Igen, jól olvastad, ez abszolút lehetséges. Tudom, mert a saját bőrömön tapasztaltam. 🙂
Ha nem menstruálsz, akkor is érdekes lehet számodra a recept, lejjebb kifejtem! 😉
A táplálkozásom és életmódom megváltoztatásának egyik legeslegeslegpozitívabb hozománya az volt, hogy sok évnyi elképesztően fájdalmas menstruációt követően végre képes vagyok “két lábon kihordani” a ciklusaimat.
Nincs magzatpózban összekuporodva sírás, nincsenek görcsök, nem kell betegszabira jönnöm, csak mert éppen egy teljesen normális és természetes folyamat zajlik a testemben.
Halleluja! 🙂
Ehhez az eredményhez nagyban hozzájárult ez a saláta is.
Szinte túlzás receptnek hívni, mert olyan egyszerű, de pont ugyanennyire csodálatos a nyers répa sali.
A nyers répa saláta pozitív hatásait először Dr. Ray Peat (biológus, hormon- és anyagcsere szakértő) figyelte meg, akinek a munkásságát igazán inspirálónak tartom, és rengeteget tanulok tőle.
Nem kell azonban nőnek lenned, hogy élvezd a nyers répa egészségtámogató hatásait, férfiaknak épp olyan kedvező.
A nyers répa sali többek között az alábbiakban segít:
hihetetlen hatással van a hormonrendszerre: javítja az ösztrogén/progeszteron/kortizol arányát, ezáltal csökkenti a PMS tüneteket is
megakadályozza, hogy az ösztrogén újra felszívódjon a bélben
gyulladáscsökkentő hatású
javítja a bélrendszeri egészséget, ezáltal az immunrendszerre is pozitív hatást gyakorol
pajzsmirigy (anyagcsere) támogató hatású
a répa rostjai képesek megkötni az endotoxinokat (méreganyagokat) a bélben
ezáltal csökken a máj terheltsége is
Én általában 4-5 napnyi adagot előre elkészítek belőle, így csak a hűtőt kell kinyitnom, és már ehetem is. Gyakran főtt tojással együtt fogyasztom, mint kiegyensúlyozott nasi, de önmagában is megállja a helyét. Ha jól tolerálod a nyers zöldségeket, akkor esetleg salátához is hozzáadhatod.
Fogyasszátok egészséggel! ❤
A csodálatos nyers répa sali
Hozzávalók (1 adaghoz):
1 közepes méretű (bio) répa
parajdi/Himalája/tengeri só (ízlés szerint)
1 tk. almaborecet
1 tk. olívaolaj
egyéb fűszerek: feketebors, kurkuma, szárított zöldfűszerek (opcionális)
Elkészítés:
A répát egy krumplihámozóval vékonyra szeleteljük, vagy nagylyukú reszelőn lereszeljük, és ízlés szerint megsózzuk.
Az almaecetet egy pohárban összekutyuljuk az olívaolajjal. Ha használunk egyéb fűszereket, azokat is keverjük hozzá. Ráöntjük a répára, és kész is. 🙂
Ezt és ehhez hasonló palacsinta tornyokat általában Férjnek szoktam készíteni, ráérősebb hétvégi napokon, és bár én alapvetően még mindig gluténmentesen étkezem, a kovászolt, bio alakorliszttel készült finomságokkal *néééééha* egy-két falat erejéig szoktam kivételt tenni.
Az engedékenységemnek több oka is van:
1. A hosszú fermentálás a kovásszal lebontja a gabonákban található antitápanyagokat, ráadásul képes előemészteni (=részben lebontani) nekünk a glutént is. Nem mellesleg csodás umami ízt kölcsönöz a palacsintáknak.😋 2. Az olyan ősi gabonafélék, mint amilyen az alakor is, sokkal kevésbé terhelik meg az emésztőrendszert, hiszen nincsenek túlnemesítve/hibridizálva, ezen kívül az alakor a problémásabb alfa-gliadin proteint nem tartalmazza. 3. Az alakor alapvetően egy igénytelen búzafajta, így nincs szükség permetezésre, tehát viszonylag könnyű bio terméket előállítani belőle. Ez a gabonáknál különösen fontos, ahol sajnos bevett gyakorlat a glifozát permetszer használata, aminek borzasztóan káros egészégügyi hatásai vannak… 4. Az ősi gabonafélék tápanyagtartalma is sokkal magasabb, azonban fontos ezeknek a tápanyagoknak a bioaktívvá tétele, vagyis hogy ezek a tápanyagok fel is szívódjanak (=antinutriensek lebontása), többek között például a kovászolással.
