣

elkészítés:

  1. A bodzavirágokat 24 órára 1 liter vízbe áztatjuk, ha citromot használunk, azt is karikázzuk bele.
  2. Másnap leszűrjük, és egy lábasban elkezdjük főzni a bodzalevet. Ha citromolajat használunk, most csepegtessük bele, adjuk hozzá az édesítőket is.
  3. Közben a kókusztejszínt elkeverjük a keményítővel, és amint felforrt a leves, folyamatosan kavargatva öntsük bele.
  4. Hozzáadjuk a mazsolát is és forralunk rajta még egy utolsót. ⁣
  5. Hidegen tálaljuk. 😋⁣
by Categories: Blog, funkcionális medicinaTags: , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 hozzászólás

Fermentált, probiotikus zabkása

UGRÁS A RECEPTHEZ⬇

Most vagyok a “mindent IS fermentálni szeretnék” életszakaszban. Így hát muszáj volt kipróbálnom a fermentált zabkását is. 🙂

Ha Te még csak most ismerkedsz a fermentálás világával, szeretettel ajánlom ezt az írást kiindulópontnak.

Nem kell azonban megijedni, ez egy viszonylag egyszerű fermentálós projekt, az eredmény pedig szerintem meggyőző lesz: igazi kulináris élvezet.❤ Egyszerre édes-mézes, a laktobacillusoktól pedig savanykás ízű lesz, krémes textúrával. Nagyoooon fincsi!

És akkor a táplálkozástani előnyökről még nem szóltam. 🙂

szóval mégis miért fermentáljuk a zabkását?🤨

Korábban már írtam róla, hogy általánosságban a gabonaféléket miért érdemes fermentálni.

A gabonák tartalmaznak úgynevezett antitápanyagokat. Ezeket képzeld el úgy, mint a növények védekező mechanizmusát.

Szegényeknek nincsen lábuk, hogy elfussanak a fenyegetések (kártevők, fertőzések, emberi/állati fogyasztás) elől, és fizikailag megküzdeni sem igen tudnak az “ellenféllel”, így hát saját védelmükre kifejlesztettek olyan vegyületeket, amik azt szolgálják, hogy a szaporítóanyaguk (esetünkben a gabonamag, amit elfogyasztunk) sértetlenül maradhasson, akár azután is, hogy keresztülhaladt egy emésztőrendszeren.

Ezek az antitápanyagok egyrészt sokaknál emésztőrendszeri panaszokat okozhatnak, másrészt kötést alkotnak bizonyos ásványi anyagokkal (pl. cink, magnézium, vas, kalcium), amik így sajnos kiürülnek a szervezetünkből. Márpedig ezekre nagy szükségünk lenne az optimális működéshez…

Így már talán picit érthetőbb, miért olyan fontos odafigyelni ezekre az antitápanyagokra. 🙂

Hogyan tudjuk semlegesíteni őket?

A jó hír, hogy bizonyos konyha technológiákkal viszonylag könnyedén semlegesíteni, de legalábbis lényegesen csökkenteni tudjuk az antitápanyag tartalmat: ezek az áztatás, a csíráztatás és a fermentálás.

Ezek a technikák mind megfigyelhetőek a Weston A. Price által tanulmányozott őslakos kultúrákban.

Természetesen minél többet alkalmazunk ezek közül, annál hatékonyabbak leszünk az antitápanyagokkal szemben.

Ennél a zabkásánál most az áztatást és a fermentálást használjuk.

Az eredmény?

Könnyedén felszívódó tápanyagok.

Probiotikus hatás = jótékony bacikkal gazdagítjuk a bélflóránkat.

Kíméljük az emésztőrendszerünket.