Persze más kérdés, ha valakinél már kialakult az érzékenység vagy emésztési panaszok állnak fenn, esetleg regeneráló étrendet követünk. Ilyen esetekben valóban szükséges lehet kiiktatni a glutént.
Ha fogyasztunk gluténtartalmú gabonákat, nagyon fontos a mértékletesség, valamint az áztatás/csíráztatás/fermentálás, illetve mindenképpen az ősi gabonaféléket érdemes előnyben részesíteni, mint az alakor, a kamut vagy a tönke, esetleg a tönköly.
FONTOS! Gluténérzékenység/allergia/autoimmunitás esetén ezeket sem szabad fogyasztani!
Mint az összes kovásszal készült receptnél, ennél a palacsintánál is előre kell gondolkodnunk: előző este érdemes megkezdeni a folyamatot, hogy a kovász savas közege könnyen emészthetővé (és nagyon finommá!) varázsolja nekünk a tésztát.
Én inaktív/maradék kovásszal szoktam készíteni, azzal is teljesen jól működik. 🙂
Ha nektek is van otthon kovász, mindenképp próbáljátok ki, mert nagyon finom!
◾2 csésze alakor búzaliszt ◾2 tk. (gluténmentes) sütőpor ◾1 tk. szódabikarbóna ◾1 csapott tk. parajdi só ◾1 nagy tojás ◾3 ek. eritrit vagy finomítatlan nádcukor/rapadura ◾3/4 csésze kovászmaradék/inaktív kovász ◾1 csésze adalékmentes növényi tej (esetleg legeltetett forrású nyers tej)
ELKÉSZÍTÉS:
ELŐZŐ ESTE:
A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
Belekeverjük a tojást, eritritet/cukrot és a kovászt is, majd a tejet apránként adagolva simára keverjük a tésztát. Folpack-kal vagy méhviaszos csomagolóval lefedve hagyjuk fermentálódni legalább egy éjszakát.🌙
MÁSNAP:
Kókuszolajon kisütjük a palacsintákat “amerikai” méretűre. Közepes lángon, oldalanként ez nagyjából 1-1 perc 🙂 🥞 Jó étvágyat hozzá! 🙂
Napjainkban sajnos gyakori a túlzott színhús fogyasztás, és kevésbé jellemző, hogy a “fura” állati részeket is elfogyasszuk, pedig tápanyagsűrűség és hasznosulás/felszívódás szempontból ezek a jószág legértékesebb részei.
Csontlevest leggyakrabban csirkéből és marhából készítenek, de tulajdonképpen a halászlé is egy fajta csontleves.
A funkcionális táplálkozás egyik alapelve a “fejétől a farkáig” étkezés. Készítettem egy gyakorlatias útmutatót arról, hogyan tudsz te is könnyedén áttérni erre a fajta táplálkozásra. Ez a feliratkozóim számára elérhető, itt tudod kérni a letöltését. 🙂 Ebben felsoroltam jó pár ötletet, hogyan tudod beépíteni a mindennapjaidba a csontlevest fogyasztást.