És a legjobb bónusz: a fincsi, umami íz!😍

Ha elkészítitiek, mindenképp számoljatok be róla, hogy ízlett! Akár itt kommentben, vagy Instagramon/Facebookon! 😉

Ölelés,

signature with background removed

fermentált, probiotikus zabkása

Előkészület: 2 perc+18-48 óra

Főzési idő: 0 perc

Összesen: 2 perc+18-48 óra

hozzávalók (2 adaghoz):

  • 200 g (gluténmentes) zabpehely
  • 300 ml klórmentes, szűrt víz
  • 3-4 ek. nyers méz (ízlés szerint)
  • 1 db probiotikum kapszula
  • 1/3 tk. fahéj

Feltét opciók:

  • diófélék, magvak
  • aszalványok
  • étcsokoládé
  • kókuszreszelék
  • virágpor
  • friss vagy fagyasztott gyümölcs/gyümölcslekvár

elkészítés:

  1. Egy 720 ml-es befőttes üvegben összekeverjük a zabpelyhet, a szűrt vizet, a fahéjat és a mézet, majd felnyitjuk és hozzáadjuk a probiotikum kapszula tartalmát, és ezt is jól elkeverjük.
  2. A kupakot jól rászorítjuk, és légmentesen zárva 18-48 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk fermentálódni.
  3. Nálam most ezek voltak a feltétek: almaszeletek, áfonya, pirított törökmogyoró, fahéj, virágpor, kendermag, kókuszreszelék és orgonavirág (utóbbi természetesen opcionális). Isteni finom!😍

Megjegyzés #1: ha nem tartunk tejmentes diétát, probiotikum kapszula helyett használhatunk (tiszta, legeltetett forrásból származó!) kefírt vagy joghurtot is, amelyek szintén tartalmaznak laktobacillusokat.

Megjegyzés #2: ha meleg ételre vágyunk, főzve is fogyaszthatjuk a zabkását, ilyenkor azonban a probiotikus hatás már nem érvényesül, mert a hő elpusztítja a jótékony baktériumokat. Az antitápanyagokat viszont így is semlegesítettük. 😉

by Categories: Blog, funkcionális medicina, UncategorizedTags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 11 hozzászólás

Instant ásásmentes ÁGYÁS

Ebben a posztban bemutatom, hogyan alakíts ki könnyedén és viszonylag gyorsan, ásás és talajbolygatás nélkül egy teljesen új ágyást haszonnövények számára a kertedben, amibe akár azonnal vethetsz is.

Ezzel a regeneratív módszerrel nem csak magadnak teszel jót, de a mikro- és makrokörnyezetednek is! 🙂

Disclaimer: nem vagyok ökológus/agrármérnök stb., illetve nincs semmilyen erre irányuló végzettségem (még ;)), így laikusként szimplán a saját tapasztalatomat osztom meg ebben a cikkben. A tudásomat könyvekből és YouTube videókból szedtem össze, a poszt végén összegyűjtöttem Neked is hasznos forrásokat a témában. Nálunk abszolút bevált ez a módszer, ezért merem ajánlani mindenkinek. 🙂

Tehát akkor, hogyan is készül?

Amire szükséged lesz:

  • deszkák – méretük az ágyás nagyságától függ, a deszka szélessége lesz az ágyásod magassága (legalább 10, de inkább 15 cm)
  • 8 db facsavar az oldalak összefogásához
  • oldalanként 2 db kicsi cölöp/karó (az ágyás megerősítéséhez oldalról)
  • festékmentes, ragasztótól, fém kapcsoktól stb. megtisztított barna kartonpapír
  • érett komposzt, ami már nem égeti meg a növényeket (mennyisége szintén az ágyás nagyságától függ)
  • fólia és tűzőgép vagy pici szegek (opcionális, hogy a deszka ne érintkezzen a talajjal, így időtállóbb lesz a szerkezet)
  • lapát és gereblye (opcionális)

Mi így alakítottuk az ágyásokat:

  1. A szegélyhez újrahasznosított deszkákat használtunk, szinte egyik sem egyforma, de annál egyedibb. 🙂 Természetesen használhatod a kifejezetten erre a célra vásárolt új fa anyagot is.
  2. A deszkákat a szélüknél összecsavarozzuk, ezzel egy keretet alkotva.
  3. Oldalanként egyenlően elosztva két-két cölöpöt verjünk le, hogy a komposzt súlya nehogy szétnyomja az ágyást.
  4. A keret belsejéhez tűzzünk vagy szegeljünk bármilyen (méretre vágott) fóliadarabot vagy nejloncsíkot.
  5. A keretbe helyezzük a kartonlapokat, ezzel a célunk, hogy elnyomjuk a fű és a gyomnövények növekedését. Fontos, hogy a kartonlapok átfedésben legyenek egymással, így nem tudnak később felnőni az alatta lévő (gyom)növények.
  6. A kartont ezek után kb. 10-15 centiméternyi komposzttal borítsuk be. Tömörítsük is a komposztot! (például azzal, hogy tyúklépésben végigsétálunk rajta :))
  7. Fontos még, hogy a kész ágyásban valamivel mindig takarva legyen a talaj, nálunk általában fűnyesedék a mulcs, de használhatsz faaprítékot, szalmát vagy bármilyen szerves anyagot.

Az így kialakított ágyásba akár azonnal vethetünk is. A komposzt alatt a kartonlap pár hónap alatt lebomlik, a “két” talaj szépen, háborítatlanul egyesül. A növények pedig boldogok💚🌿

Honnan szerezzek ennyi komposztot?

Ha nincs, vagy nincs elegendő mennyiségű komposztunk, szerencsére már sok helyen hozzá lehet jutni ehhez a kincshez: közterület-fenntartó vállalkozások, helyi hulladéktelepek foglalkoznak humusz vagy komposzt előállításával. Mi is az utóbbi forrásból szereztük be a mennyiséget, amire szükségünk volt, nagyjából 1500 forintért (2023. áprilisában).

UPDATE: Itt egy szuper térképes összefoglaló a NÉBIH által ellenőrzött komposzttelepekről, amelyek terméke biokertben is használható.

Miért csináljuk ásásmentesen?

1.) Az ásás mellőzésével a legfőbb célunk, hogy a hasznos talajlakó mikroorganizmusokat (paránylényeket) ne háborgassuk. Ők teszik a földet TERMŐfölddé. A talajnak egy ÉLŐ közegnek kell lennie, ami táplálja a növényeinket, akik aztán minket táplálnak. Az élő talajban termesztett zöldség vitaminokban és ásványi anyagokban jóval gazdagabb, a zöldségeinken lévő mikrobák pedig hozzájárulnak a bélrendszerünk egészségéhez is.💚 Ezt a boltban vásárolt árutól garantáltan nem kapjuk meg…

2.) Az ásásmentes ágyások másik nagy előnye ott van a nevében: gyakorlatilag egy négyzetcentiméternyit sem kell ásnunk… sem a kialakításkor, sem ősszel… És igazából kapálni sem… hiszen sokkal kisebb a gyomosodási nyomás, és ami előbújik, azt is két ujjal könnyedén ki tudjuk húzogatni.

3.) Nem mellesleg a talajbolygatás minimalizálásával a környezetet is óvjuk, illetve egészen pontosan GYÓGYÍTJUK, mivel a növények a gyökereiken keresztül képesek megkötni és eltárolni a szenet a talajban, vagyis képesek CSÖKKENTENI a légkörben lévő szén-dioxidot. Ez ÓRIÁSI dolog! Ez a regeneratív mezőgazdaság alapja, aminek az elvei abszolút működnek kicsiben, a konyhakertben is. 🙂

Egészséges talaj, egészséges növények, egészséges ember, egészséges bolygó.
💚🌿

Szépen fejlődik a borsó az ásásmentes ágyásban, mellette pedig beporzókat csalogató pillangóvirág cseperedik. 🙂

További hasznos anyagok a témában:

Könyvek:
Charles Dowding, Stephanie Hafferty – Ásásmentes biokert: https://bit.ly/40HOPif
Charlie Nardozzi – Ásásmentes kertészkedés: https://bit.ly/42P1LEQ

Weboldalak:
https://www.bosegkertje.hu/
https://www.facebook.com/talajmegujit…

YouTube:
https://www.youtube.com/@CharlesDowding1nodig
https://www.youtube.com/@okologiaiintezet

Film:
https://kissthegroundmovie.com/

Ha bármilyen kérdésed van, nagyon szívesen segítek.