A csontleves készítésének célja – a pozitív egészségügyi hatásokon túl – alapvetően a pazarlás elkerülése:
porcos/velős/húsos csontok
köröm
marhanyelv
csirkeláb, nyak, zúza, fej…
…ezeknek a legegyszerűbb felhasználási módja, ha egy ízletes levesbe főzzük őket, ezzel fontos tápanyagokkal gazdagítjuk az ételt: olyan aminosavakkal, mint a glicin vagy a prolin, és olyan ásványi anyagokkal, mint a kalcium, magnézium, kálium, foszfor, vas, cink…
Érdemes tudni, hogy az aminosav-tartalom a főzési idő növelésével szintén nő:
Aminosavak
Rövid főzési idő
Hosszabb főzési idő
Prolin
242 mg
987 mg
Glicin
450 mg
1773 mg
Glutamin
367 mg
1013 mg
Alanin
214 mg
773 mg
Forrás: Kim Schuette, CN, Biodynamicwellness.com
Ezért érdemes és fontos alacsony lángon, hosszú ideig gyöngyöztetni a levesünket: csirke esetében legalább 6, de akár 24 órán át, marha esetében legalább 12, de akár 72 órán át is főzhetjük. Nem kell megijedni, ez gyakorlatilag teljes egészében passzív idő, nincs vele aktív dolgunk, legfeljebb egyszer-egyszer megkavarni.
Jó jel, ha a levesünk a főzést követően a hűtőbe téve megdermed, és kocsonyássá válik. Ilyenkor tudhatjuk, hogy igazán gazdag ásványi anyagokban és aminosavakban, ami egy igazi szuperélelmiszerré teszi a csontlevest.
Extra zselatinos, gyógyító marhaleves 🙂
Azt gondolom, hogy egy körömből, inas-porcos csontokból főzött gyógyító alaplé az egyik legjobb dolog, amit az egészségeddel tehetsz.
A csontleves csodálatosan regenerálja a bélrendszert (ez azért nagyon fontos, mert gyakorlatilag kimondhatjuk, hogy minden betegség a bélben kezdődik!).
Ezen kívül a benne található aminosavakra nagy szükség van a máj méregtelenítő munkájához is.
A kollagén visszaadja a bőr rugalmasságát, a haj és a körmök szépségét.
Továbbá ízületi bántalmakra is ajánlott a fogyasztása, hiszen tartalmaz többek között glükózamint és kondroitin-szulfátot is, amelyek kúraszerűen alkalmazva csillapíthatják a fájdalmat.
Bónusz pont, hogy ezek az állati részek sokkal olcsóbban is beszerezhetők, mint például a színhúsok. Én egyszerre mindig egy nagyobb adagot főzök, amit nagyjából 1 literes porciónként lefagyasztok, így mindig van kéznél.
Természetesen itt is nagyon fontos a forrás! Legeltetett, szabadtartású, természetes táplálékukon nevelt állatok csontjait használd a leveshez!
Bio gazdaságoktól, farmoktól vagy háztáji forrásból húsos csontot is beszerezhetsz, de az is működik, hogy a csontos húsok elfogyasztása után a csontokat/inas/porcos részeket megőrzöd a leveshez.
Például ha csirkecombot sütsz vagy esetleg egy egész csirkét, ne dobd ki a csontokat, miután elfogyasztottad róla a húst. Gyűjtsd őket a fagyasztóban például egy simítózáras zacskóban, amíg kb. egy leveses fazéknyi mennyiség összegyűlik, és főzd ki belőle a tápanyagokat!
Ezzel a levessel gyakorlatilag minden sejtedet boldoggá teheted. És ez a funkcionális táplálkozás célja. 🙂
ÍGY HASZNÁLD FEL A CSONTLEVEST:
főzd meg benne a gabonákat (rizs, hajdina, köles stb.)
fogyaszd bögréből, megszórva némi friss zöldfűszerrel
használd szinte bármilyen sós leves alapjaként, íme némi inspiráció:
1-2 ek. természetes kősó (pl. parajdi, Himalája vagy tengeri só)
3-4 babérlevél
7-8 szem feketebors
1 ek. kurkuma
3-4 szem borókabogyó
3-4 cm-nyi gyömbér, pucolva, kisebb darabokra vágva
1 kg leves zöldség: sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé ízlés szerint, megpucolva
2 db egész vöröshagyma (pucolás nélkül mehet a levesbe)
ELKÉSZÍTÉS:
A csontokat/egyéb használni kívánt állati részeket tedd a legnagyobb leveses fazekadba (az enyém 10 literes), majd öntsd fel hideg szűrt vízzel.
Adj hozzá 1-2 ek. szűretlen almaborecetet (ez segít kioldani az ásványi anyagokat a csontokból).
Add hozzá a fűszereket is.
Lassú tűzön kezdd el főzni. Forralásig hevítsd, majd lassú tűzön, fedő alatt gyöngyöztesd. A habot egy kanál vagy szűrő segítéségével távolítsd el.
A csirke csontlevest legalább 6, de akár 24 órán át, a marha csontlevest legalább 12, de akár 72 órán át is főzheted. (A fedőt érdemes rajta tartani, különben az egész házat átjárja a csontleves aromája, illetve sok elpárologhat belőle.)
Az utolsó 1 órában add hozzá a megpucolt zöldségeket és a hagymát.
Ha elkészült a leves, szűrd le.
Amikor kihűltek a csontok, a megfőtt húst szedegesd le róluk. A főtt zöldségekkel együtt felhasználhatod például húskrémhez/pástétomhoz.
A levest érdemes kb. 1 literes porciókban lefagyasztani, így mindig lesz kéznél.
Ha csak egy dolgot jegyzel meg ebből a posztból, az ez legyen: soha ne fogyassz önmagában szénhidrátot!🤓
Főétkezéseknél általában ügyelünk erre, de a nasiknál is ugyanolyan fontos a kiegyensúlyozás!
Nem tudom eléggé hangsúlyozni, hogy a vércukorszint stabilan tartása mennyire fontos.
Azért megpróbálom 🙂
➡30 billió sejtünk van. Amikor éles vércukor kiugrás történik a szervezetünkben, azt mind a 30 billió sejtünk megérzi, hiszen minden sejtünk glükózt használ fel az energiatermeléséhez, hogy el tudják látni a feladatukat.
Az éles vércukor kiugrást (többek között) azzal tudod megakadályozni, ha rostot/zsírt/fehérjét is fogyasztasz a szénhidrát forrásod mellé, hiszen ezek lassítják a glükóz felszívódását. Vagyis mindig “öltöztesd fel” a szénhidrátokat legalább zsírral, jó esetben zsírral+fehérjével💪🏻
Erre találsz egy pár példát ebben a videóban. 🙂
A nasik is legyenek teljes értékű ételek, ha mondjuk 4-nél több összetevője van egy készterméknek (és kiolvashatatlan szavakból áll), azt inkább ne vedd le a polcról.
Ha eddig egy 1 összetevős almát fogyasztottál nasiként, szuper! De most már arra is ügyelj, hogy egyensúlyozd ki valamilyen zsírral és/vagy fehérjével, mint például a kókusz, mandulavaj, dió vagy bármilyen magféle.
Valami igazán frappáns/édes/cuki nevet szerettem volna ennek a keksznek, ami kifejezi, mennyire finom, és mennyire abbahagyhatatlan…
Aztán Férjnek ugrott be a varázstallér név, félig-meddig szerintem viccből, de nekem nagyon tetszett, így ez lett a nyerő 😀 A szerzői jogokat megvásároltam a 60+ db keksszel, ami a recept tesztelése alatt készült. 😉
Szóval ez a varázstallér tényleg NAGYON finom, és semmi ördöngösség nincs az elkészítésében.
Hozzávalók a tálba.
Összegyúr.
Gombócot formáz.
Kilapít.
(Opcionálisan) díszít.
És ennyi.
15 perc alatt készre sülnek a tallérok.
Ráadásul az alaprecept szuperül variálható, el tudom képzelni mákkal, levendulával, narancslével/narancshéjjal és még sok más ízben.
Többféle gluténmentes liszttel is elkészítettem már, nekem a hajdina vált be a leginkább, de tehettek bele akár rizslisztet vagy zablisztet is, azokkal is jól működik a recept. 🙂
A varázstallérok díszítéséhez használhatjátok a kedvenc keksznyomdátokat, esetleg egy (díszes) pohár alját vagy szimplán egy villa segítségével is rajzolhattok rá mintát.
Remélem, kipróbáljátok, és ugyanolyan nagy sikere lesz, mint nálunk!
Varázstallér, avagy gluténmentes citromos-mandulás keksz
Előkészület: 10 perc
Sütési idő: 13-15 perc
Összesen: 25 perc
Hozzávalók (32 db kekszhez):
1,5 csésze őrölt mandula
2 csésze hajdinaliszt (esetleg rizsliszt vagy zabliszt)
1,5 tk. fahéj
2/3 tk. só
170 ml juharszirup
125 ml kókuszolaj, olvasztva
3-4 ek. frissen facsart citromlé (vagy más ízesítés tetszés szerint, pl. mák, levendula, narancshéj stb.)