Jó kertészkedést! 🙂

Ölelés,

signature with background removed
by Categories: UncategorizedTags: , , , , , , , , 6 hozzászólás

(lila) édesburgonyapüré

Előkészület: 5 perc

Sütési idő: 15 perc

Összesen: 20 perc

hozzávalók (2 étkezéshez):

  • 30 dkg (lila) édesburgonya, megpucolva & felkockázva
  • ~1 tk. parajdi só (főzővízhez)
  • 1 babérlevél
  • 15 g legeltetett forrású (pl. ír vagy házi) vaj (tejérzékenység esetén ghí, vagy esetleg kacsazsír)
  • 1/4 csésze (60 ml) kókusztej
  • só & bors, ízlés szerint
  • 1/4 tk. szerecsendió, frissen reszelve

ELKÉSZÍTÉS:

  1. A felkockázott édesburgonyát sós vízben 1 darabka babérlevéllel puhára főzzük, majd leszűrjük.
  2. A még gőzölgő édesburgonyára rádobjuk a vajat és ráöntjük a kókusztejet is. Botmixerrel pürésítjük.
  3. Jöhet a só, bors és a szerecsendió és kész is!
by Categories: Uncategorized Megjegyzés hozzáfűzése

mézes-mustáros krumplisaláta zöldhagymával

Előkészület: 10 perc

Főzési idő: 15 perc

Összesen: 25 perc

hozzávalók (2 étkezéshez):

  • 250 g főzni való burgonya, megpucolva & felkockázva
  • 1 babérlevél
  • ~1/2 tk. parajdi só (főzővízhez)
  • 1 ek. (cukormentes) mustár
  • 1 ek. nyers méz
  • 120 g kókuszjoghurt
  • só & bors, ízlés szerint
  • 2 szál zöldhagyma, felaprítva
  • 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja (opcionális)

ELKÉSZÍTÉS:

  1. A felkockázott krumplit sós vízben 1 darabka babérlevéllel puhára főzzük, majd leszűrjük és teljesen kihűtjük.
  2. Az öntethez a mustárt, mézet, kókuszjoghurtot, sót & borsot simára keverjük, majd nyakon öntjük vele a krumplisalátánkat, végül megszórjuk az aprított zöldhagymával és a citromhéjjal.
by Categories: Uncategorized Megjegyzés hozzáfűzése

almás-hagymás marhamáj

Előkészület: 5 perc

Sütési idő: 15 perc

Összesen: 20 perc

hozzávalók (2 étkezéshez):

  • 1 ek. mangalica zsír/tisztított vaj/kókuszzsír
  • 250 g marhamáj (esetleg csirkemáj), feldarabolva, erek nagyjából kivágva
  • 1 nagyobb vöröshagyma, vékony csíkokra szeletelve
  • 2 közepes méretű alma, megpucolva & felkockázva
  • 120 ml kókusztejszín
  • 1 tk. friss vagy szárított zöldfűszer, ízlés szerint
  • só & bors, ízlés szerint
  • szerecsendió, frissen reszelve

ELKÉSZÍTÉS:

  1. Egy serpenyőben felhevítjük a választott zsiradékot, majd rádobjuk a szeletelt hagymát, és lepirítjuk. Ezután rádobjuk a feldarabolt marhamájat is. Pirítás közben rázogassuk folyamatosan.
  2. Amikor a máj már majdnem elkészült, adjuk hozzá a felkockázott almát, a kókusztejszínt, a zöldfűszereket és szerecsendiót is.
  3. Az alma pár perc alatt megpuhul, ha ez megtörtént, utolsó lépésben adjuk hozzá a sót. (A só szárítja/keményíti a májat, ezért adjuk hozzá csak a végén.)

Megjegyzés: Méretétől, és a máj fajtájától függően körülbelül 10-15 perc szükséges, hogy elkészüljön. Ha fakanállal elvágva már nem rózsaszín a belseje, készen vagyunk. Ne süssük túl, mert könnyen rágóssá és szárazzá válhat.

by Categories: Uncategorized 1 hozzászólás