Elkészítés:
Az összes hozzávalót egy nagy tálban alaposan összegyúrjuk, majd tetszőleges méretű golyókat formázunk.
A golyókat egy sütőpapírral bélelt sütőtepsire helyezve kilapogatjuk (nagyjából fél cm vastagságúra), és tetszés szerint keksznyomdával, egy (díszes) pohár aljával, vagy egy villával díszítjük őket.
180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 15 perc alatt készre sütjük. 13 percnél érdemes ránézni, de általában kell a 15 perc. A kekszek akkor vannak készen, ha a szélük szépen megbarnult. 🙂
A kamilla édeskés zamatával szintén hozzájárul a gyulladáscsökkentéshez, nyugtató hatásával tökéletes záró akkordja lehet egy őszi vagy téli napnak.
Tedd a lecsendesedési rutinod részévé te is!
A kurkuma itthon talán kevésbé ismert, de szeretettel ajánlom, hogy ismerkedj meg vele, és építsd be a főzési rutinodba, mert egy igazi csodafűszer.💛
Mit érdemes tudni róla?
testszerte képes kifejteni gyulladáscsökkentő hatását, így olyan dolgokhoz járulhat hozzá, mint a szebb és ragyogóbb bőr, jobb emésztés és koncentrációs képesség, de fájdalomcsillapításra és immunerősítésre is kiválóan alkalmas
kurkumin nevű hatóanyagának felszívódását javíthatjuk egy csipet fekete borssal
Ha még nem próbáltad a kurkumás lattét, itt az ideje. Ha már ismerted, tegyél egy kísérletet a kamillavirágos verzióval is. Nem fog csalódást okozni. 🙂
Ölelés,
Gyulladáscsökkentő Kurkumás Latte Kamillával
Előkészület: 2 perc
Főzési idő: 5 perc
Összesen: 17 perc
Hozzávalók (1 adag):
250 ml (adalékmentes) növényi tej
1/3 tk. őrölt kurkuma
1 rúd fahéj vagy 1/3 tk. őrölt fahéj
1/8 tk. (frissen) őrölt feketebors
1 ek. kamillavirág
egy csipetnyi őrölt szegfűszeg vagy mézeskalács fűszerkeverék
A bodza fehér virágait bizonyára sokan ismeritek és kedvelitek, májusban-júniusban nagy rajongás övezi, amikor mindenféle finomságot készítenek belőle.
Aztán eljön a nyár vége, és a le nem szüretelt virágokból ilyen szép lilásfekete bogyók fejlődnek.
A bodzabogyó (a kasvirághoz hasonlóan) az immunrendszerünk egyik legjobb barátja. A hűvös idő közeledtével segít kivédeni a betegségeket, melengető fűszerekkel kombinálva igazán szeretnivaló, fincsi ital, amit akár a gyerkőcök is szívesen fogyasztanak. Nem mellesleg sokkal olcsóbb (és természetesebb) megoldás, mintha a májunkat terhelő gyógyszereket alkalmaznánk…
A bodzabogyó:
általános gyulladáscsökkentő, immunerősítő hatású
enyhíti a megfázás, influenza tüneteit
hatékony bakteriális és vírusos fertőzések ellen
magas az antioxidáns tartalma
Fontos tudni, hogy a nyers, illetve az éretlen bodzabogyó mérgező. Miután villával leszedtük a bogyókat a szárról, válogassuk ki az esetleg éretlen, zöldesebb vagy világosabb színű bogyókat. Nagyban megkönnyítjük a dolgunkat, ha eleve csak érett fekete bogyókat szedünk le a bodzafáról. A szirupot ezután legalább 30 percen keresztül főzzük, majd leszűrjük és üvegbe töltjük.
A receptben az egyetlen “tartósítószerünk” a méz, ezért ha elkészült, a szirupot hűtőben tároljuk.
Ha úgy érzed, valamilyen vírus vagy megfázás kerülget, ez a bodzabogyó szirup a legfinomabb módja, hogy megerősítsd az immunrendszered!
Kíváncsi vagyok, Te készítettél már bodzabogyó szirupot? Esetleg valami más finomságot bodzabogyóból? Ha igen, kérlek, írd meg nekem itt kommentben és mindenképp mutasd meg Instagramon, ha elkészíted a szirupot! 🙂
Szeretettel,
Fűszeres Bodzabogyó Szirup, a legfinomabb orvosság
Előkészület: 10 perc
Főzésiidő: 30 perc+60 perc
Összesen: 1 óra 40 perc
Hozzávalók (1 literhez):
2 csésze nyers bodzabogyó
4 csésze szűrt víz
1 rúd fahéj vagy 1 csapott ek. őrölt fahéj
4-5 db szegfűszeg
egy darabka gyömbér, megpucolva és felkarikázva
1/4 csésze frissen facsart citromlé
1,5 csésze nyers méz*
*Megjegyzés: a méz mennyisége eltérhet. Tartósítás szempontjából arra érdemes figyelni, hogy a kész, leszűrt bodzabogyó lé mennyiségének legalább a felét adjuk hozzá. Tehát ha 750 ml bodzabogyó lé marad a főzés után, ehhez adjunk 375 ml mézet. Nyers mézet pici babáknak (2 éves kor alatt) ne adjunk!
Elkészítés
A bodzabogyókat megtiszítjuk, majd egy villa segítségével leszedjük a szárról.
A vízzel és a fűszerekkel együtt feltesszük főni egy lábasban, legalább 30 percig gyöngyöztetjük, közepes láng felett.
Ezután levesszük a tűzről, és még 1 órán át állni, illetve hűlni hagyjuk.
Amikor kihűlt, belekeverjük a citromlevet és a nyers mézet is, majd üvegbe töltjük és felhasználásig a hűtőben tároljuk.
Megelőzésképp naponta 1 teáskanálnyit fogyasszunk belőle. Betegség esetén naponta akár négyszer-ötször 1 teáskanálnyi sziruppal is erősíthetjük a szervezetünket. Egészségünkre váljék! 🙂
A tápláló reggeli erejében, ami segít jól indítani a napot.
Ez a köleskása családi kedvenc lett nálunk, ígérem, hogy Te is imádni fogod!
Imádok mindent, ami mákos.
Imádom a textúráját, az aromáját, az már csak a bónusz, hogy telis-tele van olyan értékes tápanyagokkal, mint a vas, réz, kálcium, magnézium és B vitaminok.
Almával együtt tökéletes párost alkotnak.
Imádatom a mák iránt valószínűleg onnan eredeztethető, hogy sok kedves karácsonyi emléket idéz fel bennem. Szerintem nincs karácsony mákos süti nélkül 😛
Ezt a bensőséges, melegséges érzést és hangulatot szerettem volna rekreálni reggeli étel formájában, így született meg ez a recept.
15 perc alatt csodás kis teljesértékű, tápláló, gluténmentes reggelit hozhatunk össze.
Igazán könnyű elkészíteni, és hamar kész!
Úgy a legfinomabb, ha melegen tálaljuk, egy extra löttyintésnyi kókusztejjel.
Remélem, tetszeni fog ez a recept, és Te is annyira szeretni fogod, mint amennyire mi szeretjük. 🙂
Ha így van, akkor kérlek, ne tartsd magadban, oszd meg velem, hogyan sikerült akár Instagramon vagy Facebookon!
Köszi! 😉
Szeretettel,
Gluténmentes Almás-Mákos Köleskása
Előkészület: 8 óra + 5 perc
Főzési idő: 10 perc
Összesen: 8 óra + 15 perc
Hozzávalók (2 adaghoz):
1 csésze köles (nyers)
2 csésze bio kókusztej + 1/2 csésze a tálaláshoz
2 közepes vagy 1 nagyobb alma, megpucolva és lereszelve
1/4 csésze darált mák
1/3 csésze mazsola vagy cukormentes aszalt vörösáfonya
1/3 tk. fahéj
2-3 ek. méz (ízlés szerint)
Elkészítés:
Az elkészítést megelőző este áztassuk be a kölest almaecetes vízbe (ezzel elősegítjük az antitápanyagok lebontását).
Másnap öblítsük át egy szitán, majd két csészényi kókusztejben, közepes lángon, kezdjük el főzni a kölest egy lábasban.
Adjuk hozzá a reszelt almát, darált mákot, mazsolát és a fahéjat.
Időről időre kavargassuk, és várjuk meg, amíg a köles megfő. Sűrű állagot kell hogy kapjunk.
A mézet a végén keverjük bele, hogy minimalizáljuk a hőkezelését. 2 tálkába táláljuk, majd löttyintsük rá a maradék kókusztejet.
Állítok egy merészet: szerintem nem létezik olyan ember, aki ne szeretné a csokis kekszet. 🙂
Legalábbis én még nem találkoztam ilyennel.
Ennélfogva biztos vagyok benne, hogy te is imádni fogod!
A tahini és az étcsoki házasságából jó dolgok szoktak születni, csodálatos kombináció!
Imádnivalóan keveredik azédes, sós, mogyorós ízvilág, és mindehhez párosul még a csokoládé és a puha textúra, amibe olyan jó beleharapni!
További pozitívum, hogy nagyon gyorsan kész: a kekszek pár perc alatt megsülnek a sütőben.
Ha esetleg felmerült benned a kérdés: de mégis mi az a tahini?
A tahini tulajdonképpen szezámmag paszta és a csicseriborsóból készült humusz egyik fő alapanyaga, ebben a receptben azonban vaj helyettesítőként használjuk, így a kekszek tejmentesek lesznek.
Ha egy receptben a kristálycukrot nem tudom mézzel vagy juharsziruppal teljes egészében helyettesíteni, ez esetben én rapadurát szeretek használni, ami egy finomítatlan és kevésbé feldolgozott, tápanyagokban gazgagabb édesítő, és nagyjából ugyanúgy viselkedik a receptekben, mint a sima cukor. Ez sem a legegészségesebb, de ha egy jó döntés-rossz döntés spektrumon nézzük, még mindig a jobbik döntések közé tartozik, néha-néha azt gondolom, belefér 🙂
Ami a sütési időt illeti, azt ajánlom, hogy teszteld a sütődet és találd meg a kedvenc textúrádat egy-két próba keksszel. Az én sütőmben 9 perc kell a számomra tökéletes kekszeknek, de ha picit roppanósabban szereted, akkor akár 11 percig is sütheted. Ha a szélük megpirult, az már biztosan jó jel!
Kellemes sütögetést kívánok!
Ha tetszett a recept, és elkészíted, mindenképp mutasd meg nekem Facebookon vagy Instagramon! 🙂
1 1/2 csésze (200g) teljes őrlésű alakor liszt (helyettesíthető sima TK búzaliszttel is)
1/2 csésze (45 g) zabpehely (lehet aprószemű vagy nagyszemű is)
200 g étcsokoládé, felaprítva (legalább 80%-os kakaótartalom)
ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
Egy tálban egy elektromos habverő segítségével keverjük el a tahinit és az édesítőket (rapadura, eritrit és juharszirup). A keverékünk először darabos lesz.
Adjuk hozzá a tojásokat és a vizet vagy mandulatejet, majd egy pár percig keverjük tovább. Ezután a keveréknek már simának és fényesnek kell lennie.
Egy másik tálban szitáljuk össze a száraz hozzávalókat: az alakorlisztet, a sót és a sütőport, majd keverjük a nedves hozzávalókhoz.
Adjuk hozzá a csokidarabokat és a zabpelyhet is, kavarjuk jól el. A tészta jó ragacsos lesz, nem kell megijedni. 🙂
Egy evőkanál vagy egy fagyikanál segítségével adagoljuk a kekszeket a tepsire (kekszenként nagyjából 1 evőkanálnyi tésztát).
Vízbe mártott ujjal lapogassuk ki a kekszeket. Lehet teljesen laposra, sütés közben picit megemelkednek majd.
A sütőbe helyezve 9 percig süssük, vagy ízlés szerint tovább, amíg a kekszek széle/teteje megpirul.
egyfalatfeny.hu 